Ежедневно организм теряет около 2,4 л жидкости, с пищей же поступает всего 1 л. Чтобы обеспечить необходимое равновесие, нужно выпивать 1,2–1,6 л напитков. Это могут быть соки, компоты, отвар шиповника, слабый чай с молоком или лимоном. Нецелесообразно употреблять крепкий чай или кофе.
Если отказаться от них невозможно, рекомендуется пить кофе с цикорием или молоком (1 чашка в день), чай с лимоном или молоком.
• Основной задачей питания в пожилом возрасте является предупреждение старения и профилактика развития заболеваний. Вот поэтому при составлении рациона питания возьмите на вооружение несколько простых правил:
• Мясо и рыбу лучше отваривать и есть с гарниром из овощей.
• Первые блюда на мясном и рыбном бульоне готовьте 2–3 раза в неделю, так как в бульоне содержатся вещества, способствующие развитию подагры.
• По возможности старайтесь включать блюда из морепродуктов – кальмаров, морской капусты, креветок, пасты криля, поскольку они обладают противосклеротическим действием.
• Ограничивайте количество животных жиров и продуктов, содержащих насыщенные жиры (шпик, корейка, ветчина) и холестерин (почки, мозги, вымя).
• Сахара ешьте не больше 4 ч. ложек в день.
• Содержание соли в пище сократите до 1 ч. ложке в день.
• Хлеб ешьте ржаной, вчерашней выпечки, или отрубной, но не более 200 г в день.
• Готовьте больше блюд из различных круп, фасоли, зеленого гороха.
• На вашем столе обязательно должны быть репчатый и зеленый лук, чеснок, свежая зелень и все овощи и фрукты.
• Включайте в свой рацион не более 20–30 г сливочного масла и 25–30 г нерафинированного растительного масла в день.
Очень надеюсь, что эти простые, давно всем известные истины и правильное, полезное питание помогут вам сохранить здоровье и долголетие!
Народные приметы• Чтобы у вас был хороший посол огурцов, засаливать их необходимо в тот день недели, в какой день было Рождество Христово.
• Если женщина будет печь хлеб во время месячных – хлеб будет плесневеть.
• Нельзя квасить капусту, если в селе покойник, – будет невкусная и горькая.
• 2 августа – Илья, в этот день есть картошку большой грех.
• 5 октября – святой пророк Иона, нельзя есть рыбу.
• Нельзя тереть свеклу на третьей лунной четверти, если в доме покойник, и женщине, у которой идут месячные, – квас из свеклы будет горьким.
• 6 октября – Иоанна Предтечи, в этот день нельзя ничего заготавливать на зиму – почернеет и сгниет.
• Зимой старайтесь больше есть, но меньше пить.
• В январе старайтесь употреблять в пищу больше меда с водой.
• Зимой старайтесь пить поменьше молока.
• Весной поменьше ешьте хлеба, устраните из своего рациона мясо и жареную пищу. В это время лучшим из еды является молоко.
• Не ешьте хлеб горячим и мягким – способствует тяжелым болезням. Особенно вреден для желудочно-кишечного тракта.
• Сначала нужно есть легкую пищу (например, салаты, овощи, фрукты, зелень), а потом тяжелую. Если будете принимать наоборот – наживете себе изжогу.
• Когда жарят мясо, то его не следует закрывать, нужно, чтобы оно дышало. Если его закрыть, то мясо становится ядом.
• Во время обеда не употребляйте больше трех блюд.
• Желудок охлаждает организм, когда пуст, а согревает, когда наполнен.
• Когда наешься, тогда через малое время пей, но воздержись от обильного питья – страдает желудок, болят ноги в пятках, тяжелые сновидения.
• Вечером и на ночь меньше ешьте, иначе у вас будут болеть глаза, грудь и наживете себе массу всяких болезней.
• Не ешьте вместе мясо куриное и говядину, мясо свиное и солонину.
• Не следует есть молоко с кислой едой, а также кислое молоко с мясом птицы.
• Нельзя употреблять вместе молоко и рыбу, вино и молоко.
• Не употребляйте молоко с фруктами, гороховый суп с сахаром, не пейте козье молоко с топленым маслом.
• Не держите долго сваренное мясо с клубящимся паром в закрытом сосуде.
• Когда ставите тесто или замешиваете его, смотрите, чтобы в это время возле вас никто не кричал и не ругался.
• Не давайте посторонним людям смотреть на ваше тесто.
• Если ваше тесто не подошло, не делайте из него пирожки или другую выпечку. Это пойдет во вред.
• Соленые огурцы лучше будут держаться в бочке, если их несколько раз встряхнуть в день Воздвиженья Креста Господня.
• Кусок осины, положенный в емкость с квашеной капустой, не дает ей перекисать.
Еще в древности Гиппократ говорил: «Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей». Люди давно поняли, что причина многих заболеваний кроется в неправильном питании.
В Библии говорится о том, что можно, а что нельзя употреблять в пищу, приводится в пример чистая и нечистая для человека пища. «Не ешь никакой мерзости. Вот скот, который вам можно есть: волы, овцы, козы, олень и серна, и буйвол, и лань, и зубр, и орикс, и камелопард.
Всякий скот, у которого раздвоены копыта и на обоих копытах глубокий разрез, и который скот жует жвачку, тот ешьте; только сих не ешьте из жующих жвачку и имеющих раздвоенные копыта с глубоким разрезом: верблюда, зайца и тушканчика, потому что, хотя они жуют жвачку, но копыта у них не раздвоены: нечисты они для вас; и свиньи, потому что копыта у нее раздвоены, но не жует жвачки: нечиста она для вас; не ешьте мяса их, и к трупам их не прикасайтесь. Из всех животных, которые в воде, ешьте всех, у которых есть перья и чешуя; а всех тех, у которых нет перьев и чешуи, не ешьте: нечисто это для вас. Всякую птицу чистую ешьте; но сих не должно вам есть из них: орла, грифа и морского орла и коршуна, и сокола, и кречета с породою их, и всякого ворона с породою его, и страуса, и совы, и чайки, и ястреба с породою его, и филина, и ибиса, и лебедя, и пеликана, и сипа, и рыболова, и цапли, и зуя с породою его, и удода, и нетопыря. Все крылатые пресмыкающиеся нечисты для вас, не ешьте их. Всякую птицу чистую ешьте» (Второзаконие, 14:3-20). Особо в Библии говорится о крови животных: «Только строго наблюдай, чтобы не есть крови, потому что кровь есть душа: не ешь души вместе с мясом» (Второзаконие, 12:23), «…не ешьте крови ни из какого тела, потому что душа всякого тела есть кровь его; всякий, кто будет есть ее, истребится» (Левит, 17:14).
Неоднократно в Библии говорится о том, чтобы люди ели пресный хлеб, а не дрожжевой, как более полезный для организма. «Ничего квасного не ешьте: во всяком местопребывании вашем ешьте пресный хлеб» (Исход, 12:20).
Когда Пресвятая Троица посетила Авраама, то одним из угощений был пресный хлеб. «И поспешил Авраам в шатер к Сарре и сказал: поскорее замеси три саты лучшей муки и сделай пресные хлебы» (Бытие, 18:6).
Это говорит о том, что наши предки знали, что испеченный из дрожжевого теста хлеб вызывает брожение в кишечнике, которое при неблагоприятных для человека обстоятельствах вызывает появление опухоли. Например, нежелательно при онкологических заболеваниях употреблять в пищу горох, фасоль и бобы, так как эти пищевые продукты вызывают брожение в желудке и кишечнике.
Наши предки были глубоко верующими людьми, соблюдали посты, мяса ели очень мало. В питании, особенно простых людей, преобладали различные квасы, травяные чаи, овощные салаты. Особенно много ели во время постов лука, чеснока, хрена, редьки, моркови, свеклы, капусты, красного перца, шпината. Такое питание приводило к тому, что организм самоочищался, так как нормально работали пищеварительная и выделительная системы. Шлаки в организме не задерживались.
Большое влияние на здоровье человека имеет пост. От него зависит не только физическое здоровье, но и внутренняя жизнь человека. Среда и пятница в течение всего года, кроме Святок и сплошных седмиц, должны быть строго постными днями (если нет особого разрешения на послабление поста). В году также существуют четыре больших поста.
Великий пост или Св. Четыредесятница – перед Пасхой. Продолжается семь недель: шесть недель самый пост и седьмая неделя Страстная – в воспоминание страданий Христа Спасителя.
Рождественский пост – перед праздником Рождества Христова. Начинается с 27 ноября, со дня св. апостола Филиппа, иначе – «Филиппов пост». Пост 40-дневный.
Успенский пост – перед праздником Успения Божией Матери. Продолжается две недели, с 14 по 27 августа включительно.
Апостольский или Петров пост – перед праздником св. апостолов Петра и Павла. Начинается через неделю после дня Святой Троицы и длится до 12 июля. Продолжительность его зависит от того, раньше или позже бывает Пасха. Самая большая продолжительность его – шесть недель, самая меньшая – неделя с одним днем.
Однодневные посты:
• В Сочельник – день перед Рождеством Христовым (6 января). Особо строгий пост среди дней Рождественского поста (обычай – не есть до появления первой звезды).
