Пирог с грибами и луком
Ингредиенты для теста
• Блинная мука – 350 г
• Сметана – 250 г
• Майонез – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Соль
Для начинки
• Шампиньоны – 300 г
• Топленое масло – 2 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Лук жарить на топленом масле 3–5 минут, добавить грибы, посолить, поперчить и жарить до готовности. Всыпать зелень, перемешать, снять с огня и охладить. Яйца взбить со сметаной и майонезом, добавить просеянную муку и соль, замесить миксером жидкое тесто. Вылить половину теста в смазанную маслом форму, сверху выложить начинку и залить ее оставшимся тестом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут.
Ингредиенты для теста
• Мука – 400–450 г
• Кефир – 200 мл
• Сливочный маргарин – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Сода – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль
Для начинки
• Консервированный лосось – 200 г
• Капуста – 250 г
• Лук – 2 шт.
• Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на сито. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Яйца очистить, нарубить. Для приготовления начинки рыбу размять вилкой, смешать с капустой, луком и яйцами, посолить, поперчить. Для приготовления теста яйцо взбить с кефиром, добавить предварительно растопленный и охлажденный маргарин, всыпать просеянную муку, соду, сахар и соль, замесить однородное, не слишком крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Выложить одни пласт на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом. Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Выпекать до готовности.
Открытый пирог с брынзой и овощами
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Брынза – 350 г
• Сливки – 100 мл
• Болгарский перец – 5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с болгарским перцем в сливочном масле, поперчить и посолить.
Брынзу пропустить через мясорубку, смешать с охлажденными овощами.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную растительным маслом прямоугольную форму, сделав бортики. Выложить сверху начинку, разровнять и залить сливками, взбитыми с яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное дрожжевое тесто – 400 г
• Лук – 3 шт.
• Бекон – 200 г
• Сыр – 150 г
• Майонез – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с луком, охладить, добавить майонез и перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить приготовленную начинку и разровнять. Посыпать сыром, выпекать в предварительно разогретой до 200 °C до готовности.
Классический пирог с капустой
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто – 500 г
• Белокочанная капуста – 300–400 г
• Яйца – 4 шт.
• Растительное масло
• Перец
• Соль
Способ приготовления
3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.
Капусту вымыть, нашинковать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить в течение 10 минут, добавить яйца, соль, перец, тушить до готовности, остудить.
Оставшееся яйцо взбить. Тесто разделить на 2 части, раскатать тонкими прямоугольниками. На один выложить приготовленную начинку, сверху выложить второй прямоугольник, соединить края.
Изделие оставить на 10 минут в теплом месте, затем смазать верх взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 40 минут.
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто – 500 г
• Фарш говяжий – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Фарш и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить в течение 10 минут на среднем огне, остудить.
Тесто разделить на 2 части, раскатать тонкими прямоугольниками. На один выложить приготовленную начинку, сверху выложить второй прямоугольник, соединить края. Изделие оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто – 500 г
• Филе щуки – 400 г
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе щуки промыть, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
Яйцо взбить. Тесто разделить на 2 части, раскатать тонкими прямоугольниками. На один прямоугольник выложить рыбный фарш, сверху положить второй, соединить края. Изделие оставить на 10 минут в теплом месте, затем смазать верх взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 25–30 минут.
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто – 1 кг
• Отварная печень – 500 г
• Отварное легкое – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Желток – 1 шт.
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Печень и легкое пропустить через мясорубку, смешать с луком. Полученную начинку посолить и поперчить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, раскатать в лепешки толщиной 0,5 см. На середину каждой лепешки выложить немного начинки. Слепить пирожки, выложить их на смазанный маргарином противень швами вниз. Дать расстояться в течение 30 минут, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто – 1 кг
• Рис – 200 г
• Сваренные вкрутую яйца – 4 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Желток – 1 шт.
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и охладить. Яйца очистить, нарубить, смешать с рисом. Добавить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, раскатать в лепешки толщиной 0,5 см.
На середину каждой лепешки выложить немного начинки. Слепить пирожки, выложить их на смазанный маргарином противень швами вниз. Дать расстояться, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Пирожки с рисом и морковью
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто – 1 кг
• Рис – 100 г
