Говядина – 200 г
Помидоры – 4 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Перец чили – на кончике ножа
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Говядину отварить в подсоленной воде. Охладить. Овощи помыть, лук очистить от шелухи, перец – от семечек. Из помидора удалить хвостик. Поместить разрезанные на кусочки овощи в блендер, добавить зубчик чеснока и превратить в пюреобразную массу на максимальной скорости. Разлить суп по тарелкам и в серединку высыпать мелко нарезанную говядину.
Гаспачо – это как борщ, каждая испанская хозяйка пытается придать блюду свой колорит! В любом случае уверена, этот вариант вам понравится!
Необходимые продукты:
Огурцы свежие – 3–4 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Лосось в собственном соку консервированный – 1 банка
Рис – 150 г
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Соевый соус – 1 ст. ложка
Йогурт – 2 ст. ложки
Редиска – 6 шт.
Способ приготовления:
Рис отварить до готовности. Зеленый лук мелко нашинковать. Редиску и огурец натереть на крупной терке. Из лосося слить жидкость и размять его вилкой. Выложить горячий рис на тарелку, сверху посыпать лососем, зеленым луком. Затем выложить слой огурцов, сверху – слой редиски. Смешать соевый соус, йогурт и лимонный сок и полить этой заправкой салат.
Треска с цветной капустой и соусом из паприки
Необходимые продукты:
Треска – 300 г
Паприка – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Растительное масло – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Сыр – 50 г
Цветная капуста – 300 г
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Разделить промытую цветную капусту на соцветия. Филе трески промыть. В кастрюльке смешать лимонный сок, растительное масло, раздавленный зубчик чеснока, паприку и соль, долить 300 мл воды и довести до кипения. Засыпать цветную капусту, поварить 5 мин. В горячий соус выложить филе трески и варить еще 15 мин. Добавить натертый на мелкой терке сыр, убавить огонь и тушить до готовности.
Котлетки, запеченные с овощами
Необходимые продукты:
Фарш говяжий – 500 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сыр – 150 г
Йогурт – 100 г
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Соединить фарш и яйца, тщательно вымешать, посолить, поперчить, добавить раздавленный зубчик чеснока. Сформовать овальные котлетки, выложить их на смазанный маслом противень. Сверху каждой котлетки выложить тонкое кольцо лука, кружок помидора и кольцо перца. Посолить, поперчить. Полить йогуртом и посыпать тертым сыром. Запекать при температуре 180 °C в течение 40 мин.
Необходимые продукты:
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Лук репчатый – 1 шт.
Душистый перец (горошек) – 10 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Макароны – 250 г (типа рожки)
Масло – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Мускатный орех, соль, орегано, базилик – по вкусу
Способ приготовления:
Нарезанный мелкими кубиками лук пассеровать в растительном масле в кастрюле. Добавить к нему натертую на крупной терке морковь. Отдельно вскипятить полтора литра воды. Очистить картофель и нарезать его брусочками. Долить горячую воду в кастрюлю с луком и морковью, засыпать картошку и поварить 5 мин. Добавить специи, раздавленный чеснок и засыпать макароны. Подавать на стол, украсив порезанной зеленью петрушки.
Необходимые продукты:
Утка – 1 шт.
Апельсины – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Коньяк – 50 мл
Белое вино сухое – 100 мл
Соевый соус – 2 ст. ложки
Лавровый лист, тимьян, петрушка, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Один апельсин очистить и нарезать на дольки, луковицу – колечками. Утку посолить изнутри, смазать специями, соевым соусом и перцем снаружи. Поставить в разогретую до 220 °C духовку, упаковав в рукав для запекания (не закрывая его), и выложив сверху кружочки апельсина. В процессе запекания поливать выделяющимся соусом и белым вином. Запекать до готовности.
Снять цедру с одного апельсина, нарезать мелко, из остатков второго апельсина выдавить сок. Бланшировать цедру в смеси сока и коньяка. Нарезать оставшиеся апельсины кольцами. Сок, выделившийся из утки, смешать с апельсиновым соком, положить в соус апельсины и довести до кипения. Выложить утку, нарезанную порционными кусками, в соус, и тушить до готовности.
Необходимые продукты:
Консервированный тунец в собственном соку – 1 банка
Салат листовой – 300 г
Помидоры черри – 200 г
Огурцы – 2 шт.
Уксус – 2 ст. ложки
Соевый соус – 1 ст. ложка
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо тунца извлечь из банки, в отдельную посуду слить сок. Разломать вилкой на крупные куски. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать на четыре части. Помидоры промыть и обсушить. Огурец нарезать кружками. На тарелку выложить листья салата, сверху помидоры, сбоку ломтики огурца. На салат положить кусочки вареного яйца и мясо тунца.
Из соевого соуса, уксуса и сока тунца приготовить соус. Посолить, поперчить и полить салат.
Необходимые продукты:
Апельсины – 6 шт.
Куриное филе – 200 г
Ананас – 100 г
Йогурт – 200 г
Огурец – 100 г
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко порезать. Апельсины разрезать пополам и вынуть мякоть. Очистить мякоть от пленок и порезать небольшими кусочками. Огурец порезать мелкой соломкой. Ананас – мелкими кубиками. Смешать филе, мякоть апельсина, огурец и ананас, заправить йогуртом, посолить и выложить салат в половинки апельсинов!
Запеченный картофель, фаршированный овощной икрой
Необходимые продукты:
Кабачок – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
Томатный сок – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Картофель крупный – 6 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Помыть и почистить кабачок, мякоть и семечки удалить. Нарезать мелкими кубиками. Очистить лук и нашинковать мелкими кубиками. Пассеровать лук в масле, соединить с кабачком и залить томатным соком. Посолить и тушить до получения густой массы.
Картофель тщательно промыть и разрезать пополам. Застелить противень фольгой и выложить на него половины картофелин, сверху выложить кабачковую икру. Запекать до готовности, в зависимости от размера картошки 30–45 мин.
Необходимые продукты:
Кабачки – 500 г
Кукуруза замороженная – 100 г
Брокколи – 100 г
Брюссельская капуста – 100 г
Сладкий перец – 2 шт.
Картофель – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Помидоры – 3–4 шт.
Петрушка – 1 пучок
Черный перец (молотый), лавровый лист, розмарин, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Перец и кабачки вымыть, очистить и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Добавить тертую морковь и продолжить пассеровку. Пересыпать овощи в кастрюлю, присоединить кабачки, перец, картофель, нарезанные кружочками помидоры и потушить. Добавить брокколи, брюссельскую капусту и залить 1,5 литра горячей воды. Довести до кипения, добавить специи, посолить и засыпать кукурузу. Довести до готовности на медленном огне. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.
Суп из фаршированного перца
Необходимые продукты:
Говяжий фарш – 500 г
