Рыбные котлеты с овощами
Вам понадобится:
500 г трески; 125 г семги; 2 ст. ложки овсяных хлопьев; 1 небольшой кабачок; 1 морковь; 1 луковица; специи, соль.
Способ приготовления:
1. Кабачок и морковь очистить.
2. Овощи и рыбу пропустить через мясорубку. Добавить овсяные хлопья, соль и специи, перемешать.
3. Выложить в форму и запечь в духовке до готовности либо приготовить в пароварке.
Вам понадобится:
500 г филе судака; 1 морковь; 1 головка репчатого лука; 15 г желатина; 1 яйцо; 1 лимон; зелень укропа и петрушки; перец и соль; лавровый лист.
Способ приготовления:
1. Морковь и лук очистить и крупно нарезать.
2. Желатин замочить в половине стакана холодной кипяченой воды, оставить на час.
3. Рыбу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить лук и морковь, специи, лавровый лист, соль. Варить полчаса.
4. Бульон процедить, положить желатин, перемешать до его полного растворения.
5. В формочки налить 3–4 мм бульона, поставить в холодильник на 20 минут.
6. Яйца отварить, охладить, очистить и фигурно нарезать. Выложить в формочки на застывшее желе.
7. Зелень измельчить, добавить к яйцам. Залить бульоном так, чтобы он покрывал этот слой.
8. Положить рыбу на застывшее желе. Залить бульоном и оставить застывать в холодильнике на ночь.
9. Готовое желе перевернуть на тарелку.
Рыба, запеченная с шампиньонами
Вам понадобится:
500 г рыбы; 200 г шампиньонов;
1 болгарский перец; 1 помидор; 1 головка репчатого лука; специи по вкусу; соль.
Способ приготовления:
1. Рыбу вымыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Шампиньоны крупно нарезать, лук и перец очистить. Лук нарезать полукольцами, перец — полосками, помидор — кубиками.
3. В фольгу выложить рыбу, смешанную с грибами и овощами. Добавить соль и специи. Закрыть сверху фольгой.
4. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, до готовности.
Вам понадобится:
2 ст. ложки овсяных отрубей; 5 ст. ложек молока; 1 ч. ложка какао; ванилин на кончике ножа; сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Молоко разогреть, добавить сахарозаменитель, какао, довести до кипения.
2. Положить ванилин, овсяные отруби и мешать полминуты.
3. Тарелку или другую плоскую емкость застелить пергаментом, ложкой выложить печенье.
4. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Вам понадобится:
5 ст. ложек овсяных отрубей; 5 яиц; 3 ст. ложки обезжиренного фруктового йогурта; 5 ст. ложек обезжиренного молока; пакетик разрыхлителя; 3 капли растительного масла; 1 ст. ложка жидкого сахарозаменителя; корица; упаковка пудинга Dr.Etker.
Способ приготовления:
1. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену.
2. Желтки растереть с йогуртом, добавить сахарозаменитель, корицу, отруби, разрыхлитель и молоко.
3. Постепенно ввести в массу взбитые белки, хорошо перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой (предварительно на нее капнуть 3 капли растительного масла и растереть салфеткой).
4. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, выпекать полчаса.
5. Готовый торт разрезать на 2 или 3 коржа.
6. Приготовить пудинг так, как указано на упаковке. Залить пудингом каждый корж, сложить их друг на друга.
Вам понадобится:
1 яйцо; 5 ст. ложек обезжиренного молока; 3 ст. ложки обезжиренного йогурта; 2 ст. ложки овсяных отрубей; 2 ст. ложки какао; ¾ ч. ложки разрыхлителя; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; соль; 4 таблетки сахарозаменителя.
Способ приготовления:
1. Белок отделить от желтка. Белок взбить в стойкую пену.
2. Желток смешать с сахарозаменителем, добавить овсяные отруби, крахмал, какао, разрыхлитель. Влить молоко, перемешать.
3. Постепенно ввести белковую пену, еще раз перемешать.
4. Форму (миску) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, залить йогуртом. Поставить в микроволновку на 3 минуты.
Вам понадобится:
250 г обезжиренного творога; 2 яйца; 1 ч. ложка разрыхлителя; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; сахарозаменитель и соль.
Способ приготовления:
1. Яйца взбить, смешать с творогом, добавить разрыхлитель и крахмал, соль и сахарозаменитель. Перемешать блендером.
2. Полученную творожную смесь разлить по формочкам (подойдут формочки для маффинов).
3. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Вам понадобится:
1 ст. ложка мягкого творога; 1 яйцо; 30 г кукурузного крахмала; 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока; 1/2 ч. ложки разрыхлителя; сахарозаменитель.
Для начинки:
1 ч. ложки молотой корицы; 1 ст. ложка творога обезжиренного; сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Яйцо взбить, добавить творог, крахмал, обезжиренное молоко, разрыхлитель и сахарозаменитель. Все тщательно перемешать. Вылить тесто в силиконовую форму (оно должно быть тонким).
2. Духовку разогреть до 180 °C, выпекать 10–15 минут до полуготовности (корж должен быть мягким).
3. Приготовить начинку. Смешать творог с корицей и сахарозаменителем.
4. Корж вынуть из формы, выложить сверху начинку, свернуть рулет. Разрезать его на части шириной 4 см, переложить в форму и выпекать еще около 20 минут.
Вам понадобится:
200 г тыквы; 220 г творожного сыра (обезжиренного); 2 яйца; 2 ст. ложки кукурузного крахмала; 3 ч. ложки сахарозаменителя; 2 ч. ложки ванильной эссенции; по 1/4 ч. ложке имбиря, мускатного ореха и корицы.
Способ приготовления:
1. Тыкву нарезать мелкими кубиками, положить в миску, поставить в микроволновку на 2–3 минуты.
2. Мягкую тыкву взбить блендером в пюре.
3. Добавить яйца, творожный сыр и ванильную эссенцию, еще раз взбить.
4. Положить крахмал, имбирь, мускатный орех, корицу и сахарозаменитель, перемешать.
5. Вылить в силиконовую форму, поставить в разогретую духовку, запекать 20–30 минут.
6. Выключить духовку и дать чизкейку постоять в ней еще около получаса.
7. Чизкейк охладить и аккуратно нарезать на порции.
Вам понадобится:
300 г тыквы; 2 яичных белка; 2 ч. ложки лимонной цедры; ванилин и сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке.
2. Положить тыкву в кастрюлю, залить 1/2 стакана воды, варить 5 минут, воду слить, тыкву остудить.
3. Белки взбить в пену, добавить сахарозаменитель, смешать.
4. Соединить белковую массу и тыкву, добавить цедру, перемешать и разлить по формам.
Вам понадобится:
1 морковь; 6 ст. ложек овсяных отрубей; 2 ст. ложки обезжиренного йогурта; 3 яйца; 1 ч. ложка разрыхлителя; 1 ст. ложка сахарозаменителя; 1 ст. ложка корицы, мускатный орех на кончике ножа.
Для глазури:
3 ст. ложки крем-сыра; 1 ст. ложка сахарозаменителя; 1 ч. ложка ванильной эссенции.
Способ приготовления:
1. Морковь измельчить на мелкой терке.
2. Яйца слегка взбить, смешать с йогуртом, разрыхлителем, сахарозаменителем, отрубями, морковью и специями.
3. Тесто вылить в силиконовую форму и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 20 минут.
4. Приготовить глазурь. Крем-сыр, смешать с сахарозаменителем и ванильной эссенцией.
5. Остывший корж полить глазурью и нарезать на порционные куски.
Вам понадобится:
3 ст. ложки овсяных отрубей; 1 яйцо; 3 ст. ложки простокваши или кефира; 100 г творога; 2 ч. ложки разрыхлителя; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; 1 ч. ложка корицы; 1 ст. ложка сухого обезжиренного молока; 1 морковь; ванилин, сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Отруби измельчить в блендере или кофемолке. Смешать с разрыхлителем, крахмалом, корицей, ванилином и сахарозаменителем.
2. Морковь натереть на мелкой терке и смешать с творогом. Вбить яйцо, перемешать.
3. Сахарозаменитель растворить в 1 ч. ложке кипятка, добавить в творожную массу.
