Салат из баклажанов и сыра
Ингредиенты
• Баклажаны – 4–5 шт.
• Сыр – 100 г
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, испечь в духовке, остудить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Затем обжарить их в растительном масле, непрерывно помешивая. Дать остыть, посолить и посыпать натертым сыром.
Салат из болгарского перца и баклажана
Ингредиенты
• Сладкий перец – 5–6 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Помидоры – 3–4 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой, посолить и выложить на широкое блюдо.
Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и положить поверх перца, оставив несколько штук для украшения готового салата.
Баклажан вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, слегка обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, остудить и выложить на помидоры. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и посыпать ими баклажан.
Смешать майонез с оставшимся растительным маслом и полить им салат. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить кружочками помидоров.
Салат из консервированного зеленого горошка и плавленого сыра
Ингредиенты
• Консервированный зеленый горошек – ½ стакана
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Яйца – 1–2 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Плавленый сырок натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить, добавить консервированный зеленый горошек, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
Салат из консервированного зеленого горошка и сардин
Ингредиенты
• Консервированный зеленый горошек – 1 стакан
• Консервированные сардины в масле – 1 банка
• Сыр – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Горчица – ½ чайной ложки
• Зелень укропа и петрушки
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Сыр нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Сардины мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить зеленый горошек.
Майонез смешать с горчицей и молотым перцем. Полученной смесью заправить салат.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, украсить полосками болгарского перца.
Салат из фасоли с томатной пастой
Ингредиенты
• Фасоль – 2 стакана
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Масло или маргарин – 1 столовая ложка
• Сметана – 3 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Фасоль замочить в холодной воде на 5–7 часов, затем воду слить, а фасоль тушить до мягкости в масле или маргарине. Остудить, добавить томатную пасту. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкой соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Все смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат из листьев салата со сметанным соусом
Ингредиенты
• Листья зеленого салата – 300 г
• Яйца – 3–4 шт.
• Зелень петрушки
• Лимон – ½ шт.
Для соуса
• Сметана – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Лимонный сок – 40 мл
• Зеленый лук – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Все смешать.
Для приготовления соуса зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Лук и чеснок соединить, залить сметаной, влить сок лимона и растительное масло, добавить перец и соль, перемешать до получения однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и кружочками лимона.
Салат из листьев салата и болгарского перца
Ингредиенты
• Зеленый салат – 2 пучка
• Болгарский перец – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить, несколько штук отложить, остальные мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Чеснок очистить, растереть с солью. Смешать нарубленный салат, зелень укропа и петрушки, чеснок, добавить молотый перец, залить уксусом и оставить мариноваться на 2–3 часа.
Выложить смесь на целые листья салата, свернуть их трубочкой и выложить на дно широкого блюда. Украсить соломкой болгарского перца и дольками яйца, залить все майонезом.
Салат из листьев салата и яиц
Ингредиенты
• Зеленый салат – 2 пучка
• Яйца – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Сметана – ½ стакана
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зеленый лук
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, одно нарезать небольшими кубиками, другое – дольками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Все, кроме огурца и долек яйца, смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной с добавлением уксуса.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить кружочками огурца, дольками яйца и веточками петрушки.
Салат из сельдерея и лука-порея
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 2 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Яблоки – 3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, два нарезать небольшими кусочками, одно – тонкими ломтиками (оставить для украшения готового блюда).
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, одно мелко нарубить, другое нарезать дольками и также оставить для украшения.
Все смешать, посолить, поперчить, добавить горчицу и заправить сметаной. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, украсить ломтиками яблока и дольками яйца.
Салат из сельдерея и творога
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 2–3 шт.
• Творог – 100 г
• Яблоки – 2–3 шт.
• Грецкие орехи – 4–5 шт.
• Молоко – 3–4 столовые ложки
• Майонез – 3–4 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими ломтиками. Сразу же, пока яблоки не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком. Творог размять вилкой, добавить молоко и майонез, хорошо перемешать до образования однородной массы.
