Ягоды клубники перебрать, удалить чашелистники, промыть, обсушить. Подготовленные ягоды размять деревянной ложкой до однородной массы.
Сахар развести в воде, довести до кипения при полной мощности. После этого влить в сахарный сироп разведенный холодной водой крахмал и снова довести до кипения при той же мощности.
После закипания добавить размятые ягоды клубники и корицу. Тщательно перемешать и подавать к столу.
Кисель «Овсяный»
Компоненты
Хлопья овсяные или крупа овсяная – 5 столовых ложек, молоко – 1 стакан, мед – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Овсяные хлопья измельчить блендером. Молоко влить в подходящую посуду, довести до кипения при полной мощности. Вынуть из печи молоко, растворить в нем мед и снова довести до кипения при той же мощности.
В отдельной посуде развести холодным молоком измельченные овсяные хлопья. Добавить овсяную массу в молоко и прогревать при средней мощности 1 минуту.
Кисель должен по консистенции напоминать густые сливки.
Кисель «Черника»
Компоненты
Ягоды черники свежие – 1 стакан, сахар – 1/2 стакана, крахмал – 2 столовые ложки, вода
Способ приготовления
Ягоды черники вымыть, обсушить и размять деревянной ложкой. Откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.
Ягодную мезгу залить водой и довести до кипения при максимальной мощности.
Полученный отвар процедить и развести в нем сахар. Снова довести до кипения при той же мощности.
Крахмал развести холодной водой, влить в отвар черники, добавить черничный сок и довести до кипения при полной мощности.
Компот «Малиновый»
Компоненты
Сахар – 1 стакан, вода – 4 стакана, ягоды малины свежие – 1 стакан, вино – 1/2 стакана, кислота лимонная
Способ приготовления
Воду вскипятить, развести в ней сахар, добавить лимонную кислоту. Полученную смесь довести до кипения.
Ягоды малины перебрать, промыть, обсушить и залить полученным сиропом. Дать компоту постоять 1 час, после чего влить в него вино и перемешать.
Компот с сухофруктами
Компоненты
Вода, сахар – 2 столовые ложки, сухофрукты (курага, изюм, яблоки, чернослив, груши) – 1 стакан
Способ приготовления
Сухофрукты вымыть и замочить на 50 минут в таком количестве воды, какое потребуется для варки компота.
Всыпать сахар и варить при средней мощности 5 минут.
Компот грушевый
Компоненты
Груши – 4 шт., сахар – 1 стакан, вода – 2 стакана, четвертинка лимона
Способ приготовления
Немного недозрелые груши очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевины. Сахар залить водой и прокипятить при средней мощности в течение 10 минут. Опустить в сироп груши и варить при минимальной мощности под закрытой крышкой в течение 6–8 минут. В готовый компот добавить натертый на терке лимон и перемешать.
Компот апельсиновый
Компоненты
Апельсин – 1 шт., сахар – 1/2 стакана, вода – 1 стакан
Способ приготовления
Сначала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар соединить с 4 столовыми ложками воды, довести до кипения при максимальной мощности. Затем снизить мощность до минимального уровня и проварить сахарный сироп в течение 5 минут. Процедить. Апельсин очистить от кожуры, нарезать поперек тонкими ломтиками, удалить семена. Оставшуюся воду кипятить с сахарным сиропом при средней мощности 2 минуты. Дать немного остыть и залить полученной жидкостью ломтики апельсина.
Узвар фруктовый
Компоненты
Сухофрукты (яблоки, груши, вишня, сливы, изюм) – 500 г, мед – 1 стакан, вода – 1 1/2 л
Способ приготовления
Сухофрукты перебрать, промыть несколько раз теплой водой, отделить яблоки и груши. После этого залить кипятком и варить под закрытой крышкой при средней мощности, пока сухофрукты не станут мягкими. Яблоки и груши варить в отдельной посуде при той же мощности до мягкости.
Отварные фрукты смешать, отвар заправить медом, довести до кипения при полной мощности. Вынуть из печи и дать постоять в прохладном месте 1–2 часа.
Сбитень «Суздальский»
Компоненты
Мед – 1/2 стакана, сахар жженый – 1/2 стакана, вода – 1 л, гвоздички – 10 шт., корица, имбирь, кардамон, лист лавровый
Способ приготовления
Мед развести с водой и довести до кипения при полной мощности. Затем снизить уровень мощности до минимального и варить 3 минуты. Процедить и подкрасить жженым сахаром, добавить пряности и довести до кипения при максимальной мощности.
Сбитень с мятой
Компоненты
Мед – 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, вода – 1 1/2 л, гвоздички – 3–4 шт., мята сушеная – 2 чайные ложки, лист лавровый, корица
Способ приготовления
Мед развести в 1 стакане воды, довести до кипения при полной мощности, при необходимости снять пену.
В отдельной посуде прокипятить сахар в 1 стакане воды при полной мощности. После этого слить в одну посуду медовый и сахарный сиропы. Полученную смесь варить при минимальной мощности до тех пор, пока почти половина жидкости не испарится.
В оставшейся воде прокипятить пряности и мяту при средней мощности в течение 5 минут. Влить в отвар сироп и дать настояться.
Морс апельсиновый
Компоненты
Вода – 3 л, апельсины – 4 шт., сахар – 1 1/2 стакана, корица
Способ приготовления
С апельсинов снять цедру, удалить белую мякоть, отжать сок. Выжимки измельчить блендером, залить водой, добавить сахар, корицу, цедру и варить при минимальной мощности в течение 10минут. После этого процедить, влить апельсиновый сок и остудить.
Напиток «Тонизирующий»
Компоненты
Мед – 1 столовая ложка, вода – 1 стакан, сок морковный – 2 стакана, сок апельсиновый – 1 стакан, сок одного лимона, лимон – 1 шт.
Способ приготовления
Воду вскипятить и остудить. Развести ею мед, добавить соки, прогревать при минимальной мощности 10 секунд. Дать остыть, разлить по бокалам, в каждый положить по ломтику лимона.
Напиток «Ромовый»
Компоненты
Сахар – 1/2 стакана, цедра половины лимона, гвоздика – 2 шт., вода – 2 стакана, ром – 1 столовая ложка, молоко – 2 стакана, ванилин
Способ приготовления
Сахар положить в подходящую посуду, добавить натертую цедру лимона, гвоздику, ванилин, влить воду. Довести до кипения при максимальной мощности. Снизить уровень мощности до минимального и прогревать смесь в течение 2 минут. Процедить, остудить, добавить ром и холодное молоко.
Напиток яблочно-клюквенный
Компоненты
Яблоки крупные сладкие – 4–5 шт., ягоды клюквы свежие – 1 стакан, вода – 1 стакан, сироп сахарный – 1/2 стакана
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевины. После этого натереть их на крупной терке. Из полученного яблочного пюре отжать сок. Влить его в посуду и довести до кипения при максимальной мощности. Дать яблочному соку постоять в течение 30 минут и, не взбалтывая осадка, осторожно перелить в другую посуду.
Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой, добавить воду, сахарный сироп, довести до кипения при максимальной мощности, дать отстояться и осторожно перелить через марлю в яблочный сок. При желании можно в напиток положить ванилин. Перемешать, остудить и подавать на стол, положив в стакан кубики льда.
Напиток с красным вином и пряностями
Компоненты
Вода – 1 стакан, вино красное – 2 стакана, лимон – 1 шт., сахар – 1 столовая ложка, гвоздика, корица
Способ приготовления
Лимон ошпарить кипятком, проколоть в нем несколько отверстий и вставить в них гвоздички. Вино и воду влить в посуду, положить лимон, корицу и прогревать при мощности ниже средней в течение 2 минут.
Вынуть посуду из печи, дать немного постоять, всыпать сахар, перемешать. Удалить лимон и пряности. Снова разогреть напиток при той же мощности и разлить по чашкам.
Напиток с красным вином и апельсином
Компоненты
Вино красное ягодное – 2 стакана, апельсин – 1 шт., лимон – 1 шт., сахар – 1 столовая ложка, корица, гвоздика
Способ приготовления
Лимон и апельсин очистить и измельчить. В отдельной посуде смешать вино с сахаром, добавить измельченные цитрусовые, корицу, гвоздику и тщательно перемешать.
