Салат зеленый – 2 пучка, чеснок – 3-4 дольки, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка, орех мускатный молотый на кончике ножа, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья зеленого салата моют, обсушивают и выкладывают на блюдо. Чеснок измельчают, добавляют уксус, горчицу, растительное масло, молотый мускатный орех, сахар и соль. Салат поливают полученным соусом и подают к столу.
Зеленый салат со сметаной и яйцом
Ингредиенты
Салат зеленый – 1 пучок, огурец – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, уксус столовый – 1 ч. ложка, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья зеленого салата моют, нарезают и складывают в миску. Добавляют сваренное вкрутую и нарезанное тонкими ломтиками яйцо. Все перемешивают, солят по вкусу, заправляют сметаной, уксусом. Готовый салат выкладывают в салатницу, украшают кружочками огурца, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Салат из репчатого лука с растительным маслом
Ингредиенты
Лук репчатый – 3 шт., яблоки – 3 шт., картофель – 1 шт., яйцо – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук нарезают полукольцами, добавляют очищенные и натертые на крупной терке яблоки. Картофель отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают мелкими кубиками.
Затем все перемешивают вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, выкладывают в салатницу и заправляют соусом, приготовленным из яичного желтка, соли и растительного масла.
Украшают салат измельченным яичным белком и подают к столу.
Салат c орехами и изюмом
Ингредиенты
Картофель вареный – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., яблоки – 2 шт., изюм – 100 г, сметана – 100 г, орехи грецкие измельченные – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, яйца и яблоки нарезают кружочками и укладывают слоями. Каждый слой солят и перчат. Затем кладут слой предварительно распаренного и подсушенного изюма и посыпают измельченными ядрами грецких орехов. Салат заливают сметаной и украшают зеленью петрушки.
Салат с сыром и яблоками
Ингредиенты
Яблоки – 3 шт., майонез – 100 г, сыр твердых сортов – 100 г, орехи грецкие очищенные – 100 г, сметана – 1 ст. ложка, лимон – 1 шт., сахар, соль.
Способ приготовления
Два яблока нарезают соломкой или натирают на крупной терке и сбрызгивают лимонным соком, выжатым из половинки лимона.
Сыр тоже нарезают соломкой или натирают на крупной терке. Ядра грецких орехов измельчают. Все компоненты соединяют, солят, посыпают сахаром, перемешивают и заправляют соусом, приготовленным из майонеза и сметаны. Готовый салат перекладывают в салатницу и украшают кружочками лимона и дольками яблока.
Салат из шпината с ореховой подливкой
Ингредиенты
Шпинат – 250 г, лук репчатый – 1 шт., подливка ореховая – 4 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Шпинат перебирают, моют, кладут в кастрюлю, вливают немного воды и доводят до готовности на слабом огне.
Затем шпинат откидывают на сито, слегка отжимают, добавляют обжаренный в растительном масле репчатый лук, перец, соль и перемешивают. Отдельно подают ореховую подливку.
Салат из моченых яблок с картофелем
Ингредиенты
Яблоки моченые – 2 шт., картофель – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок.
Способ приготовления
Картофель отваривают в мундире, очищают и нарезают тонкими ломтиками, добавляют нарезанные кружками моченые яблоки и консервированный горошек, все аккуратно перемешивают. Заправляют салат майонезом и украшают веточками зелени.
Салат из морской капусты с плавленым сыром
Ингредиенты
Капуста морская консервированная – 70 г, картофель вареный – 70 г, мясо отварное – 70 г, сметана – 50 г, сыр плавленый – 30 г, майонез – 20 г, яйца вареные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, зелень петрушки – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Мясо нарезают кубиками, репчатый лук – кольцами, смешивают с морской капустой. Картофель, яйца и сыр натирают на крупной терке. Добавляют толченый чеснок, соль, заправляют майонезом и сметаной.
Все ингредиенты выкладывают в салатник, украшают зеленью.
Салат из хрена со свеклой и растительным маслом
Ингредиенты
Свекла – 1 шт., корень хрена – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа для украшения, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу запекают в духовке, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Добавляют натертый на мелкой терке хрен, все перемешивают и заправляют растительным маслом. Затем салат солят и посыпают перцем, украшают зеленью петрушки и укропа.
Салат из зеленого лука с виноградом и сметаной
Ингредиенты
Лук зеленый – 2 пучка, яйца вареные – 2 шт., редис – 1 пучок, сметана – 100 г, виноград маринованный – 50 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Зеленый лук мелко нарезают, добавляют измельченную зелень петрушки, перец, соль по вкусу, сметану и перемешивают. Салат выкладывают в салатницу, украшают маринованным виноградом, дольками яиц и кружочками редиса.
Салат грибной со сладким перцем
Ингредиенты
Грибы маринованные – 250 г, лук зеленый – 1 ст. ложка, перец сладкий – 1 шт., салат-латук измельченный – 1 ст. ложка, сметана – 4 ст. ложки, хрен тертый – 1 ст. ложка, сок лимонный – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы измельчают, зеленый лук шинкуют, перец очищают и нарезают соломкой.
Сметану, хрен и лимонный сок смешивают, заливают заправкой салат, добавляют соль и перец, салат-латук, перемешивают.
Салат из маринованных шампиньонов
Ингредиенты
Шампиньоны маринованные – 500 г, огурцы – 3 шт., чеснок – 3 дольки, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, пюре томатное – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, горчица – 2 ч. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Грибы, очищенный лук и огурцы нарезают мелкими кусочками и заливают соусом, приготовленным из растительного масла, горчицы, сахара, томатного пюре, измельченного чеснока, соли и перца.
Салат перемешивают, дают настояться в течение 45 минут, затем перекладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Салат из грибов и рыбы
Ингредиенты
Грибы маринованные – 400 г, филе рыбы отварное – 400 г, майонез – 150 г, картофель вареный – 3 шт., яйца вареные – 3 шт., огурцы соленые – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, перец по вкусу.
Способ приготовления
Маринованные грибы промывают в холодной воде и нарезают небольшими кусочками. Филе рыбы нарезают ломтиками, яйца, картофель и огурцы – кубиками.
Все ингредиенты смешивают, добавляют майонез, перчат и дают салату настояться в течение 30 минут.
Перед подачей к столу салат выкладывают горкой на блюдо, украшают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.
Салат с грибами и сыром
Ингредиенты
Грибы вареные – 500 г, сметана – 150 г, сыр твердых сортов – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Вареные грибы нарезают ломтиками и жарят на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. Остужают, солят, перчат, добавляют сметану и нашинкованный лук, все перемешивают и выкладывают в салатник. Салат посыпают натертым на терке сыром, измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Полноценный обед невозможно представить себе без первых блюд. Супы, щи, борщи традиционно присутствуют на нашем столе.
Первые блюда готовят, как правило, на основе бульонов из мяса, рыбы, овощей и грибов. Чтобы бульон получился полезным, важно при его приготовлении соблюдать определенные правила: во время варки снимать пену и образующийся жир. Чтобы бульон имел приятный вкус и аромат, при варке в него нужно добавить морковь, лук и корни петрушки или сельдерея.
Также в качестве основы для супов можно использовать молоко, квас, фруктовые и крупяные отвары. Фруктово-ягодные отвары готовят из сушеных, консервированных или свежих ягод и фруктов.
На основе бульонов готовят заправочные супы и супы-пюре. Заправка супов может быть самой разнообразной. Чаще всего используют свежие овощи: картофель, морковь, капусту, лук и т. д. Они содержат витамины и минеральные вещества, необходимые для нормальной деятельности человеческого организма. Для того чтобы повысить калорийность первых блюд, их заправляют крупами и макаронными изделиями. Бульон можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, особенно полезны бульоны из домашней птицы.
