Конфеты из лесных орехов
200 г лесных орехов; 4 ст. ложки семян кунжута; 2 стакана меда; 3 ст. ложки сливочного масла; 1 ст. ложка коньяка.
Орехи обжарьте, очистите и измельчите. Кунжут обжарьте, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета. Мёд и масло растопите и вымесите до получения однородной массы. Влейте коньяк, проварите 3 минуты, затем добавьте подготовленные орехи и кунжут, перемешайте, снимите с огня и охладите до 35–38 °С. Из приготовленной массы сформуйте небольшие шарики, уложите их на пергаментную бумагу и подсушите в течение 10–12 часов.
Шоколадные шарики с кокосом
400 г чёрного шоколада; 400 г сливочного масла; 4 ст. ложки порошка-какао; 1 ст. ложка растворимого кофе; 1 ст. ложка коньяка; 4 яйца; 200 г сахарной пудры; 1 пакетик кокосовой стружки, шоколадная стружка или измельчённые орехи.
В кастрюлю положите шоколад, масло, какао, кофе и нагревайте до полного растворения шоколада. Снимите с огня и влейте коньяк. Яйца взбейте с сахаром и соедините с шоколадом. Всё перемешайте с кокосовой стружкой и поставьте в холодильник на ночь. Из охлаждённой массы сделайте шарики и обваляйте в орехах или шоколадной крошке.
Апельсиновые корки с 1 кг апельсинов; лимонный сок; 3 ст. ложки абрикосового мармелада; сахар.
Толстые апельсиновые корки выварите в трёх водах, меняя воду каждые 15 минут, процедите. Взвесьте корки и возьмите столько же сахара. Сварите густой сироп с небольшим количеством воды, положите в сироп корки, добавьте немного лимонного сока и варите до тех пор, пока корки не впитают весь сахар. Затем мелко нарубите их на доске и смешайте с абрикосовым мармеладом. Варите, пока не образуется густая масса. Остудите, раскатайте колбасками толщиной 2 см. Оставьте на 1 день подсохнуть. Облейте со всех сторон шоколадной глазурью. Нарежьте горячим ножом на кусочки длиной 5–6 см.
Молочные шарики с сухофруктами
На 25 шариков: 50 г мелко нарезанной кураги; 40 г мелко нарезанных фиников; 85 г мелко нарезанного изюма; 2 ч. ложки мелко нарезанных засахаренных вишен; 2 ст. ложки кипящей воды; 50 г сухого молока; 90 г сушёного кокоса; 1 ч. ложка ванильной эссенции.
Соедините все сухофрукты. Влейте воду, перемешайте, дать постоять 10 минут. Добавьте сухое молоко, кокос (45 г) и ваниль. С помощью чайной ложки сформуйте 25 шариков и окуните каждый в кокосовую стружку. Поставьте в холодильник до тех пор, пока шарики не застынут.
Сценарий Новогоднего праздника
Вот интересный и вполне осуществимый сценарий домашнего праздника, в котором могут принять участие дети и взрослые: мама, папа, старшие сёстры и братья, бабушка и дедушка. Провести его можно даже в совсем небольшой квартире. Среди взрослых нужно распределить четыре основные роли: Скомороха, Деда Мороза, Снегурочки и Бабы Яги.
А на себя возьмите обязанности режиссёра: придумайте, откуда появятся герои представления, где лучше спрятать подарки, как удобнее провести подвижные игры.
Открывается дверь, дети входят в комнату. Праздник начинается!
Скоморох. Здравствуйте, ребята! Здравствуйте, папы и мамы, бабушки и дедушки! Узнали меня? Я – шутник, весельчак и затейник Скоморох! (Поёт на мотив частушек):
Есть невкусно суп без соли,
День без солнца – очень плох,
Нет веселья в праздник, коли
Не явился Скоморох!
Заводила и затейник,
Мастер всяческих утех,
Он без устали и лени
Раздает весёлый смех!
Он над жадным посмеётся,
Грустного развеселит,
Звонко-звонко песня льётся,
Балалаечка звенит!
Теперь узнали? То-то! А хлопать в ладоши вы умеете? Ну-ка, давайте похлопаем! А кто громче хлопает, мальчики или девочки? Вот молодцы, всегда так громко и дружно хлопайте, и не только мне, а всем-всем участникам нашего представления.
Я вижу, вы хорошие, дружные ребята, а раз так, то поделюсь я с вами большой радостью. Сегодня утром встретил я на лесной тропинке Деда Мороза и Снегурочку. Дед Мороз и говорит мне: «Знаю я, что ты, Скоморох, хорошо с ребятами играешь. А потому приходи к большой ели, и отправимся мы вместе на Поляну весёлых праздников, с детишками играть. Сейчас я к другим ребятам спешу, но боюсь по дороге ключ от ларца потерять. Вот, держи! Да, смотри, храни его. В ларце – мой главный подарок». Только дарить этот подарок Дед Мороз будет самым внимательным, ловким, остроумным. Вы внимательные, ребята? Это мы сейчас проверим. Отвечайте громко на мои вопросы: «Я!». Но смотрите, будьте внимательны, иногда лучше промолчать. (Дети отвечают на вопросы.)
– Кто любит шоколад?
– Я!
– Кто любит мармелад?
– Я!
– Кто любит груши?
– Я!
– Кто не моет уши?
– ?!
– Кто по улице гулял?
– Я!
– Кто в лужу упал?
– ?!
– Кто маме помогал?
– Я!
– Кто пол подметал?
– Я!
– Кто посуду помыл?
– Я!
– Кто чашку разбил?
– ?!
– Ну, молодцы, я вижу, вы внимательные ребята! А вы знаете, где у вас голова? Положите руки на голову. Правильно. Теперь на плечи. Отлично. (Скоморох выполняет все команды вместе с детьми.) Теперь – на колени. Молодцы! А сейчас я буду шутить: говорить одно, а показывать совсем другое. Попробуйте-ка правильно выполнить мои команды.
(Скоморох берётся руками за голову, а говорит: «Колени»! Дети путаются, смеются, даже у самых сосредоточенных не сразу получается. Обязательное условие игры – дети должны смотреть на скомороха. Эта игра нравится и детям от 6 лет, и подросткам.)
Скоморох. А вы знаете, дети, что есть на свете совсем маленькие люди – карлики, а есть громадные – великаны?
(Когда Скоморох произносит «Карлики» – он присаживается на четвереньки, опускает руки, всем своим видом показывая, какие это маленькие люди. Даже слово «Карлики» он произносит тоненьким голосом – вот какие они крохотные. А когда говорит «Великаны» – голос его грубеет, скоморох встаёт во весь свой рост, да ещё руки вытягивает вверх – такие они громадины. Детям эта игра очень нравится, они смеются и тоже вытягиваются во весь рост – великаны, и садятся на четвереньки – карлики. Когда ребята научились правильно выполнять команды, Скоморох предупреждает, что сейчас он увидит, кто самый внимательный.)
Скоморох. Запомните, дети, правильные команды – «Карлики» и «Великаны». Все остальные мои команды выполнять не надо. Тот, кто ошибётся, выбывает из игры.
(Сначала Скоморох даёт правильные команды, а потом слова «Карлики» и «Великаны» заменяет на похожие: «Картошка», «Коржики», «Корзинки», «Картинки», «Валенки», «Велосипеды», «Вареники», «Веники» и т. д. Победители награждаются призами или фишками для подсчёта очков.)
Скоморох. Странно, ребята, играем мы, играем, а Деда Мороза и Снегурочки всё ещё нет. Сказал, чтобы ждали у большой ели. Вот она, большая ель (указывает на Новогоднюю ёлку). А может быть, Дед Мороз что-нибудь перепутал? У него ведь дел много…
(Появляется Баба Яга. На ней большой платок. Она похожа на бедную старушку.)
Баба Яга. Здравствуй, добрый человек! Что тут делаешь, поделываешь?
Скоморох. Да вот жду Дедушку Мороза со Снегурочкой. А ты кто?
Баба Яга. А я добрая старушка, хожу тут, гуляю, воздухом дышу. Неужто сюда Дедушка Мороз сам придёт?
Скоморох. А как же! Сегодня праздник будет большой, мне Дед Мороз доверил Ключ от Волшебного ларца с главным подарком для ребят! Вот он!
Баба Яга. Ой, до чего красивый! Праздничек, видно, весёлый будет.
Скоморох. Да что-то нет Дедушки Мороза…
Баба Яга. А ты пойди, поищи его. А я тут посижу, подожду, дел-то у меня нет никаких… С ребятками поиграю... Ты ключ-то этот с собой не тащи, неровен час – потеряешь…
Скоморох. Спасибо тебе, бабушка! Я пойду, я ненадолго! (Даёт Бабе Яге Ключ. )
Баба Яга. Иди, иди, внучек… Не волнуйся! (Обращается к детям.) Значит, Деда Мороза ждёте? Праздничка захотели? Не будет вам ни подарков, ни праздничка! Всяких Дедов Морозов зовёте, Снегурочек… А меня? Ни разу не слыхала! А как я мечтала, чтоб мне покричали: «Баба Яга, не тормози! Новое поколение выбирает ведьму!» Чем я хуже этого бородатого, носатого? Я тоже могу и спеть, и сплясать, и с ребятами поиграть. Вот вам полезные советы от Бабы Яги! (Поёт частушки, аккомпанируя себе либо на музыкальном инструменте, либо на шумовом – трещотке, бубне и т. д.)
Вам, хорошие детишки,
Я частушки пропою.
А за это все подарки
Я с собою заберу!
Коли ты пришёл на праздник,
Громче всех ори и пой!
Спросят: «Что с тобой, проказник?»
Отвечай: « Я – заводной!»
Раздают всем по конфете,
Ты хватай скорее пять!
Говори: «Семья большая,
Надо маме помогать!»
За столом сиди и чавкай,
Залезай руками в рот,
Чтобы видела хозяйка:
Очень вкусный бутерброд!
Не ходи с подарком в гости,
Деньги попусту не трать,
Ведь потом друзьям придётся
Пыль с подарков вытирать!
Из гостей пойдёшь обратно,
Всё с собою забирай!
Всё в хозяйстве пригодится,
Не стесняйся, всё хватай!
Вы запомните, ребята,
Главный вам совет даём:
Если жить хотите сладко,
Подражайте мне во всём!
Ну вот, хорошо я пою? Так-то! А теперь поиграем! Мальчишки будут девчонок за волосы дёргать, а девчонки мальчишкам подзатыльники давать! А потом моя самая любимая игра – «Бои без правил», а по-нашенски – драка! Что? Не нравится? А придётся! Я ведь сейчас снежную бурю наколдую, не доберётся Дед Мороз до Поляны весёлых праздников, да и Петрушка этот в «подснежник» превратится. А ключик-то у меня! (Поёт. )
