Ларс Миттинг - Норвежский лес: скандинавский путь к силе и свободе

Ulefos 179 – единственная многоуровневая печь, которую до сих пор производят в Норвегии. Здесь представлена с двумя этажами, изготовляется также с тремя

С тех времен, как такие печи появились в 1700-х годах, они стали очень ценным предметом в доме. Форма и функциональность дополняют друг друга удивительным образом. Производители вложили много труда в свой продукт. Эти печи делали высотой два метра, а все видимые поверхности затейливо украшали. Проходы для дымовых газов состояли из множества тонких пластин, часто с открытыми решетками между ними – это была просто мечта для творческих производителей. Сегодня в Норвегии выпускается только Ulefos 179 с двумя или тремя этажами. Многоуровневые печи считаются важной частью норвежского культурного наследия, и их можно устанавливать, несмотря на то что они не являются печами чистого горения. При продаже таких печей за границу требуется специальное разрешение на экспорт.

Такие печи производятся в Швеции. Они не только очень эстетичны, но и на протяжении 250 лет являлись технически более совершенными. Используемый в них принцип горения делает их вновь актуальными для современных хорошо изолированных домов, пустующих в дневное время: это «медленная» печь, в которой тепло хорошо сохраняется, она постепенно отапливает комнату уже после того, как огонь погаснет.

Принцип работы кафельной печи похож на принцип работы многоуровневой печи, но кафельная печь изготовлена из специального печного кафеля, и ее трубы для прохождения дыма намного длиннее. Именно этот печной кафель, находящийся внутри, и держит тепло. Снаружи печь покрыта керамической плиткой (раньше ее называли изразцами), поэтому варианты украшения такой печи почти безграничны. Печь была разработана в Швеции в 1700-х годах, когда страна приближалась к дровяному кризису. Это была революция, и не только потому, что печь позволяла экономить дрова, но и потому, что у людей появилось больше свободного времени для других дел, а в зимние холодные вечера отпала необходимость собираться в одном месте всей семьей.

После почти восьмидесятилетнего затишья Швеция взялась за активное усовершенствование кафельных печей, они прекрасно подходят для современных изолированных домов. Их нужно топить только два-три раза в день, и они дают хорошее, ровное тепло, подобно хорошо прогретой скале летним днем. Шведская печь Cronspisen может давать тепло в размере 3 кВт спустя шесть часов после того как огонь погас, и 1 кВт через 24 часа.

Это финская национальная гордость и близкая родственница кафельной печи. Такие печи очень тяжелые (часто весят три-пять тонн) и их нужно класть на месте. Они изготавливаются из кирпича и глины. Кирпич в такой печи нагревается теплым воздухом, который поднимается, двигаясь через систему проходов в несколько этажей на пути к дымоходу. Обычно такие печи имеют два отделения, и внутреннее только сжигает дымовые газы. Поэтому такие печи очень эффективны. Печи в три тонны могут держать температуру 60 градусов сутки после топки. Недостаток таких печей в том, что они очень дорогие и их невозможно передвигать, но они требуют мало дров при большой теплоотдаче, и часто достаточно одной закладки дров в течение дня, чтобы дом был теплым. Обычно такие печи оборудованы отделением для выпечки хлеба или пиццы, расположенным либо в камере для сжигания газов, либо в стороне от нее.

Вообще-то это специальная печь для приготовления пищи, но мы упомянем о ней, так как она похожа на массивную/русскую печь. Тепло аккумулируется в кирпиче или печном кафеле, но суть в том, что в том же отделении, где горят дрова, готовится еда. Их сильно топят, чтобы камни раскалились и не было золы (стены должны быть белыми от жара), угли убирают и выпечка закладывается внутрь. В больших печах жар держится так долго, что можно печь несколько раз в день.

Другая причина вспомнить об этой печи заключается в том, что в обычной печи-камине – для интереса или в случае необходимости – тоже можно испечь пиццу или хлеб. Вначале из печи надо убрать золу и угли, а стены почистить. После этого закладывают дрова и сжигают их сверху (смотрите следующую главу), лучше лиственную древесину, потому что она дает большие угли. Огонь должен быть очень сильным, чтобы печь очистилась от золы и копоти. Как только пламя перегорит, надо ровно разложить угли и установить на них жаропрочные камни. Убедитесь, что они не будут выделять ядовитые пары. Когда камни как следует накалятся, а угольки совсем распадутся, можно класть выпечку. Углям не обязательно совсем гаснуть: в этой фазе они не дают дыма. Пицца и маленький хлеб выпекаются таким способом очень быстро.

Когда мы говорим о действительно оптимальном использовании дровяной энергии, значительное увеличение эффективности достигается в сочетании с жидкостью. Воздух, к сожалению, плохой компаньон тепла, так как его сложно направить в другую сторону, кроме как наверх. Вода – намного более сговорчивый проводник тепла, и, когда в конце 1800-х годов появилось центральное отопление, это привело к революции в отоплении высоких зданий и даже послужило толчком для развития совершенно другой архитектуры. Принцип был более-менее тем же, что используется сегодня: большой источник тепла нагревает крупный резервуар с водой, которая распределяется по радиаторам или направляется на отопление пола и в котел для горячей воды.

Существует множество водяных котлов на дровах, и в них сгорание может проходить совсем по-другому, чем в стандартных печах. Во всех современных вариантах осуществляется сгорание газов: горение дров контролируется, и газы сжигаются в собственном отделении. Горение газов являлось невостребованной технологией в течение многих десятилетий, так как старые котлы были основаны на горении огня. Однако эта технология стала снова востребованной, когда появились современные зонды, контролирующие температуру и количество дымовых газов. Дрова горят под строгим контролем, а газы выдуваются в специальное отделение, где и происходит переработка. Воздуховые вентили и вентиляторы устанавливаются внутри для оптимального и чистого горения и работают автоматически.

Водяные котлы для частных домов обычно предусматривают одну или две закладки дров в сутки в зимнее время, но большие котлы могут сохранять тепло несколько дней. Некоторые модели посылают информацию датчикам, расположенным в гостиной, и предупреждают, когда нужно добавить дров.

Сами котлы имеют объем 100–200 литров или более, некоторые предусматривают автоматическую закладку дров и рассчитаны на дрова 50–120-сантиметров длинны. Некоторые любители котлов отличаются тем, что используют зимой меньше электричества благодаря тому, что не применяют его для получения горячей воды в доме. Существуют котлы для действительно больших зданий, и такие решения могут позволить дровам занять важное место в современном экологическом обществе.

Арне Одмюнд Херстадхаген не мерзнет зимой. Он начинает работу рано весной. Короткие и неказистые поленья складываются отдельно. Остальные – ровные и прямые, и они будут хорошим строительным материалом для поленницы

Наконец-то наступило это время, это прекрасное холодное время, как писал Йоахим Нильсен. Возможно, поздний октябрь. День, когда обогреватель работает круглые сутки, а в доме все равно свежо и когда в машине ты включаешь обогрев на полную мощность и не выключаешь его в течение всей поездки. Пришел день, когда пора идти к поленнице и начинать понемногу уживаться с зимой.

А сразу после рождества наступает момент истины, и ты задаешься вопросом: а хватит ли дров на всю зиму? Можно сэкономить на обслуживании при конфирмации, можно не торопиться с заказом новой мебели для сада и вместо отдыха у моря выбрать постройку гаража, но, если ты соглашаешься на то, чтобы твоя семья мерзла зимой, – ты настоящий слабак.

Перед первой осенней топкой печи задумайтесь хоть на мгновение о важности огня. Ведь каждый раз, когда мы зажигаем спичку, мы используем одно из величайших изобретений человечества. Огонь является основным элементом всех религий, и на протяжении многих тысячелетий люди были озабочены тем, как его сохранить и удержать. В старину костер не только спасал людей от холода, он также оберегал их от ночных страхов, и те, у кого был огонь, получали не только тепло, но и безопасность. Свет представлялся людям добром, тьма – злом. И огонь, подобно могущественному божеству, был сильным и непобедимым. След от огня может остаться на всю жизнь, недаром в китайской книге «Искусство войны», которой уже 2500 лет, глава «Нападение с огнем» находится в самом конце. Огонь здесь описывается как самое опасное и разрушительное средство, и к нему советуют прибегать в самом крайнем случае.