До 1991 г. агропромышленного комплекса как такового в России не существовало – в условиях плановой экономики и ориентации на валовые показатели связи между отраслями работали слабо, и производимые в огромных количествах картофель и капуста сгнивали на корню в поле или хранилищах, не доходя до потребителя, молоко прокисало, не успев «доехать» до молокозавода по тряским сельским дорогам, а когда все-таки попадало в продмаги, из-за некачественной упаковки разливалось по грязным полам молочными реками. Пшеница твердых сортов, пригодная для выпечки хлеба, закупалась за границей, а зерно мягких сортов скармливалось скоту. На ценниках в магазинах продавались просто безымянные «сыр» или «масло», а пиво, как шутили, было только двух сортов: «Пиво есть» и «Пива нет». В условиях товарного дефицита и длинных очередей в магазинах люди со всех концов страны съезжались столицу за колбасой. Яйца приходилось «доставать», а апельсины и бананы считались деликатесом.
...
С другой стороны, благодаря дотациям продукты стоили чрезвычайно дешево, а строгое соблюдение ГОСТов (государственных стандартов) и отсутствие «химии» делало их вкусными – люди старшего поколения с удовольствием вспоминают французские булки и бублики, пломбир с кремовой розочкой за 13 копеек и конфеты «Мишка на севере». Да и туалетная бумага, которую якобы добавляли в советскую колбасу, была, видимо, вкуснее сегодняшней реальной сои.
В начале 1990-х годов цены на продовольствие были «отпущены». Из магазинов крупных городов один за другим начали исчезать продукты питания, а рост цен на продовольствие в государственной торговле достиг 300–400 %. Не дожидаясь официального объявления федерального правительства о свободных ценах, местные власти пытались ввести практику так называемых договорных цен и дотировать продукты питания первой необходимости. Но тщетно. В страну начала поступать продовольственная помощь из стран ЕС и США. Россия познакомилась с «ножками Буша» и бескостным блочным мясом.
Чтобы перевести производство продуктов питания на рыночные рельсы, понадобилось время. Колхозы и совхозы были расформированы, земля разделена между бывшими работниками, появились фермерские хозяйства. А в предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции хлынули иностранные инвестиции. Фермерские хозяйства в России так и не прижились, зато так называемые «личные подсобные хозяйства» развернулись вовсю. Появились и крупные хозяйства – сначала на базе бывших колхозов и совхозов, затем, с 2000-х годов, управляемые «несельскохозяйственными операторами» – например, банками.
В 1990-е годы пищевая промышленность стала одной из наиболее динамично развивающихся отраслей и рекордсменом по прямым инвестициям как отечественных, так и западных компаний. Более того, ряд операторов отечественного потребительского рынка установил абсолютный рекорд по размерам вложений в российскую экономику – достаточно вспомнить двух гигантов рынка прохладительных напитков – Coca-Cola и PepsiCo.
После августовского дефолта 1998 года все поставки импортного продовольствия в нашу страну полностью прекратились. Однако продуктового дефицита удалось избежать. Российские производители в рекордные сроки увеличили производство и закрыли бреши на рынке. Емкость продуктового рынка и, как следствие, производство еды неуклонно росли. К тому же инвестиционный цикл среднестатистического продуктового проекта в полтора раза короче, чем у схожего по объемам вложений проекта в любой другой отрасли промышленности. Наконец, выпуск продуктов питания (за исключением разве что водки) не так политизирован, как газовая или нефтяная отрасль. Все это привело к появлению и успешной работе десятков тысяч российских и западных компаний, пытающихся совместными усилиями накормить Россию.
Сегодня в число крупнейших компаний АПК входят вертикально интегрированные компании, занимающиеся производством и переработкой сельскохозяйственной продукции, такие как «Юг Руси», «Продимпекс», «Мираторг» (табл. 8.1).
Крупнейшие компании собственно пищевой промышленности – ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»», «Вимм-Билль-Данн», «Нестле Россия», «Юнимилк» и др. (табл. 8.2).
Рынок продовольствия сравнительно слабо консолидирован и довольно конкурентен, на нем работает множество мелких и средних компаний. Хотя погоду в отрасли определяют крупные современные предприятия, «пищевка» – один из оплотов малого и среднего бизнеса.
Основные производители «главной еды» – молочной и мясной продукции – «Вимм-Билль-Данн», «Нестле Россия», «Юнимилк», «Данон индустрия» (молоко), группа «Черкизово» и Останкинский мясоперерабатывающий комбинат (табл. 8.2).
ТАБЛИЦА 8.1. КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ. АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС
Источник: «Эксперт РА» (raexpert.ru), Forbes, данные годовых отчетов компаний
ТАБЛИЦА 8.2. КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
*В 2012 г. вошла в состав группы «Эфес Рус».
Источник: «Эксперт РА» (raexpert.ru), Forbes, данные годовых отчетов компаний
Крупнейшие компании-производители пива – ОАО «Пивоваренная компания “Балтика”», «Сан ИнБев», «Пивоварня Москва-Эфес», «Объединенные пивоварни Хейнекен» и «САБМиллер Рус». Крепкие напитки произодят ГК «Синергия» и ГК «Русский алкоголь» (табл. 8.2).
Крупнейшие производители безалкогольных напитков – «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия» (корпоративный сайт – coca-colarussia.ru) и «Пепсико Холдингс», (pepsico.ru), крупнейший поставщик чая – «Орими Трэйд» (orimitrade.ru).
К числу предприятий агропромышленного комплекса относят и предприятия общественного питания – кафе и рестораны. Как мрачно шутят рестораторы, «в советское время большинство граждан бывали в ресторане пару раз в жизни – на собственной свадьбе и на чужих поминках». Но с начала 1990-х ресторанный бизнес всех направлений, форм и размеров развивается весьма динамично, и резервы для роста довольно значительные....
Сегодня в Москве всего несколько тысяч точек общепита (для сравнения, в Париже 17 тыс. баров, ресторанов и кафе, в Нью-Йорке – 20 тыс.; в Париже один ресторан, бар или кафе приходится на 126 человек, в Нью-Йорке – на 365 человек, а в Москве – на 3187 человек).
Сегодня создаются предприятия всех форм, специализации и величины, и дорогие элитные рестораны, и демократичные, и сетевые, но предприятия эти в основном мелкие или средние. В Топ-400 российских компаний входит только одна компания сектора – гигант «Макдоналдс» с объемом реализации 26,2 млрд руб. и чистой прибылью 2,8 млрд руб. (по данным 2010 г.).
ООО «Агросоюз «Юг Руси» www.goldenseed.ru
Группа компаний «Юг Руси» – ведущий в России производитель брендированного растительного масла и бакалейной продукции (майонеза, хлебобулочных и кондитерских изделий, муки, овощных консервов, безалкогольных напитков и т. д.). Компания – лидер рынка бутилированного растительного масла и крупнейший экспортер бутилированного и наливного растительного масла, а также зерновых и зернобобовых культур.
Компания имеет развитую систему национальной дистрибуции и прямых контрактов со всеми основными национальными торговыми сетями. География экспортных поставок включает такие страны, как Азербайджан, Армения, Афганистан, Беларусь, Германия, Грузия, Казахстан, Киргизия, Литва, Латвия, Молдова, Монголия, Таджикистан, Туркмения, Узбекистан, Чехия, Эстония и др.
Компания «Юг Руси» была создана в 1992 г. Сергеем Кисловым как компания по производству и экспорту муки. В 1996 г. был введен в эксплуатацию первый частный элеватор на реке Дон для экспорта зерна и семян подсолнечника с прямым выходом в море. В 1999 г. был открыт первый в России частный маслодобывающий завод – «Юг Руси Ростов» (мощность переработки – 1000 тонн в день, мощность рафинации – 200 тонн в день). В 2000 г. была запушена первая линия рафинации и розлива масла. На рынке появилась марка «Золотая семечка». В 2001 г. компания приобрела землю в Ростовской области и начала заниматься выращиванием сельскохозяйственных культур. В 2005 г. заработал новый маслоперерабатывающий завод в Ростове («МЭЗ 3000», общий объем переработки – 3300 тонн в день). В 2006 г. компания купила у своего крупнейшего конкурента – «Русагро» – несколько маслоэкстракционных заводов. Перерабатывающие мощности возросли до 6420 тонн в день. Согласно опросу «Народная марка № 1 в России», в 2009 г. «Золотая семечка» была признана самой популярной маркой среди российских потребителей. В 2011 г. компания приобрела российские активы WJ Group, в том числе Валуйский и Чернянский заводы растительных масел в Белгородской области.
Доля на российском рынке бутилированного растительного масла – около 33 %.
Площадь земельных угодий компании – около 200 тыс. га, площадь пахотных земель – более 150 тыс. га.
