«В нашей семье принято несколько плодов наиболее понравившихся сортов оставлять "на семена" – так делают мои мама и жена. Они даже уверены, что создали свой сорт томатов. Я был в командировке в Санкт-Петербурге, зашел в фирменный магазин семян, чтобы порадовать своих близких. Глаза разбежались: столько новинок! – рассказывает Владимир Т. из Нижнего Новгорода. – Купил десятка два пакетиков семян, среди них было много семян огурцов. Моим огородницам они очень понравились – поэтому несколько плодов решили оставить на семена. Но на следующий год "фирменные" семена взошли плохо, и огурцы были уже не те. Оказалось, что практически все семена были гибридными. С тех пор мы отказались от семян "на один год" и пользуемся только сортовыми».
Еще одна особенность гибридов: попробуйте вырастить какой-нибудь гибрид без довольно многочисленных подкормок минеральными удобрениями – вряд ли он даст обещанный высокий урожай. Такая зависимость объясняется тем, что у растений, растущих в «химических условиях», мало развита корневая система. Растения не стремятся развить множество активно питающихся корневых волосков, становясь «иждивенцами», ожидающими минеральных подкормок.
Чем прекрасны сортовые растения
А вот биодинамические растения не ждут, пока их накормят, а сами находят и получают питание в почве. Кроме того, приверженцы биодинамического земледелия считают, что гибридная технология вытесняет большинство старых ценных сортов, среди которых много тех, что считаются традиционными для определенной местности, выращиваясь там в течение продолжительного времени.
Преимуществ у растений из сортовых семян, а уж тем более у тех, что выращены из семян собственного производства, множество. Они обладают высокой пластичностью, так как хорошо приспособились к конкретным климатическим капризам и местной почве, например избытку или недостатку различных элементов. У них высокая степень совместимости с различными местными микроорганизмами и насекомыми. Кроме этого, они способны давать оптимальный для данной культуры урожай в любые годы по сравнению с завозными культурами.
И не забудьте про вкус и аромат! По утверждению основателя натурального земледелия японского фермера Масанобу Фукуоки, вкус натуральных овощей и фруктов намного превосходит по биологической ценности таковой у заласканных и замученных «химией» растения. Да и уход за ними гораздо проще и легче. Кстати, тот сорт томатов, что вывели родственницы нижегородца Владимира Т., прекрасно переносит климатические капризы, хранится до Рождества и обладает отменным вкусом!
До сих пор во всем мире пользуются популярностью огурцы старинных русских сортов: Нежинские, Вязниковские, Муромские… Но вот парадокс – попробуйте их купить в российских магазинах семян – там продается все больше и больше гибридов!
И еще один «минус» гибридизации – за счет утраты большинства старых ценных сортов через какое-то время просто неоткуда будет черпать генетическое разнообразие. А это означает постепенное вырождение гибридной технологии.
Одна из задач биодинамики – развитие собственного семенного фонда из лучших местных или адаптированных (районированных) культур, будь то семена овощей, картофеля, кормовых трав или зерновых и даже улучшение местных пород животных. Поэтому логично, что многие владельцы биодинамических хозяйств выращивают собственные семена на своем участке, обмениваются ими с другими земледельцами в биодинамических ассоциациях, с соседями и знакомыми.
Принцип смешанных посадок
Разнообразие видов в природе
А теперь поговорим о том, в каком порядке и как сажать растения (или сеять семена). Еще один закон природы, которому следуют биодинамические земледельцы, – естественное разнообразие видов. Вспомните свои прогулки по лесу или лугу: за очень редким исключением в природе не найдешь даже небольшого участка земли, занятого исключительно одним видом растений.
Растения в природных условиях образуют сообщества, видовой состав которых зависит от почвенных и климатических условий. В этих сообществах разные виды растений и обитающие в них надземные и подземные животные образуют устойчивое единое целое, способное противостоять неблагоприятным условиям среды, массовому распространению вредителей и болезней. Кроме этого, между ними существует множество самых разнообразных взаимосвязей.
Обратите внимание: растения в естественных растительных сообществах объединены таким образом, что с ранней весны и до поздней осени в каждом таком сообществе можно найти цветы, зеленую листву и плоды. Заметьте, и это в природных условиях, без дополнительного полива и минеральных удобрений! А когда морозы прерывают вегетацию, растительная жизнь прячется в спящие почки деревьев и кустарников, в корневища, луковицы и клубни многолетних растений. Весной, с приходом тепла, растения вновь оживают, растут и цветут.
Не правда ли, вывод из всех этих наблюдений напрашивается сам собой? Растения должны следовать в своем развитии друг за другом, причем в определенной последовательности, чтобы почва не обеднела от одностороннего использования питательных веществ некоторыми овощами и не истощилась. Через определенные временные промежутки необходимо давать почве отдохнуть.
Правило смешанных посадок
Смешанные или совмещенные посадки овощей – один из приемов в биодинамическом земледелии, позволяющий обходиться без минеральных удобрений и ядохимикатов и обеспечивающий хороший урожай.
Правило смешанных посадок известно человечеству с незапамятных времен. Так, например, в доколумбовой Америке индейцы сажали вместе кукурузу, тыкву и бобы. Бобы обогащали почву азотом, большие листья тыквы защищали почву от палящего солнца и препятствовали росту сорняков. А кукуруза, в свою очередь, защищала своей листвой тыкву от перегрева.
На монастырских огородах средневековой Европы также преобладали смешанные посадки различных овощных культур, разнообразных цветов и ароматических трав. Средневековые рукописи свидетельствуют о том, что монахи хорошо знали лекарственные свойства трав и их благотворное воздействие на соседствующие овощи (на этой очень интересной и пока малоизвестной большинству земледельцев теме мы остановимся подробнее в следующей главе).
Можно сказать, что монокультура – враг биодинамического земледельца, ведь это полная противоположность стремлению Природы к биоразнообразию.
Поэтому приверженцы биодинамического земледелия считают, что в каждом приусадебном хозяйстве следует выращивать самые разнообразные культуры, а в совокупности они должны составлять как бы образ целого растения: листовые, корневые части, цветы и плоды. Это деление происходит в соответствии с той частью растения, которая обычно идет в пищу: корни, листья, семена, плоды или цветы.
Плодовые – это клубника, томаты, огурцы, перец, гречиха, бобы, горох, цуккини. Листовые – цветная капуста, савойская капуста, кольраби, брюссельская капуста салат, шпинат. Корне вые – морковь, пастернак, редис, свекла, картофель, лук-порей, сельдерей корневой, лук.
Способы оптимального использования летнего сезона
Одно из назначений смешанных посадок – получение зелени и свежих овощей равномерно, в течение всего сезона. Такой оптимальный севооборот достигается благодаря использованию культур с разными сроками посева и созревания. Это возможно не только в тех регионах страны, где теплый климат позволяет организовать малый севооборот с марта по ноябрь. Такой прием доступен и в более северных регионах при условии подращивания основных теплолюбивых культур рассадой. Таким образом, время пребывания таких культур на грядке можно существенно сократить.
Оптимально использовать летний сезон также можно дополнительным способом: высевать или высаживать рассаду последующей культуры в междурядья еще не убранной предыдущей культуры. Молодые растения успеют хорошо укорениться и пойти в рост под покровом предыдущей культуры до ее уборки.
При совмещенных посадках растений даже с хорошей биологической совместимостью неизбежна конкуренция за питание, воду, свет. Поэтому, чтобы свести эту конкуренцию к минимуму, важно знать, сколько времени каждая культура должна занимать определенное место. Какие требования она предъявляет к пространству, свету, питанию в разные периоды роста?
Воздействие разных культур на почву
При планировании размещения культур также необходимо учитывать их воздействие на почву: одни виды рыхлят ее корнями, обогащают органическими веществами и азотом, другие уплотняют и истощают. Старайтесь совмещать виды с высокой и низкой потребностью в питании.
Основные культуры, сильно истощающие почву: цветная капуста, ранняя савойская капуста, краснокочанная и белокочанная капуста, брюссельская капуста, кольраби, лук-порей, сельдерей, черешковый мангольд, мангольд листовой, шпинат, салат кочанный, цикорий салатный, огурцы, сахарная кукуруза, томаты, картофель.
