Вы разумный взрослый человек. То, что вы сейчас читаете эту книгу, доказывает, что желание усовершенствовать себя уже руководит вашими поступками. Поэтому вам не будет трудно облагородить и контролировать свой аппетит, чтобы он стал для вас самым надежным руководителем в соблюдении правил питания.
Вследствие этого вверяю этот вопрос в ваши руки с надеждой, что вы опровергнете страхи доктора и оправдаете мои ожидания, достигнув желанного улучшения не только в форме своего тела, но также в дисциплине своего ума. Ничто так не украшает совершенное тело, как совершенный ум.
Мы постоянно расходуем жизненную энергию, и не только когда работаем или думаем, но даже во время отдыха и сна. Целый ряд органов - таких, как сердце, легкие, почки и т. д., - никогда не отдыхает, и им для поддержания жизнедеятельности постоянно требуется источник энергии. Ее приходится тратить на (а) поддержание нормальной работы внутренних органов, (б) поддержание температуры тела и (в) обеспечение физических действий, совершаемых телом. Кроме того, энергия нужна для (г) превращения съеденной пищи в новые химические вещества в организме. Источник этой энергии - пища, служащая нам питанием.
На протяжении веков йога ассоциировалась с молочно-вегетарианской системой питания с упором на вегетарианскую диету без употребления стимуляторов. Тот из вас, кто может перейти на чистую лактовегетарианскую диету, увидит, как она богата белками (молоко, сыр, творог, орехи, соевые бобы, другие бобовые, многие хлебные злаки и овощи), углеводами (мука из хлебных злаков, рис, картофель) и жирами (сливочное, топленое, кокосовое и другие вегетарианские масла).
Тем из вас, кто не может или не хочет перестать есть мясо, надо постараться перейти на постное мясо, мясо домашней птицы и рыбу в умеренных количествах дважды, самое большее три раза в неделю.
И даже в эти дни мясо следует есть только один раз в день. Таков идеальный подход к питанию для тех, кто занимается йогой. Он позволит вам получить максимум пользы от практики. Однако, если вы привыкли есть много мяса каждый день, это не означает, что вы не сможете практиковать йогу. И в этом случае она все равно принесет вам пользу, только результат будет меньше, чем в случае молочно-вегетарианской диеты или по возможности более близкой к ней.
Распространенная точка зрения, что вегетарианская пища богата только углеводами и жирами и бедна белками, - совершеннейшее заблуждение. В ней также содержится много превосходных белков, минеральных веществ и витаминов даже без добавления молока. С добавлением же молока вегетарианская диета становится идеальным питанием, давая человеку не только физическую силу и дееспособность, но также долголетие в соединении с высокой физической выносливостью и спокойствием ума.
Обед, как правило, самая обильная пища в течение дня, и впереди целая ночь, чтобы его переварить Завтрак и ланч по сравнению с ним более легкие, и один из них должен быть легче другого, то есть составлять 60% от сытного обеда.
На основании вышеизложенного можно очертить ваш рацион следующим образом:
С утра можно выпить любой из напитков, перечисленных ниже, который вам больше нравится:
Горячую воду с 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока (1 чашка)
Горячую воду с 1 чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока (1 чашка)
Свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок комнатной температуры (1-2 чашки)
Просто горячую воду (1-2 чашки)
Горячий чай с чайной ложкой лимонного сока (1 чашка)
Горячий чай с 1 чайной ложкой меда, с или без 1 чайной ложки лимонного сока (1 чашка)
Горячий чай с небольшим количеством молока и сахара по вкусу.
Если вы привыкли, встав рано утром с постели, выпивать стакан воды, можете продолжать эту великолепную привычку.
Крупяное блюдо: выберите себе какие-либо крупяные хлопья или кашу по вкусу и ешьте их в любом виде.
Добавляйте сливочное или топленое (то есть очищенное) масло, мед, мармелад, варенье и т. п.
Мед лучше, чем мармелад или варенье.
Свежие фрукты или компот. Свежие фрукты или компот предпочтительнее консервированных фруктов и варенья.
Пейте молоко, пахту или йогурт.
Омлет или вареное яйцо, яйцо без скорлупы, варенное в кипятке или яичница-болтунья, бекон, печенка или рыба. Чай или кофе с молоком и сахаром по вкусу, если хочется.
Суп (любой овощной).
Хлеб из непросеянной муки (белый хлеб для людей, страдающих от дурного пищеварения), хорошо приготовленное крупяное блюдо, дробленый рис или любое другое блюдо из нежареной крупы, оно должно быть нежирным, с молоком, сливками, сливочным маслом, сыром, творогом или медом. Топленое, сливочное или растительное масло можно в небольших количествах есть с чапати, а также использовать их для приготовления пищи.
Картофель или батат, печенный в мундире, приготовленный на пару или вареный.
Салат из свежих овощей.
Сладкое: фруктовый салат, сладости, приготовленные на основе молока, легкие молочные пудинги с тертой морковью и разными сортами тыквы.
Свежие фрукты и орехи. Заканчивайте обед чашкой молока, снятого молока, и то и другое лучше пейте горячим или пахтой. Но можно этим и пренебречь.
Если вам хочется пить, можно пить во время еды воду. Но, если вы обычно ничего не пьете во время
еды, обязательно выпейте воды через полчаса или позже после еды.
Чай и кофе пить нежелательно, но разрешается, если вы не можете без них обойтись.
Невегетарианцы могут заменить некоторые из перечисленных блюд:
супом (мясным или куриным);
мясным блюдом (из мяса, домашней птицы или дичи);
рыбным блюдом;
сладким кремом из яиц и молока с фруктами или омлетом с вареньем или с сахаром;
чаем и кофе, если очень хочется.
Бутерброды овощные или с сыром, 1 или 2, лучше один. Пирожное, кусочек кекса или торта, 2-4 печенья. Чашка снятого молока, или некрепкого чая, или кофе с молоком и сахаром, если хочется.
Лучше всего в это время есть то же самое, что и вегетарианцы, но, если вы не можете обойтись без бутерброда с мясом, рыбой или яйцом, тогда не ешьте мясное в обед. Полезные советы
Всегда прекращайте есть, едва ощутите,что желудок полон.
При неприятном чувстве голода, когда до ближайшей еды еще далеко, съешьте яблоко, апельсин, банан, печенье или выпейте чашку фруктового сока или снятого молока.
Развивайте в себе правильное и здоровое чувство потребности в еде. Если начинаете набирать вес, сократите количество еды на 10-25%. Если теряете в весе против своей воли, увеличьте содержание углеводов и жиров в пище, например сахара, картофеля, хлеба, масла и т. д. Если налицо и то и другое, не колеблясь, обращайтесь за советом к врачу.
Алкогольные напитки несовместимы с йогическим образом жизни, и поэтому о них здесь не говорится.
При болях, возникающих в результате травм, инфекций, таких, как туберкулез, и новообразований, таких, как опухоль, если они имеют отношение к спине, необходима консультация специалиста. С йогой опасно экспериментировать в случае новообразований и травм. Но если вы не страдаете от болезни, при которой слишком больно полностью расширять грудную клетку, то отказываться от упражнений в глубоком дыхании нет необходимости. Повреждение тканей организма считается обычным следствием болевых раздражителей, а поскольку йога способствует восстановлению тканей, то она тем самым противостоит их повреждению, приводя нервы и сердечнососудистую систему в более здоровое и работоспособное состояние.
Под названием «боль в спине» или «боль в пояснице» скрывается необыкновенно большое количество разных болезней, начиная от рака и кончая обычной усталостью или даже нелюбовью к работе, если это можно назвать болезнью. Это, определенно, одна из самых распространенных причин боли. Люди обоих полов, всех возрастов, начиная с юных и кончая людьми преклонного возраста, всех слоев общества, страдают от этих болей, которые продолжают беспокоить их до тех пор, пока они или не поменяют профессию или свое отношение к работе. Между тем йога улучшает тонус больных тканей и способствует развитию зрелого отношения человека к исполнению своих обязанностей.
