Клетчатка: почти не содержится
Белки: почти не содержится
ЗАПРАВКА С ЛИМОННЫМ СОКОМ
12 порций
Ингредиенты: 200 мл оливкового масла, 75 мл лимонного сока, 2 ст. ложки сушеного орегано, 1 долька чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: чеснок измельчить. В принципе, эту заправку можно считать уксусной, потому что уксус в этом салате заменяется лимонным соком. В шейкере или миксере смешать чеснок, оливковое масло, лимонный сок, приправы и специи. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать. Эту заправку нужно хранить недолго, так как лимонный сок быстро портится.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: почти не содержится
Белки: почти не содержится
Заправка с майонезом и сыром
6 порций
Ингредиенты: 30 мл уксуса, 75 мл оливкового масла, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 ч. ложка мелко нашинкованного лука, 2 дольки чеснока, 1 ч. ложка горчицы, 0,25 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки черного молотого перца.
Приготовление: чеснок измельчить. В шейкере или миксере смешать чеснок, оливковое масло, майонез, тертый сыр, лук, уксус, соль и перец. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: почти не содержится
Белки: почти не содержится
Заправка с майонезом, уксусом и чесноком
6 порций
Ингредиенты: 125 мл майонеза, 3 ст. ложки уксуса, 1 долька чеснока, соль и перец.
Приготовление: чеснок измельчить. В шейкере, миксере или с помощью венчика смешать майонез, уксус, чеснок, соль и перец. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: почти не содержится
Белки: почти не содержится
Густая заправка с сыром
700 мл
Ингредиенты: 500 мл майонеза, 125 мл нежирного молока, 100 г творога, 75 г сыра, 1 долька чеснока, 0,5 ч. ложки острого соевого соуса, 1 ч. ложка соли.
Приготовление: чеснок измельчить, сыр натереть. В отдельной посуде смешать майонез, молоко, творог, соевый соус, чеснок и соль. Смешивать можно венчиком, можно взбивать в миксере. Когда масса станет однородной, начать добавлять тертый сыр. Сыр нужно добавлять постепенно, чтобы не допустить образования комочков. Когда масса снова станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ (2 ст. ложки)
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: следы
Белки: 2 г
Луковая заправка
24 порции
Ингредиенты: 225 мл майонеза, 250 мл нежирного молока, несколько перьев зеленого лука, 1 долька чеснока, несколько капель острого соевого соуса, 1 пучок петрушки, 1 ч. ложка мелко нарезанного репчатого лука, паприки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: зеленый лук и зелень петрушки мелко нарезать, чеснок измельчить. В шейкере, миксере или с помощью венчика смешать майонез, нежирное молоко, зеленый и репчатый лук, петрушку, соевый соус, чеснок, соль, перец и паприку. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: следы
Белки: 1 г
Заправка с чесноком
6 порций
Ингредиенты: 125 мл майонеза, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса, 7 долек чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: чеснок очистить и измельчить с помощью острого ножа или чесночницы. В шейкере, миксере или с помощью венчика смешать майонез, оливковое масло, уксус, чеснок, перец и соль. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 2 г
Клетчатка: следы
Белки: следы
Заправка с сыром
6 порций
Ингредиенты: 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки винного или белого уксуса, 3 ст. ложки тертого сыра, соль и перец по вкусу.
Приготовление: в шейкере, миксере или с помощью венчика смешать майонез, оливковое масло, уксус, сыр, перец и соль. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: следы
Белки: 1 г
Сладкий соус с горчицей
6 порций
Ингредиенты: 75 мл растительного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки горчицы, 5 таблеток подсластителя, черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление: таблетки подсластителя измельчить. В шейкере, миксере или с помощью венчика смешать растительное масло, уксус, горчицу, подсластитель, соль и перец. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: почти не содержится
Белки: почти не содержится
Сладкий соус с горчицей и майонезом
12 порций
Ингредиенты: 300 мл майонеза, 75 мл горчицы, 5 таблеток подсластителя, 4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка соли.
Приготовление: таблетки подсластителя измельчить. В шейкере, миксере или с помощью венчика смешать майонез, горчицу, подсластитель, воду, соль и перец. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: следы
Белки: 1 г
Уксус с малиновым вареньем
125 мл
Ингредиенты: 125 мл белого или винного уксуса,80 г малинового варенья без косточек, соль по вкусу.
Приготовление: в шейкере, миксере или с помощью венчика смешать уксус, варенье и соль. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ (2 ст. ложки)
Усваиваемые углеводы: 1,5 г
Клетчатка: не содержится
Белки: не содержится
Сладкая заправка с яблочным уксусом
12 порций
Ингредиенты: 125 мл майонеза, 125 мл сметаны,1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 таблетка подсластителя, немного ароматной зелени, соль по вкусу.
Приготовление: эта заправка идеально подходит к капустным салатам. Вкуснее всего получается, когда такие салаты заправляют сладкими заправками. В этом рецепте сахар заменен подсластителем. В шейкере, миксере или с помощью венчика смешать майонез, сметану, горчицу, уксус, подсластитель, зелень и соль. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: следы
Белки: следы
ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ И ОСНОВНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
В этой главе приведены блюда из овощей, которые могут быть и гарниром, и самостоятельным блюдом. В основном представлены блюда из различных видов капусты и из спаржевой фасоли. Достоинствами их является то, что они богаты питательными веществами, так необходимыми для людей с малоподвижным образом жизни. эти блюда Гарнир из этих овощей может с легкостью заменить привычные и традиционные гарниры из макарон и картофеля. Так, например, тушеная тыква, репа может заменить тушеный или вареный картофель, жареные ломтики брюквы – жареный картофель и блюдо по вкусу не будет уступать.
Капусту брокколи, как и другие виды капусты, артишоки и спаржевую фасоль, мы рекомендуем приобретать в замороженном виде, чтобы исключить проблемы и сложности, связанные с подготовкой к приготовлению. Если вы купили свежую капусту, то ее нужно промыть и разделить на кочанчики. При приготовлении этой капусты нужно добиться одинаковой мягкости разных ее частей. Для этого нужно вырезать твердые части капусты, жесткие листья и стебли, которые будут вариться дольше.
