Любовь Смирнова - Домашний самогон

В этой главе мы расскажем о приготовлении самогона в домаш­них условиях. Здесь будут представлены как широкоизвестные ре­цепты, так и старинные русские. Некоторые из них достаточно просты, а с другими придется повозиться. Но в любом случае ва­ши старания будут вознаграждены — вы получите высококачест­венный крепкий напиток.

В. следующей главе вы узнаете, как собрать аппарат для пере­гонки, а также какие другие приспособления необходимы для выго­на качественного продукта. Советуем вам прислушаться к нашим рекомендациям, и тогда вы не испытаете разочарования.

10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока, 30—40 л воды.

Сахар смешать с дрожжами, молоком и водой.

Поместить смесь в стиральную машину и прокручивать два часа. После чего поставить на отстой, а затем перегнать.

ВАРИАНТ 1

5 кг сахара, 0,5 кг дрожжей, 1 л молока, 1. кг гороха, 15 л воды.

Залить сахар, дрожжи, молоко и горох негорячей водой. Дать настояться одни сутки. Перегнать.

Конечный выход продукта — 5 литров.

Вариант 2

5 кг сахара, 0,5 кг дрожжей, 3 стакана молока, 4 буханки хле­ба, 25 картофелин, 25 л воды.

Смешать сахар, дрожжи, молоко. В полученную смесь рас­крошить хлеб и растолочь картофелины средней величины. Все это залить теплой кипяченой водой и хорошо перемешать.

Дать настояться сутки, а потом перегнать.

6  кг сахара, 200 г дрожжей, 30 л воды, 1 пучок укропа, 2—Эли­ста черной смородины.

Смешать дрожжи с сахаром и залить теплой водой. Хорошенько перемешать. В полученную смесь можно добавить пучок сухого укропа и листьев смородины для "запаха. Смесь поставить на неделю в теплое место, а затем перегнать. Конечный выход продукта — 6 литров.

6 л сиропа, 200 г дрожжей, 30 л воды.

В теплой воде развести любой сироп. Добавить дрожжи. На­стаивать неделю.

Конечный выход продукта — 7 литров.

43 г калгана, 100 г горечавки, 400 г апельсиновых корок, 10 л са­могона.

Смешать калган, горечавку, измельченные апельсиновые кор­ки. Смесь залить самогоном и дать настояться неделю. Дважды перегнать.

1 л томатной пасты, 30 л воды, 10 кг сахара, 0,5 л пива. Томатную пасту развести в воде. В полученную смесь доба­вить пива и сахара.

Смесь поставить в теплое место, дать перебродить, а затем перегнать.

Конечный выход продукта составляет 7—8 литров.

75 г мастики, 12 г калгана, 12 г полыни, 12 г кардамона, 12 г корицы, 6 г гвоздики, 6 г алое, 6 г ромашки, 2 л самогона. Мастику в зернах смешать с калганом, корнем полыни, кар­дамоном, корицы, гвоздикой, алоэ и ромашкой. Смесь тщательно перемешать и истолочь, после чего залить самогоном. Дать на­стояться сутки, после чего перегнать и подсластить.

ВАРИАНТ 1

200 г сухой мелиссы, 50 г белой корицы, 50 г кудрявой мяты, 50г соли, 25 г тысячелистника, 25 г Польши, 25 г белого имбиря, 12 г лаврового листа, 1 ведро самогона, 2,5 кг сахара, 4 л воды. Полученную смесь измельчить и тщательно перемешать. Затем-все залить ведром хлебного самогона. Сосуд с жидкостью по­ставить в теплое место и дать настояться десять дней, после че­го перегнать, а готовый продукт подсластить сахарным сиропом (приготовленным из сахара и воды).

Через несколько дней пропустить через фильтр и добавить еще немного сахарного сиропа.

ВАРИАНТ 2

4 горсти мелиссы, 1 горсть соли, 1 ведро самогона. Траву мелиссу смешать с солью. Смесь залить ведром самого­на, дать настояться двое суток и перегнать обычным способом.

Для такого самогона подслащивание необязательно, хотя и возможно.

ВАРИАНТ 3 (БРЕСЛАВСКИЙ)

150 г сухой мелиссы, 100 г корня дира, 100 г кудрявой мяты, 50 г фенхеля, 50 г кардамона, 50 г аниса, 50 г руты, 25 г корня дягиля, 25 г иссопа, 25 г винного камня, 12г цветов корицы, 1 ве­дро самогона, сахарный сироп.

Приготовить смесь из перечисленных выше трав. Переме­шать и истолочь. Затем залить ведром самогона и дать настоять­ся неделю, после чего перегнать и подсластить сиропом (1,2 кг са­хара на 5 л,воды).

ВАРИАНТ 1

200 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г корицы, 4 г кориан­дра, 5 г иссопа, 5 г майорана, 800 г сахара, 4 л водки. Смесь измельчить и истолочь, а затем залить водкой и дать настояться неделю. Потом перегнать обычным способом.

ВАРИАНТ 2

Миндальный самогон можно получить также при добавлении миндального масла в самогон, подкрашенный какой-либо тинктурой.

ВАРИАНТ 3

205 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г кориандра, 4 г кори­цы, 1,5 кг сахара.

Все истолочь и искрошить, выложить в сосуд, залить 5 бутыл­ками самогона и настаивать три недели, после чего перегнать обычным способом и добавить сахарный сироп по вкусу.

ВАРИАНТ 4

1 часть побегов рябины, 4 части вина.

Взять самые молодые побеги рябинового дерева, очистить их от кожицы и белые стебельки как можно мельче нарезать ку­сочками.

Эти кусочки залить самым простым вином, желательно бе­лым крепким, в соотношении объемов 1:4 и перегнать через дистиляционный аппарат.

Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно положить в продукт еще побегов по вкусу и снова пере­гнать еще раз.

ВАРИАНТ 1

30 г корицы, 90 г кожуры лимона, 90 г кардамона, 8 г розмарина, 10 л самогона, 800 г сахара, 1,2 л воды. Сделать смесь, все тщательно измельчить и перемешать. За­лить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить сахарный сироп, приготовленный из сахара и воды.

Когда готовый продукт будет разлит в сосуды, на дно каждой бутылки можно положить листики сусального золота (3 листика на 1,2 литра самогона).

ВАРИАНТ 2

75 г кардамона, 50 г померанцевой корки,. 50 г сухой лимон­ной корки, 50 г розмарина, 50 г корня аира, 50 г гвоздики, 50 г корицы, 25 г красного сандала, 2,5 л самогона, сахарный сироп.

Все тщательно измельчить и перемешать. Полученную смесь залить самогоном. Смесь перегнать и подсластить сахарным си­ропом.

В этот самогон также кладут сусальное золото, хорошо пере­мешивают, отстаивают и пропускают через фильтр.

6 л варенья, 30 л воды, 200 г дрожжей, З кг сахара. Забродившее варенье развести в воде. Добавить дрожжи и сахар. Поставить в темное место и дать настояться 3—5 дней. Перегнать.

Конечный выход продукта — 9 литров. Если же сахар не до­бавлять — 6 литров.

10 кг халвы, 15—20 л воды, 1 ст. л. мяты.  Халву растворить в теплой воде. Затем добавить немного мя­ты для запаха.

Дать настояться 8 дней, а затем перегнать. Выход — 10 литров.

(из КОНФЕТ)

5 кг карамели, 20 л воды.

Конфеты (желательно с начинкой) растворить в теплой воде. Дать настояться 4—5 дней. Перегнать.

Выход — 5 литров.

(из МЕДА)

3 кг меда, 1 л сиропа, 27 л воды, 300 г дрожжей.

Взять мед и любой сироп. Развести в воде. Затем добавить дрожжи. Дать настояться неделю. Перегнать.

Конечный выход — 7 литров.

(из СУХОФРУКТОВ)

2 кг сушеныхяблок, 10 л воды, Зкг сахара, 300 г дрожжей, 1 пу­чок чабреца.

Сушеные яблоки или груши заварить в горячей воде. Затем добавить сахар и дрожжи. Поставить в темное место и дать на­стояться неделю, после чего добавить в продукт пучок сухого ча­бреца и перегнать.

Конечный выход — 3,5 литра.

(из АПЕЛЬСИНОВ)

ВАРИАНТ 1

5 частей апельсиновых корок, 1 часть самогона, 3 апельсина.

Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре неделю при соотношении 5:1. Настой разбавить теплой водой, причем количество воды должно быть вдвое меньше, чем объем использо­ванного самогона, и перегнать так, чтобы получился объем, рав­ный первоначальному объему самогона.

У апельсинов срезать цедру и залить ее перегнанным про­дуктом. Поместить в теплое место и дать настояться 5—8 дней, после чего пропустить через фильтр. Можно в конечный продукт добавить немного сахара.

ВАРИАНТ 2

200 г свежих апельсиновых корок, 2 л самогона, 2 г лимонной кислоты, 20 г тартразина.