MyBooks.club
Все категории

Рудигер Дальке - Мирная еда

На сайте mybooks.club вы можете бесплатно читать книги онлайн без регистрации, включая Рудигер Дальке - Мирная еда. Жанр: Кулинария издательство -,. Доступна полная версия книги с кратким содержанием для предварительного ознакомления, аннотацией (предисловием), рецензиями от других читателей и их экспертным мнением.
Кроме того, на сайте mybooks.club вы найдете множество новинок, которые стоит прочитать.

Название:
Мирная еда
Издательство:
-
ISBN:
-
Год:
-
Дата добавления:
23 октябрь 2019
Количество просмотров:
312
Читать онлайн
Рудигер Дальке - Мирная еда

Рудигер Дальке - Мирная еда краткое содержание

Рудигер Дальке - Мирная еда - описание и краткое содержание, автор Рудигер Дальке, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки mybooks.club
В своей новой книге, посвященной вегетарианскому образу жизни, Рудигер Дальке рассказывает о влиянии различных видов пищи на эмоциональное и физическое состояние человека. Результаты новейших исследований в области биохимии и генетики, которые он приводит, подтверждают его многолетний врачебный опыт: растительная пища, в отличие от продуктов животного происхождения, способна полноценно обеспечить все потребности организма в питании без риска для физического и душевного здоровья.Вы узнаете, как веганский образ жизни поможет снизить риск развития остеопороза, диабета, аутоиммунных, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также о том, как использовать ресурсы собственного организма для поддержания физического и психоэмоционального здоровья.Избранные рецепты веганской кухни от признанного австрийского повара Доротеи Неймар, приведенные в этой книге, вдохновят вас на кулинарные эксперименты и создание вкусных и полезных блюд.Книга адресована широкому кругу читателей, стремящихся к счастливой и здоровой жизни.

Мирная еда читать онлайн бесплатно

Мирная еда - читать книгу онлайн бесплатно, автор Рудигер Дальке

Однако такой наркотик, естественно, не может быть решением для ищущих счастья. Напротив, он может стать по-настоящему опасным. Но, несмотря на это, избавить от него человечество навсегда не удастся. После успешного применения его в психотерапии в прежние времена, сегодня его считают преступлением, приравнивая к героину. По-настоящему опасен в этом смысле риталин – амфетамин, который для снижения нагрузки на нервную систему получают гиперактивные дети трижды в день на протяжении многих лет.

Однако в школьных дворах можно увидеть, что ученики младших классов сбывают риталин старшеклассникам, которые употребляют его как экстази на вечеринках. До половой зрелости риталин оказывает успокаивающее действие, а на тех, кто уже переступил этот порог взросления, он влияет как источник эйфории.

В Швеции риталин запрещен, и это очень логично. В немецкоговорящих странах его, напротив, охотно прописывают. Это преступление по отношению к маленьким детям, в конечном счете, сказывается на активной криминализации общества взрослых. И уж совершенно точно эти вещества не могут указать путь к саморазвитию для осознанных людей.

Тяга к сладкому

Самым распространенным, хотя и самым скудным источником серотонина являются сладости. Но они также представляют проблему. Кто съедает больше двух кусочков шоколада, тот имеет, очевидно, кроме потребности во вкусовых ощущениях, еще и другую потребность. В Швеции было доказано, что осенью, когда продолжительность светлого времени суток уменьшается, потребление шоколада и сладостей увеличивается. Это легко объяснимо, поскольку с наступлением темноты организм начинает производить больше мелатонина, гормона ночи и темноты. Но организм может сделать его только из серотонина, который, в свою очередь, производится из аминокислоты л-триптофана. То есть осенью, когда сокращается продолжительность светового дня, организм начинает синтезировать больше мелатонина, а серотонин, гормон хорошего настроения, выделяется в меньшем количестве, поэтому настроение падает. В это время возрастает тяга к шоколаду и другим сладостям, и статистика продаж это подтверждает.

Именно так объясняется осенне-зимняя депрессия. Естественно, она также имеет отношение к окончанию года, темам прощания и отпускания, умирания в природе, но изменения, происходящие на телесном уровне, закономерно являются обратной стороной этой медали.

Вкратце описанный путь трансформации веществ от л-триптофана через серотонин до мелатонина также объясняет, почему послеобеденный сон, продолжавшийся более получаса, не дает ощущения полноценного отдыха. После получаса сна организм начинает преобразовывать серотонин в мелатонин, поэтому, просыпаясь, мы чувствуем недостаток серотонина. По этой причине многие эксперты советуют ограничить время послеобеденного сна до получаса[134].

Действие сладостей, которые состоят из рафинированных углеводов и потому принадлежат к продуктам, способствующим ожирению и развитию болезней, по большому счету губительно. В общем и целом, их нельзя рекомендовать в качестве антидепрессантов, как и описанные выше пути, даже несмотря на то, что ряды любителей сладкого насчитывают десятки миллионов людей; и это лишний раз свидетельствует о том, насколько важна для человечества потребность в счастливых переживаниях. В конечном счете, стремление к хорошему самочувствию и счастью является, вероятно, самым мощным для человека и в наибольшей степени свойственным для него, и серотонин играет огромную роль в удовлетворении этой потребности.

Серотонин и здоровье

Мы уже выяснили, что серотонин имеет огромное значение для хорошего самочувствия и ощущения счастья, чрезвычайно необходимых для человека, поэтому давайте уделим больше внимания научно подтвержденным фактам об этом гормоне.

Одной из главных задач серотонина является, очевидно, обеспечивать хорошее настроение. Он выполняет ее через активизацию соответствующих центров в мозгу. Результатом является расслабленное чувство удовлетворения. При стрессе и многочисленных заботах настроение быстро понижается, а вместе с ним – и уровень серотонина. Человек, который много злится, также расходует много серотонина, поэтому получает в итоге плохое настроение. Чем больше стресса в жизни у человека, тем больше его расход серотонина и тем меньше его остается на улучшение настроения.

В таких крайних ситуациях, как хроническая депрессия и обсессивно-компульсивные расстройства, уровень серотонина примерно на 50 % ниже нормального. Поэтому оба эти расстройства хорошо поддаются лечению медикаментами, повышающими уровень серотонина; таковыми являются, например, уже упомянутые ингибиторы повторного захвата серотонина. Таким образом произведенный ранее и, по факту, использованный серотонин дольше остается активным. Медикаментов, которые бы дополнительно направляли серотонин в мозг, пока не существует, если не считать препарата из сырой растительной пищи «Take me», который мы еще обсудим.

Конечно, было бы лучше вообще не допускать снижения уровня серотонина. Таков принцип работы организма: он удаляет сложные активные вещества после их применения и образует новые. Совершенно очевидно, что таким образом должны предотвращаться сбои в химических реакциях в организме. Фармацевтические ингибиторы повторного захвата серотонина принуждают молекулы серотонина работать «сверхурочно», и при длительном применении это приводит к таким побочным явлениям, как изменение показателей крови.

Наилучшим решением было бы снабжение организма неиспользованным серотонином. Существенная доля аминокислоты л-триптофана, являющейся строительным материалом для серотонина, содержится во многих продуктах питания. Однако путь этой аминокислоты из желудочно-кишечного тракта в мозг довольно сложен по причине гематоэнцефалического барьера, задачей которого является защита мозга от вредных веществ, даже если таковые уже попали в кровь. Все остальные аминокислоты усваиваются значительно проще, чем л-триптофан, поэтому они должны быть отвлечены или изъяты из обращения, чтобы это вещество успешно преодолело гематоэнцефалический барьер.

Науке давно известно, что пища, богатая л-триптофаном в сочетании с сахаром, который привлекает инсулин, повышает уровень серотонина в мозгу. Инсулин при этом открывает клетки для всех возможных аминокислот, кроме л-триптофана, и таким образом убирает конкурентов перед гематоэнцефалическим барьером. Так л-триптофан достигает мозга и может проникнуть в его клетки. Подобным же эффектом обладает физическая нагрузка, в результате которой клетки мышечных тканей открываются для всех аминокислот, кроме л-триптофана, который по причине своей молекулярной структуры и связи с альбумином в крови не может быть принят в клеточные структуры мышц.

Будучи источником хорошего настроения и при этом его физическим показателем, серотонин имеет более широкий спектр влияния на психику, помогая не только при депрессиях, но и при других душевных расстройствах. У пациентов с такими обсессивно-компульсивными нарушениями, как чрезмерное стремление к гигиене и навязчивое контролирование, ученые обнаружили уровень серотонина на 50 % ниже нормы. Также исследования показали, что склонность к нерациональным действиям также сопровождаются значительным дефицитом серотонина. Аналогичные показатели выявлены у крайне ревнивых людей и людей, страдающих боязнью потерь. Согласно исследованию Марко Рауланда[135], реакция ревности может быть значительно смягчена с помощью медикаментов, повышающих уровень серотонина, как, например, ингибиторы повторного захвата серотонина.

Влюбленность и любовь с точки зрения серотонина

Интересно то, что и у влюбленных обнаружился значительный недостаток серотонина. И действительно, влюбленность с ее «бабочками в животе» – от дефицита серотонина в пищеварительном тракте – и концентрацией сознания на одном-единственном человеке имеет очевидное сходство с обсессивно-компульсивным расстройством, пусть даже и является очень приятным. Восприятие полностью захвачено одним объектом и в этом отношении ограничено; темные стороны любимой особы настойчиво «отфильтровываются»; влюбленный фокусируется на объекте обожания, на его положительных особенностях, в то время как значительная часть реальных черт игнорируется. Самое позднее через год чувство влюбленности – по крайней мере, биохимически – ослабевает, и жизнь снова нормализуется параллельно с уровнем серотонина.

Таким образом, предназначение серотонина дает возможность отличать любовь от влюбленности. Состояние влюбленности биохимически похоже на стрессовую ситуацию: количество серотонина снижено при том, что такие гормоны стресса, как кортизол и адреналин, присутствуют в организме в чрезвычайно высоких дозах. С другой стороны, при высоком уровне серотонина возможно глубокое, спокойное чувство любви.


Рудигер Дальке читать все книги автора по порядку

Рудигер Дальке - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybooks.club.


Мирная еда отзывы

Отзывы читателей о книге Мирная еда, автор: Рудигер Дальке. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.