Все эти грибы разных оттенков коричневого цвета смертельно ядовиты. Внешне они очень похожи на горькушки, которые обычно вымачивают и отваривают, перед тем как готовить.
Свинушка тонкая
Этим грибом можно отравиться насмерть. Обязательно научись отличать его от млечника обыкновенного, волнушки розовой и черного груздя, которые нужно отваривать, перед тем как есть.
Волоконница земляная и волокнистая
Грибы с довольно ломкой шляпкой светлого цвета, которые можно перепутать с очень вкусным колпаком кольчатым, если быть недостаточно внимательным.
Опенок ложный (серно-желтый)
Опенок летний и опенок осенний северный — съедобные грибы с небольшой шляпкой желтоватого цвета, они растут большими семьями на мертвых деревьях и пнях. Когда пойдешь за опятами, смотри, чтобы в твоей корзинке не оказались ядовитые ложный опенок и галерина окаймленная.
Белая поганка (мухомор вонючий) Бледная поганка Шампиньон пестрый
Шампиньон лесной и шампиньон полевой — вкусные деликатесные грибы. Но следует научиться отличать шампиньон полевой от ядовитого шампиньона рыжеющего, который имеет неприятный «аптечный» запах карболовой кислоты. А шампиньон лесной очень похож на шампиньон пестрый, который ни в коем случае нельзя есть. И обязательно запомни, как выглядит смертельно ядовитый гриб — бледная поганка, чтобы не спутать ее с этими шампиньонами!
Мухомор красный, королевский и пантерный
К счастью, эти грибы разного цвета, украшенные белыми точками, никогда не спутаешь со съедобными, настолько они отличаются от остальных.
Строчок обыкновенный
Раньше этот гриб относился к так называемым условно съедобным грибам (это значит, что, если его правильно приготовить, он становится съедобным). Но все же и после варки в нем может остаться ядовитое вещество, так что лучше строчки даже не собирать.
Есть съедобные грибы, которые не надо предварительно варить или вымачивать в воде, а можно сразу жарить.
► Боровики (белые грибы)
► Рыжик настоящий
► Подберезовики
► Подосиновики
► Масленок обыкновенный
► Лисичка обыкновенная
► Лисичка трубчатая
► Сыроежки
► Ежовик желтый
► Колпак кольчатый
Условно-съедобные грибы содержат вредные вещества, которые удаляют путем отваривания в большом количестве воды не менее 35–40 минут или два раза по 20 минут. Отвар их не используют, а сами отваренные грибы промывают водой. Едкие и горькие вещества из некоторых млечников удаляются вымачиванием в холодной воде в течение нескольких суток.
► Млечник обыкновенный
► Волнушка розовая
► Горькушка
► Грузди
► Опенок осенний
Найдя гриб, не вырывай его из почвы. Выкрути или выверни аккуратно из земли или дерева, стараясь не сломать ножку. Так ты не повредишь грибницу. Кроме того, по основанию ножки распознаются многие виды грибов.
Не собирай старых, перезрелых, осклизлых, дряблых и червивых грибов, даже если это боровики. Они разлагаются, выделяя ядовитые вещества. Не трогай и крошечных грибков, которые легко спутать с опасными двойниками.
Не собирай грибов возле шоссе или железной дороги.
Ни в коем случае не ешь грибов сырыми!
Отваривай или жарь грибы в тот же день или не позднее утра следующего дня.
Не объедайся грибами. Даже те из них, что съедобны, тяжелая для переваривания пища, особенно если есть их на ночь.
При отравлении грибами надо сразу же вызвать рвоту, промыть желудок, принять активированный уголь или карболен и, конечно, обратиться за помощью к врачу.
В походе и на прогулке, куда бы ты ни пошел, тебе непременно встретятся живые существа. И даже если на глаза не попался хотя бы маленький комарик, знай: животные есть везде — в земле, в воде, в воздухе присутствуют они, скрытые от твоего взгляда. Возможно, под твоими ногами прорывают ходы в земле дождевые черви и кроты, неподалеку на дереве сидит какая-нибудь маленькая птичка, где-нибудь поблизости порхает стрекоза или бабочка, и, быть может, всего лишь в паре сотне метров от тебя за кочкой затаился заяц.
Повсюду на ветвях сидели древесные духи и расчесывали свои длинные волосы, а в снегу, пятнами прикрывавшем стволы деревьев, мышата и прочие малявки и ползунки прорывали туннели.
В наши дни люди вроде бы пришли к осознанию того, что нельзя бездумно и хищнически вторгаться в мир животных, истреблять их. И тем не менее многие виды животных стали редкими или находятся под угрозой исчезновения. На защиту их становится закон. Есть ряд международных соглашений об охране животного и растительного мира. В Финляндии, стране муми-троллей, существует закон о защите редких и исчезающих видов. В России — «Закон об охоте», налагающий запрет на истребление оказавшихся под угрозой млекопитающих и птиц, и Красная книга, куда они занесены. Своя Красная книга есть в каждой области России. В конце этой книги найдешь список некоторых редких животных.
Очень распространенная змея — ядовитая гадюка обыкновенная. Тело ее может иметь окраску от серой до рыжевато-коричневой. Гадюку легко узнать по характерному темному зигзагообразному рисунку, который идет вдоль всего хребта. Особенно хорошо этот зигзаг заметен на змеях светлого окраса.
Но и темную гадюку не спутаешь с безобидным черным ужом обыкновенным, если помнишь, что у него на голове есть яркие желтые отметины — «уши». У гадюки голова черная, без светлых пятен.
Не опасна для человека медянка обыкновенная, которую отличают темная продольная полоса, проходящая через глаз, и поперечные полосы или пятна на теле (оттенки тела варьируются от серого до бурого).
Зимой гадюки, подобно другим змеям и ящерицам, находятся в спячке. А летом любят греться на солнце. Они встречаются на берегах рек и озер, болотах, лесных полянах. Острова — если условия там подходящие — нередко кишат змеями. Но змей редко встретишь в тенистых, глухих и влажных лесах. Если ты знаешь, что в данной местности водятся гадюки, ходи всегда в резиновых сапогах.
Светло-коричневая ящерица веретеница ломкая (медяница) похожа на змею. У нее узкое длинное тело и нет ног. Но если тебе удастся увидеть веретеницу вблизи, ты заметишь, что у нее голова ящерицы, есть подвижные веки (в отличие от «немигающих» змей) да и в расцветке имеется что-то общее. А еще веретеница, как все ящерицы, отбрасывает хвост — оставляет его в зубах или когтях врага, если ей грозит опасность. К сожалению, веретеница — исчезающий вид ящериц, поэтому в лесу она попадается редко.
Он принюхался к ветру и двинулся дальше.
Одновременно он размышлял о Болотных Змеях и Живых Грибах, которые ползут за тобой, и тут же они опали расти и расти, поднимаясь из мха.
Медянка, уж, гадюка и веретеница занесены в Красные книги некоторых областей России. Если увидишь гадюку, которая греется на солнышке, просто обойди ее стороной. Обычно она сама уползает, как только заметит человека.
Если же человек появляется внезапно и гадюка не успевает уползти, она защищается — совершает стремительный бросок и кусает человека. Укушенного гадюкой надо, конечно же, как можно скорее доставить к врачу. В ожидании помощи пострадавший должен оставаться в лежачем положении и не двигаться. Особенно важно проследить за тем, чтобы неподвижна была укушенная конечность. Пострадавшему надо давать пить много воды или горячего чая.
Бурый медведь
(Ursus arctos)
Медведи — очень большие и красивые животные, но все же лучше бы они не встретились тебе в походе. Зимой медведи спят в берлогах под вывернутыми корнями или буреломом, если голод или человек не выгоняет их из убежища, делая шатунами. С наступлением весны, в бесснежную пору, встреча с медведем грозит человеку немалой опасностью. И все-таки не лишним будет узнать кое-что об этих огромных млекопитающих.
Летом и особенно в начале осени, во время ягодного сезона, медведи нагуливают жир, чтобы в октябре-ноябре залечь в берлогу и спать до марта-апреля. Но и зимой у медведицы хватает забот — у нее рождаются медвежата, которых она кормит молоком. С приходом весны все медвежье семейство выбирается из берлоги.
Ученые установили, что во время спячки температура тела медведей снижается, сердце бьется реже, обмен веществ протекает иначе, чем летом. Питательные вещества усваиваются из жировой прослойки. Медведи не только не едят и не пьют, но также не испражняются и не мочатся в берлоге. Сон медведей неглубок, они сохраняют способность до некоторой степени воспринимать события, происходящие вне берлоги, и по крайней мере раз в сутки немного меняют положение тела.
