Cалат «Зуринский»
Ингредиенты: 200 г редьки, 200 г картофеля, 2 свежих огурца, 100 г зеленого лука, 1 стакан сметаны, петрушка, соль, сахар, уксус.
Способ приготовления
Редьку очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, добавить нарезанные соломкой вареный картофель и свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук. Заправить сметаной, добавив в нее по вкусу сахар и уксус.
Салат украсить измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты: 1 редька, 1 яблоко, 1 луковица, 1 соленый или маринованный огурец, 1/2 стакана сметаны, эстрагон, укроп, соль.
Способ приготовления
Редьку очистить, промыть, натереть на мелкой терке. Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Огурец очистить от кожицы и нашинковать соломкой. Лук очистить и измельчить. Яблоко и овощи перемешать, добавить порубленные эстрагон и укроп.
Массу выложить в салатницу, полить подсоленной сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом.
Cалат из тертой редьки с морковью
Ингредиенты: 350 г редьки, 300 г моркови, 100 г сметаны, 2 ч. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Редьку и морковь очистить, натереть на крупной терке, посолить, добавить сахар и уксус, заправить сметаной и тщательно перемешать.
Ингредиенты: 100 г моркови, 1 яйцо, 50 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, соль.
Способ приготовления
Морковь и яйцо отварить. Морковь натереть на крупной терке. Яйцо мелко порубить. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Порубленные яйца, морковь и сыр перемешать, подсолить и заправить майонезом.
Ингредиенты: 100 г печени трески, 1 яйцо, головка репчатого лука, 3 ст. ложки майонеза, соль.
Способ приготовления
Печень трески размять в однородную массу и смешать с мелко нарубленным, сваренным вкрутую яйцом. Лук очень мелко нарезать и добавить к печени. Заправить полученную массу майонезом и посолить.
Ингредиенты: 300 г картофеля, отваренного в мундире, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1/2 стакана зеленого горошка, 300 г копченой трески, 1/2 стакана майонеза, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Луковицу мелко нашинковать. Треску очистить от кожи и костей и измельчить. Лук смешать с рыбой и поджарить на растительном масле. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, огурец – нашинковать.
В салатницу уложить слоями картофель, огурцы, рыбу с луком и зеленый горошек, полить майонезом, украсить дольками вареного яйца и измельченной зеленью.
Вместо майонеза салат можно заправить сметаной, добавив соль, перец и чайную ложку столовой горчицы.
Ингредиенты: 2–3 вареных яйца, 1 банка консервов, 20–30 г любого плавленого сыра, 1 луковица, майонез или сметана, зелень петрушки или укропа.
Способ приготовления
Любые рыбные консервы тщательно перемешать с мелко нарезанными продуктами, заправить майонезом или сметаной. Готовое рыбное блюдо сверху украсить зеленью петрушки или укропа и подавать к столу.
Ингредиенты: 100 г консервов «Скумбрия в масле», 50 г риса, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 ст. ложки майонеза, головка репчатого лука, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Скумбрию измельчить вилкой. Промыть и сварить рис, добавить его к рыбе. Вареное вкрутую яйцо мелко нарезать и смешать с рыбой и рисом, положить измельченный репчатый лук, посолить, поперчить и заправить салат майонезом.
Ингредиенты: 1 банка любых рыбных консервов, 5 яиц, 2 луковицы, 5–6 картофелин, 1 банка майонеза, укроп, зеленый лук.
Способ приготовления
Лук мелко порубить, сполоснуть под струей воды и выложить первым слоем в салатник.
Рыбные консервы вилкой размять прямо в банке (сок не сливать) и выложить в салатник вторым слоем. Яйца очистить от скорлупы, отделить желтки, а белки мелко порубить и выложить в салатник третьим слоем. Четвертым слоем натереть на крупной терке вареный картофель, разровнять поверхность и залить салат майонезом. Затем руками раскрошить желтки и выложить последним слоем в салатник. Украсить это блюдо мелко нарезанным зеленым луком и веточками укропа.
Cалат из свежей капусты со шпикачками
Ингредиенты: 1/2 вилка капусты среднего размера, 300 г вареных шпикачек, 200 г майонеза, горсть грецких орехов, соль, сахар, черный молотый перец, зелень петрушки.
Способ приготовления
Капусту ополоснуть холодной водой, мелко нашинковать, переложить в миску и перетереть с солью и сахаром.
Шпикачки нарезать тонкой соломкой, смешать с капустой, поперчить. Орехи слегка обжарить на сковороде без масла, мелко порубить, добавить в салат.
Салат заправить майонезом, переложить в салатницу, украсить листиками петрушки.
Cалат из свежей капусты с колбасой
Ингредиенты: 1/2 кг белокочанной капусты, 200 г вареной колбасы, 1 стакан майонеза, укроп или петрушка, соль, перец.
Способ приготовления
Белокочанную капусту мелко нашинковать. Вареную колбасу нарезать мелкой соломкой и смешать с нашинкованной капустой. Затем посолить, посыпать перцем, заправить майонезом, перемешать и украсить измельченной зеленью укропа или петрушки.
Cалат из свежей капусты и креветок
Ингредиенты: 400 г свежей капусты, упаковка крабовых палочек, 2 банки мяса креветок, банка консервированной сладкой кукурузы, 5 яиц, банка майонеза, листочки мяты для украшения, соль.
Способ приготовления
Крабовые палочки и креветочное мясо порезать небольшими кусочками, яйца мелко порубить. Капусту тонко нашинковать и перетереть с солью, чтобы капуста дала сок. Слить сок из консервированной кукурузы.
Соединить капусту, кукурузу, яйца, креветки и крабовые палочки, заправить майонезом. Хорошенько перемешав, выложить в салатницу и подавать, украсив листочками мяты.
Cалат из капусты с крабовыми палочками
Ингредиенты : небольшой вилок капусты, 50 крабовых палочек, 100 г кукурузы, зелень укропа и петрушки, 200 г майонеза.
Способ приготовления
Нашинковать капусту и смешать ее с нарезанными крабовыми палочками, кукурузой и зеленью.
Добавить майонез и все хорошо перемешать.
Ингредиенты : 2–3 огурца (можно соленых), 1 стакан риса, 4 яйца, сваренных вкрутую, упаковка крабовых палочек, 200 г консервированной кукурузы, лук, майонез.
Способ приготовления
Отварить стакан риса. Готовый рис промыть и переложить в салатницу. Мелко порубить крабовые палочки, огурцы, сваренные вкрутую яйца. Добавить кукурузу и лук, мелко нарезанный и ошпаренный крутым кипятком. Салат посолить по вкусу и заправить майонезом.
Готовое блюдо украсить веточками укропа.
Cалат из риса с крабовыми палочками
Ингредиенты : 1/2 стакана риса, 1 большой помидор, 100 г крабовых палочек, майонез, соль, свежая зелень.
Способ приготовления
Сварить рис в соленой воде, добавить мелко нарезанные помидор и крабовые палочки. Залить салат майонезом и все хорошо перемешать.
Посыпать зеленью.
Cалат из квашеной капусты с яблоками и морковью
Ингредиенты: 200 г квашеной капусты, 3 моркови, 2 яблока, 4 ст. ложки растительного масла, сахар.
Способ приготовления
Морковь и яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить нарезанную капусту, сахар (по вкусу) и заправить растительным маслом.
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 100 г растительного масла, 6 зубчиков чеснока, 2 ч. ложки красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Капусту мелко нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Морковь очистить, натереть на крупной терке, перемешать с капустой, посолить, поперчить.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета и выложить в салат горячим. Чеснок измельчить и добавить в салат.
