Ингредиенты
300 г маринованной цветной капусты, 2 красные луковицы, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 2 чайные ложки неочищенного сахара, 70 мл нерафинированного подсолнечного масла, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, перетереть с сахаром и солью, полить уксусом, оставить на 10 минут. Цветную капусту и лук выложить на блюдо, полить подсолнечным маслом.
Маринованная цветная капуста с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты
300 г маринованной цветной капусты, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 100 г нежирной сметаны, перец.
Способ приготовления
Яйца очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту перемешать с яйцами и луком, поперчить, полить сметаной.
Салат из краснокочанной капусты и консервированной фасоли с зеленым луком и яблоком
Ингредиенты
300 г краснокочанной капусты, 100 г белой консервированной фасоли, 1 яблоко, 1 пучок зеленого лука, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, опустить на 3 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту смешать с фасолью, яблоком, зеленым луком, заправить растительным маслом, выложить в салатник.
Салат из цветной капусты и маринованных черри с зеленым горошком
Ингредиенты
200 г цветной капусты, 10–12 маринованных черри, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса,
1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, варить в соленой воде до готовности, откинуть на дуршлаг,
остудить, разобрать на соцветия и поперчить. Листья салата и зелень укропа вымыть, нарубить, смешать с капустой, выложить в салатник, добавить черри, полить смесью растительного масла, лимонного сока и уксуса, посолить, украсить зеленым горошком.
Салат из маринованных кабачков и лука-батуна
Ингредиенты
300 г маринованных кружочками кабачков, 5 стеблей лука-батуна, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка тертого хрена, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Стебли лука-батуна вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Оливковое масло смешать в блендере с зеленью петрушки, хреном и солью. Кабачки выложить на блюдо, посыпать луком-батуном, полить приготовленной заправкой.
Салат из соленых патиссонов с острой приправой
Ингредиенты
300 г соленых патиссонов, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка тертого хрена, 2 чайные ложки горчицы, 1 стручок горького перца, 1/2 пучка зеленого лука.
Способ приготовления
Патиссоны нарезать небольшими ломтиками. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Горький перец вымыть, удалить плодоножку и семена, измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить. Для приготовления заправки растительное масло смешать в блендере с горьким перцем, чесноком, горчицей и хреном.
Патиссоны смешать с луком, выложить на блюдо, полить заправкой, посыпать зеленым луком.
Салат из кабачков и консервированных огурцов с зеленью
Ингредиенты
500 г кабачков, 4 консервированных огурца, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Огурцы нарезать небольшими ломтиками.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, посыпать зеленью петрушки и чесноком.
Кабачки выложить на блюдо, на каждый кружочек положить ломтики огурцов.
Салат из маринованной тыквы с тертым хреном и сметаной
Ингредиенты
300 г маринованной тыквы, 2 луковицы,
1 столовая ложка тертого хрена, 100 г нежирной сметаны, 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Тыкву измельчить, смешать с луком и тертым хреном, заправить сметаной, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком.
Салат из консервированных кабачков и баклажанов
Ингредиенты
500 г консервированных кружочками кабачков и баклажанов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла.
Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кружочки кабачков выложить на блюдо, на каждый положить жареный лук, сверху – кружочки баклажанов. Готовую закуску посыпать чесноком и зеленью укропа, полить оставшимся растительным маслом.
Салат из соленых кабачков и консервированной фасоли
Ингредиенты
300 г соленых кабачков, 100 г консервированной цветной фасоли, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 2 помидора.
Способ приготовления
Кабачки нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки выложить на блюдо, на каждый положить кружочек помидоров, сверху – фасоль. Закуску посыпать зеленью укропа, полить растительным маслом.
Салат из жареных кабачков и маринованных опят
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г маринованных опят, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, 3 веточки кервеля, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть и нарезать кружочками.
Зелень петрушки и кервель вымыть, нарубить.
Кабачки посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, смазать сметаной. Кружочки кабачков выложить на блюдо, на каждый положить грибы, посыпать зеленью петрушки и украсить веточками кервеля.
Салат из хрена и моченых яблок с зеленым горошком
Ингредиенты
100 г корня хрена, 2 моченых яблока, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки нежирной сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки нарезать небольшими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Хрен смешать с яблоками и зеленью петрушки, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо, украсить зеленым горошком.
Салат из тертого хрена и маринованной свеклы с яблоком
Ингредиенты
100 г корня хрена, 150 г маринованной свеклы, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 яблоко, соль.
Способ приготовления
Корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и сбрызнуть уксусом. Свеклу нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой.
Хрен, свеклу и яблоко смешать в салатник, заправить растительным маслом.
Салат из консервированных баклажанов и помидоров со сметанной заправкой
Ингредиенты
300 г консервированных кружочками баклажанов, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, 100 г нежирной сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, перец.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и растолочь.
Для приготовления соуса зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать в блендере с чесноком, сметаной и перцем. Баклажаны выложить на блюдо, на них – кружки помидоров, сверху выложить соус.
Салат из маринованной моркови с зеленью и специями
Ингредиенты
200 г маринованной моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, 1 столовая ложка винного уксуса, 1/4 чайной ложки тмина, 1 чайная ложка красного молотого перца.
Способ приготовления
Зелень кинзы вымыть и нарубить. Морковь поперчить, посыпать тмином, заправить смесью растительного масла и уксуса.
Салат из баклажанов и маринованного болгарского перца с помидорами и чесноком
Ингредиенты
4 баклажана, 2 стручка маринованного болгарского перца, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 1 стручок горького перца, 100 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и нарубить.
Горький перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Маринованный перец нарезать кружочками.
