8. Хорош наклонный штамб или лежачее основание штамба. Можно легко укрывать куст, положив его на землю, при этом не рискуя надломить штамб.
9. Отлично, если вы сформируете постоянный многолетний штамб: такая старая древесина – это и скелет, и хранилище питательных веществ, и их запас. Кроме того, самые вкусные ягоды растут на виноградниках, которым больше 20 лет. Рукава рекомендуется менять каждые 5 лет, а основа пусть будет многолетней.
Техника подвязки
Подвязывание побегов (сухая подвязка): чтобы побеги не располагались на земле, их нужно подвязывать к опоре. До распускания почек, весной, подвязывают рукава и плодовые стрелки, а потом – в течение весны и лета – зеленые побеги.
Для подвязки существуют определенные правила:
• Длинные рукава при веерной формировке растений и шпалерной опоре подвязывают к первой проволоке горизонтально или ко второй – наклонно.
• Плодовые стрелки необходимо подвязывать к нижней проволоке шпалеры горизонтально, а если они очень длинные, то их подвязывают дугообразно ко второй проволоке. Короткие побеги рекомендуется крепить к опорам в одном месте, а длинные в двух-трех местах.
• Зеленые побеги нужно подвязывать вертикально или с небольшим наклоном от центра куста и располагать их на шпалере как можно равномерней.
• Зеленые побеги, которые выросли на сучках замещения, подвязывают: первый раз – до цветения, потом – по мере перерастания ими очередного ряда проволоки шпалеры на 10 см.
• Рукава, плодовые стрелки и зеленые побеги не нужно туго перетягивать.
• Меня научили хорошему способу подвязки: нужно подвязывать лозы шпагатом в виде восьмерки после двух оборотов шпагата вокруг проволоки. При сильном ветре лозы не будут перетираться.
Правильные действия с зелеными частями куста позволяют влиять на силу роста кустов и их урожайность.
К зеленым операциям относятся: обломка зеленых побегов, прищипывание верхушек, пасынкование, чеканка, прореживание ягод, гроздей, листьев винограда.
Обломка лишних побегов
Обломка лишних побегов является одной из самых главных зеленых операций, дополнительной к обрезке. Обломка окончательно формирует нагрузку куста побегами и гроздями, усиливает проветривание растения, улучшает освещенность, что, в свою очередь, позитивно сказывается на устойчивости винограда к болезням и вредителям и на качестве ягод.
Первая обломка производится после распускания почек при достижении побегами 2–4 см длины.
Вторая – после появления на побегах соцветий и усиков.
Удаляются: порослевые и жировые побеги, которые не будут нужны для замены старых рукавов, а также лишние побеги на сучках замещения.
На плодовых стрелках: удаляются побеги, которые превышают норму нагрузки, а именно – двойники (один худший), тройники, а потом – слабые побеги. Если на каком-нибудь из них имеется усик, значит выше него соцветия не появятся. Это является признаком плодоносности побегов. Но иногда нужно удалять и некоторые плодоносные побеги, например те, которые неправильно расположены на шпалере, или те, которые находятся в очень густых местах куста.
Прищипывание верхушек плодоносящих побегов
За 3–5 дней до цветения винограда необходимо сделать прищипывание верхушек побегов. На развитых побегах к этому времени будет по 10–15 листочков. Вместе с верхушкой нужно удалить 2–3 верхних листочка. Это приостановит точку роста – главного потребителя питательных веществ. Вещества начнут поступать интенсивно к соцветиям, что сработает на увеличение размеров гроздей, на увеличение урожая.
Я обычно делаю прищипывание только тех побегов, которые хорошо растут, и не трогаю развитые или те, которые оставляю для отводок ( об отводках см. в этой же главе в разделах «Отводка лозой» и «Отводка кустом» ).
Прищипывание дает очень хороший эффект для сор-тов, у которых легко осыпаются цветки и завязи и которые имеют гроздь рыхлой структуры (например, «Жемчуг Саба», «Мадлен Анжевин», «Русский Конкорд», «Шасла» и др.)
Пасынкование
Пасынкование – это прищипывание побегов второго порядка – пасынков, на которые тратится влага и питательные вещества, необходимые плодоносящим побегам.
Пасынки с хорошим ростом нужно прищипывать над вторым или третьим листочком, со слабым ростом – над первым или вторым. За лето пансынкование можно делать несколько раз.
Почему пасынки не удаляют полностью? Если их удалить, то ухудшится питание зимующих почек, что повлечет за собой уменьшение урожая через год.
Чеканка
Чеканка – это более длинное по сравнению с прищипыванием укорачивание побегов.
Производят чеканку для сверхранних, ранних и раннесредних сортов летом, когда затухает рост побегов. Как определить, что рост затухает? Обычно при этом верхушки выравниваются, а на растущих побегах они изогнуты вниз. Я обычно делаю чеканку в августе для сильнорослых побегов, которые не будут использоваться для отводок и которые выросли на старой древесине, плодовых стрелках и сучках замещения. Некоторые мои знакомые производят чеканку несколько раз в июле-августе.
Опыт многих виноградарей подтверждает, что чеканка, сделанная вовремя, способствует лучшему вызреванию лоз и повышению урожайности, так как грозди начинают получать больше питательных веществ.
Уход за урожаем винограда на кустах
Как лучше ухаживать за зреющим виноградом, чтобы оптимальное количество завязей дало такое же оптимальное количество ягод?
Уход за урожаем включает в себя:
• Коррекцию нагрузки куста. Куст не должен быть перегружен гроздьями, иначе ягоды могут слишком долго созревать, или вызреть маленькими и несахаристыми. Если куст перегружен, лишние гроздья элементарно удаляют в тот период, когда ягоды становятся величиной с горошину. Удаляют грозди так, чтобы плодовые лозы на кусте были равномерно нагружены урожаем. Одинаковые плодовые лозы должны иметь одинаковую нагрузку. При развитии из одного глазка двух зеленых побегов с гроздьями один из побегов удаляется. После этого удаляются отдельные гроздья, если их по две на одном зеленом побеге. После этого, если необходимо (например, если долго стоит жаркая погода и влаги в почве недостаточно), удаляются некоторые зеленые побеги с гроздьями. Естественно, удаляются те грозди, которые хуже. Величина грозди обратно пропорциональна их количеству на плодовой лозе: чем больше количество, тем меньше отдельная гроздь.
• Регулирование расположения гроздей на шпалере. Нужно хорошо натягивать шпалерные проволоки. Грозди не должны висеть слишком близко к земле – при дождях они могут загрязняться и портиться. В период созревания нужно грозди располагать так, чтобы они получали как можно больше солнечных лучей. Если очень жаркое лето, располагать грозди следует так, чтобы в течение дня по ним шла перемежающаяся тень.
• Прореживание ягод в гроздьях. Если образуется очень плотная гроздь с ягодами меньшей величины, чем характерно для данного сорта, можно удалить лишние ягоды. В этом случае между сдавленными ягодами может накапливаться влага, а это влечет за собой заболевания, растрескивание ягод и их загнивание. Как и когда прореживать? Нужно после цветения часть ягод, когда они станут величиной с горошину, удалить ножницами, а гроздь при этом лучше поддерживать деревянными щипцами. Так же я иногда поступаю и с верхушками гроздей. В результате таких прореживаний грозди получаются красивые и умеренно плотные. Почему ягоды могут располагаться так плотно? Обычной причиной является очень короткая обрезка. На следующий год рекомендуется обрезку сделать длиннее, а при обломке можно оставить больше зеленых побегов на плодовых стрелках.
• Кольцевание побегов может увеличить размер ягод и ускорить их вызревание на пару недель. Что нужно сделать? Ниже грозди необходимо вырезать полоску коры – колечко шириной примерно в 5 мм. Желательно применять кольцевание на побегах, которые потом будут удаляться при обрезке. Если наша цель – увеличить размер ягод, кольцевание мы должны сделать при их размере в горошину, если цель – ускорение созревания, кольцевание делается в самом начале созревания ягод.
Важно: ежегодное кольцевание может ослабить куст. Побеги на сучках замещения и на рукавах кольцевать не рекомендуется.
• Прореживание листьев необходимо для лучшего цвета ягод и их большей сахаристостости. Необходимо удалять пожелтевшие листья и от 5 до 8 листьев около грозди – можно просто осторожно оборвать их. Грозди будут получать больше солнца, лучше проветриваться, что может уберечь их от серой гнили. Листья лучше всего прореживать за две-три недели до полного созревания винограда. Но не следует слишком увлекаться прореживанием. Здесь нужна мера – ведь чрезмерное удаление листьев замедлит созревание ягод и негативно скажется на их качестве.
