class="p1">— На спор. Друзья «На слабо» взяли, — смеется хозяин. — Сейчас-то я здесь постоянно живу, а много лет это была дача. И вот, сидим как-то с друзьями, отмечаем мой день рожденья. Два года назад это было, в сентябре. Один другу меня аллергик. Он говорит: «Я магазинные яйца вообще есть не могу, только деревенские покупаю. Вот бы тебе хозяйство завести, чтобы свои продукты были». И я ответил: «Да, займусь, пожалуй, сельским хозяйством. Поселюсь здесь». Друзья только посмеялись: «Да брось, ты же городской житель, ни за что не осилишь!». Пришлось им доказывать, что осилю.
«Птицей и пшеницей»
— Сразу все планировать начали?
— Да, сразу. Но то, что надо яйцом заняться, понял где-то через месяц. У меня друг — санитарный врач. Я к нему пришел, спрашиваю: «Петрович, а чем выгодно заниматься?» «Васильич, на Руси всегда жили богато те, кто занимался птицей и пшеницей. Будем поставлять яйцо!». В феврале уже открыл фирму. Яйцо всегда востребовано, кризис — не кризис. Его разбил, позавтракал и полдня сыт. Есть еще одна причина, почему я решил кур разводить. Купил однажды яйца, а они пахнут химией, пластмассовые. И я подумал: «Е-мое, что же мы едим?». Недавно пытался договориться с одним магазином о поставках, в цене не сошлись. Я им пытаюсь объяснить, почему моя продукция особенная, а в ответ: «Да мне все равно, какое у тебя яйцо. Главное — чтобы дешево. Москва все сожрет». Это не так, люди сейчас заботятся о том, что они едят.
— Вы перенимали опыт у кого-нибудь?
— Только через Интернет. Я когда за что-либо берусь, всегда рисую квадратики, бизнес-план составляю. Что нужно? Открыть предприятие, построить ферму. Сколько птицы мне надо, чтобы бизнес окупился и принес прибыль? Десяти тысяч достаточно. Пока у меня 4,5, скоро второй птичник открою. Полная окупаемость будет только через восемь лет. Прикинул себестоимость яйца — у меня получалось около 8 рублей штука, сейчас цена выросла. Про кур тоже в Интернете читал. Узнал, что надо покупать молодку, тогда через месяц можно уже получать яйца. Еще одна важная вещь: мне нужно, чтобы моя продукция продавалась в нескольких сетях. Тогда, если одна откажется от наших поставок, можно этот объем раскидать по другим.
«НЕДАВНО ПЫТАЛСЯ ДОГОВОРИТЬСЯ С ОДНИМ МАГАЗИНОМ О ПОСТАВКАХ, В ЦЕНЕ НЕ СОШЛИСЬ. ПЫТАЮСЬ ОБЪЯСНИТЬ, ПОЧЕМУ МОЯ ПРОДУКЦИЯ ОСОБЕННАЯ, А В ОТВЕТ: «ДА МНЕ ВСЕ РАВНО, КАКОЕ У ТЕБЯ ЯЙЦО. ГЛАВНОЕ — ЧТОБЫ ДЕШЕВО. МОСКВА ВСЕ СОЖРЕТ»». ЭТО НЕ ТАК, ЛЮДИ СЕЙЧАС ЗАБОТЯТСЯ О ТОМ, ЧТО ОНИ ЕДЯТ.
— Все получилось так, как в бизнес-плане рассчитали?
— Нет, всех расходов не учел. Строительство обошлось гораздо дороже, чем предполагал. Все транспортные расходы не посчитал. Когда нашел место для птичника, обрадовался, подумал: ух ты, как здесь здорово. Не посмотрели, что под ногами глина. Начали строить, пошли дожди, все размыло, пришлось асфальт прокладывать. В итоге птиц завезли в октябре 2015 года. Зато уже через три недели наладили сбыт.
— Так быстро? Как это вышло?
— Было просто. Страна хочет есть нормальную еду. Зашел на сайт розничной сети, предложил одно яйцо, они его раскололи, пожарили, съели. Сказали: «Годится». Сначала немного заказывали, сейчас просят больше. На прошлой неделе мы им отгрузили более 24 000 яиц. А они хотят 40 000. Мы поставляем продукцию в несколько сетей. Пока у нас прибыли нет, запустим второй птичник — появится. В нем будет семь тысяч кур. На самоокупаемость планируем в скором времени выйти.
— Если человек решит открыть «яичный» бизнес, сколько примерно денег ему понадобится?
— Это очень индивидуально, зависит от региона, материалов, из которых этот человек будет строить птичник. К тому же, есть много нюансов, дополнительных расходов — может быть, придется дорогу прокладывать, скважину для воды бурить, регистрировать ее. Если использовать для обогрева дизельное топливо, то это дорого, хорошо, если есть магистральный газ. У меня отличное оборудование, но оно дорогое, только в одном птичнике — за 38 400 евро. Если вы решите завести десять тысяч кур, чтобы выйти в прибыль, то придется потратить в два раза больше, 76 800 евро.
«Когда курица поест морковки, она песни поет»
После обеда мы отправляемся на ферму Сергея Шульги «Мой хуторок». При слове «птичник» на ум приходит сарай с несушками. Однако птичник Шульги — это большой суперсовременный комплекс. Он находится на въезде во Власово. Все куры — на напольно-выгульном содержании. Они могут свободно гулять по помещению, а летом выходить на прилегающую к нему площадку. На больших птицефабриках таких условий нет, там кур содержат в клетках.
Заезжаем на территорию, проходим в небольшой коридор работающего птичника. К курам не пустили никого, кроме фотографа, а ему разрешили зайти на три минуты и заставили надеть халат и шапочку. Сергей Васильевич говорит:
— Я ориентируюсь на европейские экологические стандарты. У меня на одном квадратном метре — четыре курицы. По органическим евростандартам положено до шести. Оборудование — самое современное, бельгийское и французское. Поилки, кормушки для птиц, вентиляция — все по евростандартам. Гнезда пылесосим каждый день. Температура в птичнике — 17–18°. Влажность должна быть 60–70 %.
— Чем вы кур кормите?
— Пшеницу привожу из Краснодара. Качество высокое, цена приемлемая. Кормлю натуральными кормами, морковью. Птица, когда поест морковки, песни поет, так ей нравится. Подача воды автоматическая, питаются куры четыре раза в день. В воду обязательно витамины добавляем. Корма уходит 7 тонн на две недели. Если его маловато — это не страшно. Хуже, если слишком много, тогда птица перестает нестись. Для каждого возраста — свое количество корма, дозировку высчитывает компьютер.
Профессия — чистильщица
Из коридора птичника можно пройти в небольшую комнату, где сидят две женщины-чистильщицы.
Одна из них взвешивает и сортирует яйца. Первый сорт — от 55 до 65 грамм, высший — от 65 и больше. Вторая вручную очищает яйца от пуха и налета, протирает их тряпочкой. Это посменная работа. В день куры дают примерно 3500 яиц, все надо взвесить и очистить.
Сергей Васильевич рассказывает:
— Самое большое яйцо весило 150 грамм! Внутри него было второе, а в нем — один желток. Но для курицы это плохо, если она снесет такое большое яйцо, то умрет. А самое первое яйцо, которое мы получили, весило всего 41 грамм. Мы его обмывали всем коллективом.
— Как хороших сотрудников найти?
— У меня работает 13 человек. Есть местные, есть приезжие. Работа многим нужна. Из женщин — бухгалтер и три чистильщицы, остальные мужчины. У меня
