Виноградные листья промыть в холодной воде, затем ошпарить кипятком, чтобы они стали более эластичными, и аккуратно завернуть в них приготовленный фарш.
Затем проткнуть каждый голубец в центре в месте соединения концов листа иголкой с ниткой и нанизать на нитку несколько голубцов, связывая их кольцом.
В чашу мультиварки положить жир и обжарить в нем мелкие кубики мяса, измельченный лук и морковь в режиме «Выпечка» 20 минут.
Подготовленные голубцы погрузить в мясную смесь.
Затем на голубцы положить предварительно перебранный и промытый холодной водой рис. Выровнять все шумовкой. Долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.
Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
При подаче плов уложить горкой, а сверху разложить голубцы и посыпать зеленью.
250 г риса
100 г картофеля
125 г баранины
или говядины
100 г жира
75 г репчатого лука
125 г моркови
соль
специи
В чашу мультиварки положить жир и пережарить лук в режиме «Выпечка» 10 минут. Добавить мясо, нарезанное кусочками, жарить вместе с луком в режиме «Выпечка» 20 минут. Затем добавить соль, специи, картофель, нарезанный крупной соломкой и засыпать рис.
Налить воды столько, чтобы она покрывала рис слоем в 1 см.
Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
При подаче плова на стол сначала положить на блюдо рис, сверху картофель и мясо.
180 г баранины
240 г риса
240 г моркови
100 г репчатого лука
100 г изюма
60 г жира
6 г специй
соль
В чашу мультиварки положить жир, баранину, нарезанную кусочками по 10–15 г и обжарить в режиме «Выпечка» 20 минут.
Затем добавить нарезанные соломкой лук и морковь и жарить все вместе еще 10 минут.
Изюм промыть в воде и добавить к мясной смеси. Положить промытый в теплой подсоленной воде рис, добавить специи.
Долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.
Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
При подаче плов уложить горкой, а сверху положить кусочки мяса и посыпать нашинкованным луком.
200 г риса
400 г сморчков
75 г сливочного масла
60 г бараньего сала
100 г моркови
50 г лука
соль
специи
редис
растительное масло
зелень петрушки
Перед приготовлением плова сморчки рассортировать, у более мелких (с грецкий орех или с куриное яйцо) экземпляров срезать только пеньки, а более крупные нарезать ломтиками.
Промыть грибы сначала в холодной воде, затем сбланшировать, окунув в крутой кипяток на 1–2 минуты. Откинуть в дуршлаг и дать полностью стечь воде.
Включить режим «Выпечка» 30 минут. В чаше мультиварки растопить сливочное масло. Спассеровать в нем измельченный репчатый лук, опустить подготовленные грибы и жарить до уменьшения объема примерно в два раза. После этого положить морковь, нарезанную мелкой соломкой, залить водой. После закипания заправить кушанье солью и специями.
Когда морковь сварится до полуготовности, засыпать перебранный и предварительно вымытый рис и налить необходимое количество воды.
Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
Готовый плов аккуратно перемешать, переложить горкой на блюдо и подать с салатом из редиски.
Для приготовления салата редис вымыть и почистить. После этого нарезать его мелкими ломтиками, заправить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
150 г риса
50 г маша
50 г мяса (мякоти)
55 г жира
100 г моркови
50 г лука
соль
специи
За сутки до приготовления плова промыть и замочить в холодной воде маш.
В чашу мультиварки положить жир и измельченный лук.
Обжаривать в режиме «Выпечка» 10 минут. Добавить мясо, нарезанное маленькими кусочками, морковь, нашинкованную мелкими кубиками и жарить еще 20 минут.
Подготовленный маш смешать с промытым рисом и засыпать ровным слоем мясную массу. Посолить, добавить специи.
Залить все необходимым количеством воды и готовить в режиме «Плов» до сигнала.
По готовности плов перемешать, переложить горкой на блюдо и подать на стол с любым салатом.
130 г баранины или говядины
250 г риса
50 г гороха
100 г моркови
110 г репчатого лука
70 г жира
пряная смесь
соль
Горох замочить в холодной воде на 12 часов. Рис промыть холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой.
В чашу мультиварки положить жир, кусочки мяса и измельченый лук.
Обжаривать в режиме «Выпечка» 20 минут.
Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, после чего жарить еще 10–15 минут. Затем положить подготовленный горох, пряности, рис и соль.
Долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.
Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
250 г баранины
150 г риса
50 г топленого масла
1 луковица
1 г лимонной кислоты
1 ст. ложка настоя шафрана
10 мл сока недозрелого винограда
зелень (кинза, укроп)
корица
черный молотый перец
соль
Рис промыть холодной водой. Выложить рис с чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Тем временем мякоть баранины нарезать на кусочки весом 35–40 г, посолить, поперчить и обжарить в масле на раскаленной сковороде.
Затем добавить сок, спассерованный лук и зелень. Тушить до готовности.
Часть часть риса окрасить настоем шафрана.
При подаче на сервировочную тарелку горкой положить белый рис. Сверху посыпать подкрашенным, сбоку уложить баранину, полить маслом и посыпать корицей.
200 г риса
100 г вареной курятины
60 г масла
30 г лука
200 г моркови
1 пучок укропа
соль
специи
В чашу мультиварки положить масло, кусочки вареной курицы, измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой.
Обжаривать в режиме «Выпечка» 10 минут.
Затем сверху морковного слоя уложить слой веточек укропа, заправить солью и специями. Положить ровным слоем промытый рис.
Долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.
Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
Не размешивая, уложить на блюдо сначала рисовый слой, снять веточки укропа, затем положить морковный слой.
Мякоть курятины отделить от костей, выложить поверх плова, украсить веточками укропа.
Плов из цыпленка с абрикосами
1 цыпленок
200 г риса
50 г топленого масла
1 ст. ложка изюма
5 сушеных абрикосов
шафран
зелень
соль по вкусу
Рис промыть холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой.
Выложить рис с чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Тем временем обработать цыплят, промыть, разрубить на половинки, посолить и обжарить на сковороде в масле.
Затем на 5 минут поместить тушки в духовку.
Подавать, выложив на тарелку рис горками.
Между ними поместить цыплят и припущенные в масле изюм и абрикосы.
Посыпать зеленью.
200 г риса
80 мл растительного масла
100 г репчатого лука
200 г моркови
100 г изюма
20 г зелени петрушки
соль
В чашу мультиварки влить растительное масло, положить морковь и репчатый лук нарезанные соломкой.
Обжаривать в режиме «Выпечка» 10 минут.
