• Крахмал – 1 столовая ложка
• Молотая корица – ½ чайной ложки
Способ приготовления
Муку просеять в миску горкой, сделать в ней углубление, добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Влить теплое молоко, перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Добавить растительное масло и соль, вымесить тесто и дать ему подойти. Абрикосы вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам и удалить косточки. Разъемную круглую форму смазать маргарином, присыпать мукой, выложить в нее тесто, сделав бортики высотой 2–3 см. Присыпать тесто сухарями, сверху выложить половинки абрикосов. Залить все молоком, взбитым с яйцами, сахаром, крахмалом и корицей, посыпать миндалем. Выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут.
Банановый пирог на скорую руку
Ингредиенты
• Мука – 300 г
• Бананы – 3 шт.
• Сливочное масло – 80 г
• Яйца – 2 шт.
• Коричневый сахар – 200 г
• Молоко – 100 мл
• Молотая корица – 1 чайная ложка
• Сода – 1 чайная ложка
• Маргарин – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Бананы вымыть, очистить, измельчить в кухонном комбайне. Добавить яйца, сахар и молоко, взбить. Всыпать просеянную муку, смешанную с корицей и содой, замесить однородное тесто.
Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Ингредиенты для теста
• Сливочный маргарин – 250 г
• Сахар – 250 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 125 г
• Крахмал – 125 г
• Молотый миндаль – 175 г
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
• Молотые пшеничные сухари – 2 столовые ложки
• Масло – 1 столовая ложка
Для начинки и украшения
• Вишня – 200 г
• Сахарная пудра – 2 столовые ложкиы
Способ приготовления
Вишню вымыть, удалить косточки. Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, лимонную цедру и размягченный маргарин, тщательно растереть. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, крахмалом и миндалем, замесить однородное тесто. Выложить его в прямоугольную форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Сверху выложить ягоды, слегка вдавить их в тесто. Выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке до готовности, охладить и посыпать сахарной пудрой.
Французский яблочный пирог
Ингредиенты
• Мука – 200 г
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 180 г
• Яблоки – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 70 мл
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки
• Маргарин – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Яйца растереть с сахаром добела, добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар, взбить. Продолжая взбивать, добавить подогретое молоко, смешанное с растопленным сливочным маслом. Яблоки выложить в смазанную маргарином и присыпанную мукой форму, сверху выложить тесто. Выпекать пирог в разогретой до 210 °C духовке 30 минут, охладить и посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
• Мука – 200 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Яблоки – 500 г
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Манная крупа – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, замесить тесто. Яблоки выложить в круглую форму, смазанную маргарином и присыпанную манной крупой, залить тестом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Австрийский яблочный струдель
Ингредиенты
• Яблоки – 1,5 кг
• Мука – 200 г
• Сливочное масло – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Изюм без косточек – 100 г
• Молотая корица – 1 чайная ложка
• Молотые пшеничные сухари – 4 столовые ложки
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки
• Ром или коньяк – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Соль
Способ приготовления
Муку просеять горкой на стол, сделать посредине углубление, добавить яйцо, соль и растительное масло. Тщательно вымесить тесто, добавляя понемногу воду (2–3 столовые ложки), накрыть его чистой салфеткой и оставить на 30 минут. Изюм промыть, обсушить, залить ромом или коньяком. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, смешать с сахаром и корицей.
Сухари обжарить на сковороде в сливочном масле (50 г), оставшееся сливочное масло растопить. Чистую салфетку или полотенце присыпать мукой, выложить тесто и раскатать его в очень тонкий, полупрозрачный пласт. Выложить на него сухари, яблоки и изюм, полить половиной растопленного масла, свернуть в виде рулета и защипнуть края. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут, периодически смазывая оставшимся маслом.
Готовый струдель слегка охладить, нарезать кусками шириной 5 см и посыпать сахарной пудрой.
Открытый пирог с яблоками и малиной
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 300 г
• Яблоки – 400 г
• Малина – 200 г
• Сахар – 3–4 столовые ложки
• Маргарин – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Малину перебрать. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маргарином противень, сделав бортики. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, выложить сверху яблоки и малину, посыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто – 600 г
• Ревень – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Сахар – 100 г
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Ревень вымыть, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и поставить на 20 минут в разогретую духовку. Затем охладить, слить образовавшийся сироп, добавить лимонную цедру и перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, выложить на противень, смазанный маргарином, сделать бортики. Выложить сверху ревень и залить сметаной, смешанной с яйцом и сиропом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Ингредиенты
• Манная крупа – 200 г
• Мука – 200 г
• Сметана – 200 г
• Изюм – 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Тертая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
• Сода – ½ чайной ложки
• Маргарин – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Изюм промыть, обсушить. Сметану взбить с яйцами и сахаром, добавить манную крупу, муку, апельсиновую цедру, изюм и соду, тщательно перемешать. Выложить полученную смесь в смазанную маргарином форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты для теста
• Мука – 600 г
• Сахар – 200 г
• Манная крупа – 100 г
• Сливочный маргарин – 250 г
• Кефир – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 1 чайная ложка
Для начинки
• Лимоны – 2–3 шт.
• Сахар – 200 г
Для украшения
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Для приготовления начинки лимоны вымыть, натереть на терке вместе с кожурой, смешать с сахаром. Муку просеять, смешать с манной крупой и сахаром, добавить взбитые яйца, кефир, маргарин и соду, замесить однородное тесто. Выложить его на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–15 минут, затем выложить на корж начинку и поставить в духовку еще на 10 минут. Готовый лимонник охладить и посыпать сахарной пудрой.
