Леонид Вехов - Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

Если вы встретили иностранный рецепт, в котором объем указывается в чашках (сир), то можно переводить объемы примерно как среднее между чайным и граненым стаканом (1 сир = 237 г = 16 ст. л. воды).

Примерное содержание пряностей в 1 г:

• перца горького горошком — 30 шт.

• перца душистого горошком — 15 шт.

• гвоздики бутонами — 12 шт.

• лаврового листа — 7 шт.

Сейчас продается много мерных ложек, стаканов и иных емкостей. Вы можете использовать их, примеряя на вес в пересчете на стандартные меры, сложившиеся в XX веке.

Кстати, и понятие «чайная ложка» или «стакан» сейчас не всегда можно использовать при приготовлении пищи, особенно там, где нужна строгая дозировка, например, в выпечке. Поэтому очень рекомендую — выделите специальную мерную посуду у себя на кухне, тщательно измерьте один раз — сколько в нее входит продуктов, а затем пользуйтесь в свое удовольствие.

Самое простое — вода. Проверьте, сколько воды вмещается в ваши чашки и стаканы, выберите те, которые близки к рекомендуемым в рецепте, и в дальнейшем будете точно знать, какой чашкой лучше мерить объем.

Особо предупреждаю, что если вы взяли вместо стандартного граненого стакана более широкую чашку, в которую входит 200 мл воды, то измерять этой чашкой сухие продукты надо с осторожностью: насыпая муку или крупы «с верхом», вы можете ошибиться: в чашке может оказаться больше продукта, чем в стакане, поскольку горка сверху будет больше.

Желаю успехов и отличного настроения! Я уверен, что имбирь сделает вашу жизнь немного лучше!

См. книги: Имбирь-целитель. Лечит болезни уже более 3000 лет (М.: ACT, 2011. — 160 с.); Имбирь. Полный справочник для здоровья и долголетия (М.: ACT, 2011. — 480 стр.) и др.

«Уха» — множественное число от слова «ухо», оставшееся в старорусском языке (как бока, а не боки, глаза, а не глазы). Ухой на Руси много веков называли любой суп, сваренный из ушей и языка, грудины и других частей домашних животных и птиц. Позже, уже в конце XIX века, слово «уха» закрепилось за рыбным супом.

Можно заменить любым вашим любимым цитрусом.

По своим кулинарным и лечебным свойствам 1 ч. л. порошка имбиря заменяет 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря.