Обед: 200 мл рыбного супа, 200 г вареного риса с соусом, 100 г салата из свежих огурцов.
Полдник: 50 г овечьего сыра, 200 мл кофе.
Ужин: 150 г вареных кальмаров, 100 г салата из редиса и огурцов.
6-й день
1-й завтрак: 25 г грецких орехов, 15 г фиников, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 1 ломтик хлеба, 200 мл чая.
Обед: 200 мл супа с фасолью, 150 г креветок.
Полдник: 1 инжир, 200 мл фруктового сока.
Ужин: омлет из 2 яиц, 200 г гречневой каши с грибами.
7-й день
1-й завтрак: 30 г оливок, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 150 г обезжиренного творога.
Обед: 200 мл супа с мидиями, яичница из 2 яиц, 100 г салата из моркови.
Полдник: 1 апельсин, 200 мл кофе.
Ужин: 2 отварных клубня картофеля, 100 г салата из шпината.
Вегетарианская итальянская диета
1-й день
1-й завтрак: 50 г листового салата, 1 яйцо всмятку, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 100 г салата из морских гребешков, 200 мл чая.
Обед: 200 мл томатного супа, 1 ломтик черного хлеба, 150 г тушеной тыквы.
Полдник: 200 мл фруктового сока без сахара, 1 яблоко.
Ужин: 150 г макаронной запеканки, 100 г салата из свежих помидоров.
2-й день
1-й завтрак: 50 г сыра, 1 яйцо всмятку, 1 ломтик черного хлеба, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 100 г салата из сладкого перца и огурцов, 200 мл чая.
Обед: 200 мл рыбного супа, 150 г гречневой каши, 1 ломтик черного хлеба, 200 мл овощного сока.
Полдник: 200 мл обезжиренного молока, 1 банан.
Ужин: 150 г овощей, приготовленных на гриле, 200 г вареного риса, 1 яйцо всмятку, 10 г арахиса.
3-й день
1-й завтрак: 1 апельсин, 1 ломтик черного хлеба, 10 г грецких орехов, 1 яйцо всмятку, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 100 г салата из морской капусты, 200 мл зеленого чая.
Обед: 200 мл лукового супа с фасолью, омлет из 2 яиц, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 200 мл травяного чая, 1 апельсин.
Ужин: 150 г макарон с помидорами, 100 г креветок.
4-й день
1-й завтрак: 1 яйцо всмятку, 150 г обезжиренного творога, 1 ломтик черного хлеба, 10 г кураги, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 200 мл обезжиренного кефира.
Обед: 200 мл томатного супа со шпинатом, 100 г вареного картофеля, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 200 г соевого йогурта, 1 груша.
Ужин: 150 г вареных кальмаров, 100 г вареных бобов, 1 апельсин.
5-й день
1-й завтрак: яичница из 2 яиц, 1 ломтик черного хлеба, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 100 г салата из огурцов и яблок, 200 мл чая.
Обед: 200 мл супа с креветками, 50 г зеленого горошка, 100 г салата из свежих огурцов, 1 ломтик черного хлеба, 10 г арахиса.
Полдник: 1 яйцо всмятку, 200 мл чая.
Ужин: 2 печеных клубня картофеля с соевым соусом, 1 гренка.
6-й день
1-й завтрак: 1 яйцо всмятку, 1 ломтик черного хлеба, 10 г чернослива, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 100 г салата из цветной капусты, 200 мл овощного сока.
Обед: 200 мл лукового супа с бобами, 150 г отварного картофеля, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 1 апельсин, 30 г грецких орехов, 200 мл чая.
Ужин: 150 г тушеных помидоров, 200 г нежирного творога.
7-й день
1-й завтрак: 1 яйцо всмятку, 1 ломтик черного хлеба, 10 г маслин, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 100 г салата из яблок и моркови, 200 мл чая.
Обед: 200 мл рыбного супа, 2 яйца всмятку, 100 г салата из дайкона, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 1 банан, 1 киви, 200 мл овощного сока.
Ужин: 150 г морковных оладий, 100 г вареной рыбы.
Вегетарианская канадская диета
Эта диета сформировалась на основе рациона первых канадских поселенцев. В этой стране совсем не мягкий климат, и европейцам, прибывшим на эту землю, приходилось с этим считаться. Весь теплый период года они делали запасы на зиму: собирали овощи, фрукты, грибы, ягоды, солили, мариновали и сушили их. Орехи и семена также считались ценными продуктами питания. Рыбу тоже заготавливали впрок. В зимние месяцы (особенно когда выпадало много снега) охотиться было затруднительно, и людям приходилось питаться своими запасами.
1-й день
1-й завтрак: 1 бутерброд с грибным паштетом, 100 г брусники, 200 мл травяного чая.
2-й завтрак: 1 ломтик черного хлеба, 25 г фундука, 200 мл чая.
Обед: 200 мл грибного супа, 1 ломтик черного хлеба, 100 г маринованных огурцов.
Полдник: 100 г зеленого горошка, 200 мл кофе.
Ужин: 150 г капусты, тушенной с картофелем, 150 г вареных бобов, 100 г салата из свежих яблок.
2-й день
1-й завтрак: 200 мл травяного чая без сахара, 1 яйцо всмятку, 1 ломтик черного хлеба, 10 г грецких орехов.
2-й завтрак: 1 бутерброд с маринованными грибами, 200 мл чая.
Обед: 200 мл овощного супа с бобами, 120 г маринованного перца, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 70 г консервированной кукурузы, 200 мл чая.
Ужин: 150 г вареной рыбы, 100 г черной смородины, 1 яйцо всмятку.
3-й день
1-й завтрак: 200 мл травяного чая, 1 яблоко, 1 ломтик черного хлеба, 10 г фундука, 1 яйцо всмятку.
2-й завтрак: 1 бутерброд с рыбным фаршем, 200 мл кофе.
Обед: 200 мл овощного супа с ломтиками яйца, 100 г салата из свежих огурцов и помидоров, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 100 г салата из капусты и маринованных огурцов, 200 мл травяного чая.
Ужин: 2 печеных клубня картофеля, 200 г тушеной тыквы, 50 г черники.
4-й день
1-й завтрак: 150 г обезжиренного йогурта, 1 ломтик черного хлеба, 10 г чернослива, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 1 бутерброд с ломтиками маринованного перца, 200 мл зеленого чая.
Обед: 200 мл горохового супа, 150 г вареного картофеля, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 100 г салата из капусты с лимонным соком, 200 мл травяного чая.
Ужин: 150 г макарон с грибами, 200 г вареной рыбы, 200 г квашеной капусты, 1 яблоко.
5-й день
1-й завтрак: 1 ломтик черного хлеба, 50 г зеленого горошка, 60 г клюквы с сахаром, 200 мл кофе.
2-й завтрак: 100 г ржаных сухариков, 200 мл травяного чая.
Обед: 200 мл супа из чечевицы, яичница из 2 яиц, 100 г салата из свежих огурцов, 1 ломтик черного хлеба, 15 г грецких орехов.
Полдник: 200 мл чая с лимоном, 1 яйцо всмятку.
Ужин: 1 морковная котлета, 1 гренка, 200 г обезжиренного творога.
6-й день
1-й завтрак: 1 яйцо всмятку, 1 ломтик черного хлеба, 1 яблоко, 200 мл чая.
2-й завтрак: 150 г овсяной каши, 200 мл чая.
Обед: 200 мл рыбного супа, 100 г вареных бобов, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 100 г салата из фасоли и маринованных грибов, 200 мл зеленого чая.
Ужин: 150 г рыбы, приготовленной на гриле, 200 мл кофе с молоком, 100 г салата из свеклы, 1 ломтик черного хлеба.
7-й день
1-й завтрак: 1 груша, 1 ломтик черного хлеба, 100 г черники, 200 мл чая.
2-й завтрак: 150 г рисовой каши, 200 мл кофе.
Обед: 200 мл тминного супа, 100 г вареной рыбы, 100 г салата из свежей капусты, 1 ломтик черного хлеба.
Полдник: 100 г спаржевой фасоли, 20 г фундука, 200 мл чая.
Ужин: 150 г пареной тыквы, 200 г нежирного творога, 50 г брусники, 1 ломтик черного хлеба.
Рецепты вегетарианской кухни
Салат из капусты с кукурузой
Капуста белокочанная – 600 г
Фасоль зеленая – 200 г
Кукуруза консервированная – 300 г
Морковь – 250 г
Майонез постный – 150 мл
Зелень укропа и петрушки – 20 г
Соль по вкусу
1. Капусту и морковь нашинковать, добавить соль и перетереть руками.
2. Фасоль нарезать маленькими кусочками.
3. Все перемешать, добавить кукурузу.
4. Салат заправить постным майонезом, выложить в глубокую салатник и украсить зеленью.
Свекла – 500 г
Капуста краснокочанная – 200 г
Майонез постный – 35 мл
Орехи грецкие измельченные – 40 г
Сок лимонный – 20 мл
Сахар – 5 г
Чеснок – 10 г
Зелень петрушки и сельдерея – 20 г
Соль по вкусу
1. Свеклу помыть, запечь в духовке, остудить.
2. Капусту нашинковать, добавить сахар и соль, растереть руками, смешать с нарезанной небольшими кусочками свеклой.
