Состав ненасыщенных жирных кислот в «Каноле» великолепный: 51–70 % олеиновой кислоты; 15–30 % линолевой, 6–15 % линоленовой (итого 66 % мононенасыщенных Омега-9); 27 % полиненасыщенных кислот и только 6 % насыщенных.
А еще витамин E, каратиноиды — на Аляске это масло теперь один из главных источников витаминов! Благодаря «Каноле» общее потребление рапсового масла превысило 10 % мирового объема.
Органолептические свойства рапсового масла порой оставляют желать лучшего. Немецкое общество защиты прав потребителей однажды потребовало убрать с прилавков 9 из 26 образцов продукции: вкусовые качества и запах имели оттенки прогорклости, заплесневелости, подгорания и т. д. Допустимый срок реализации и химический состав масла были выдержаны и не вызвали нареканий, но даже свежее рапсовое масло может нести остаточные вкусовые качества зерна при несовершенной технологии рафинации. А зерно рапса, увы, не обладает приятными вкусовыми характеристиками.
Пока канадцы широко потребляют рапсовое масло, немцы присматриваются к нему со всей педантичностью. А нашему потребителю все еще не к чему присматриваться: канольное масло — продукт экзотический, несмотря на то, что интерес к выращиванию и переработке рапса, в том числе к экстракции пищевого масла, в странах СНГ возрастает.
Если вы все-таки считаете возможным масло какого-либо производителя ввести в свой рацион, пусть это будет крупное предприятие с давней хорошей репутацией. И не забудьте на этикетке производителя уточнить состав жирных кислот.
Энергия тропиков. Растительное масло на основе насыщенных жиров
Кокосовое масло. Биологические свойства и традиции применения
Кокосовое масло относится к группе масел с высоким содержаниям насыщенных жиров. Его основной компонент — лауриновая и миристиновая кислоты. На ненасыщенные жирные кислоты приходится всего 5–11 % состава. Этим определяется твердая консистенция масла.
Лауриновая кислота входит в состав материнского молока. Ее задача — ставить заслон бактериям, вирусам, грибкам, которые атакуют организм младенца с первых дней жизни. Миристиновая кислота тоже обладает обеззараживающими свойствами и входит в состав плазмы крови.
Кокосовое масло мгновенно превращается в энергию, не накапливаясь в тканях, как тугоплавкий животный жир. Поэтому спортсменам или людям тяжелого физического труда кокосовое масло полезно, оно не даст нагрузки на печень и улучшит кишечную флору (благодаря все той же лауриновой кислоте).
Кокосовое масло способствует усвоению кальция, питающего костную систему, и магния, при дефиците которого сердце работает аритмично. Таким образом, для людей преклонного возраста, для женщин климактерического и предклимактерического периода есть смысл употреблять кокосовое масло с утренним бутербродом. Между прочим, кокосовое масло стимулирует обмен веществ, от него не поправишься — наоборот, начав его употреблять, можно сбросить вес при прочих равных условиях питания и активности.
Кокосовое масло составляет основу целого ряда косметических средств.
Масло за считанные секунды впитывается в кожу, увлажняя и придавая ей бархатистость. Кожа любого типа полностью усваивает масло, становится нежной и гладкой, морщинки расправляются.
Кокосовое масло содержит естественные антиоксиданты — витамины A, C, E. Такое питание служит защитой от воздействия внешней среды, при этом поры не засоряются, поскольку консистенция масла «тающая».
Масло обладает успокаивающим действием, заживляет ожоги и язвы, избавляет от растяжек кожи у беременных и подростков (растяжки обусловлены временно повышенной выработкой в организме гормонов надпочечников). Кокосовое масло может служить маслом для загара, не требующим включения дополнительных компонентов.
Получение кокосового масла в домашних условияхКокосовая мякоть измельчается с применением кухонного комбайна и заливается водой так, чтоб покрыть слой стружки. Через 4–5 часов настой процеживается, чтобы отделить стружку, и на ночь помещается в холодильник (стружку можно просушить и использовать для печенья). Утром в стеклянной емкости произойдет разделение: твердый жир будет плавать сверху, внизу останется водянистая фракция. Твердый жир легко вылавливается, просушивается — это и есть нерафинированное кокосовое масло, иногда его называют «Кокосовые сливки».
Кокосовое масло стабильно при хранении, не требует никаких добавок и особенных условий. При температуре до 25 °C остается твердым.
Кокосовое масло для питания кожиВ качестве массажного средства нерафинированное кокосовое масло подходит идеально.
Для питания кожи нерафинированное кокосовое масло лучше использовать в смеси с другими маслами или в качестве 15 %-й добавки к фабричным питательным кремам. Рафинированное масло подойдет как самостоятельное средство.
Во избежание пересушивания волос и кожи любое масло рекомендуется наносить на влажные волосы и кожу!
Питательная маска для лица
1 часть нерафинированного кокосового масла;
1 часть масла абрикосовых косточек;
1 часть масла авокадо.
Кокосовое масло растапливается на водяной бане и вливается в емкости с другими маслами. Смесь хорошо размешать. Через некоторое время она загустеет до состояния крема, который можно использовать как крем для лица (в том числе кожи вокруг глаз), как массажное масло и в виде масок.
Маску наносят на 20–30 минут, затем остатки масла снимают ватным тампоном.
Обогащение питательных кремов
Для использования кокосового масла в составе готовых питательных кремов можно поступить так:
Немного кокосового масла растапливается пальцами на руке или непосредственно при нанесении на кожу лица. Далее на кожу лица небольшими порциями наносится крем (точечно) и втирается в кожу вместе с кокосовым маслом.
Таким же способом кокосовое масло можно использовать вместе с лосьонами и тониками.
Для защиты от солнца
1 столовая ложка кокосового масла;
1 чайная ложка масла персиковых косточек;
1 чайная ложка масла шиповника;
1 чайная ложка кунжутного масла.
Смесь масел нанести на кожу перед пребыванием на солнце и после получения загара. Она смягчит действие солнечных лучей, защитит от обветривания.
Для повышения упругости кожи
1 столовая ложка кокосового масла;
5 капель эфирного масла апельсина.
К растопленному на водяной бане кокосовому маслу добавить эфирное масло апельсина. Смесь нанести на кожу. Втирать, активно массируя.
Аналогично готовится смесь против растяжек на коже, но вместо эфирного масла апельсина добавить эфирное масло розмарина.
Антицеллюлитная смесь
1 столовая ложка кокосового масла;
1 столовая ложка аптечной синей глины;
5 капель эфирного масла апельсина.
Кокосовое масло растопить на водяной бане, добавить эфирное масло апельсина и размешать смесь с глиной. Нанести смесь на проблемные участки кожи, обернуть пищевой пленкой и примотать куском ткани. Через 2 часа принять душ.
Бальзам для смягчения кожи ног
1 столовая ложка кокосового масла;
3–4 капли эфирного масла чайного дерева;
3–4 капли эфирного масла мирры;
1–2 капли эфирного масла кедра.
Кокосовое масло растопить на водяной бане, добавить эфирные масла. Полученную смесь тщательно размешать, наносить на ступни после принятия водных процедур.
Маска для питания кожи рук
2 столовые ложки кокосового масла;
1 столовая ложка глицерина;
1 столовая ложка лимонного сока.
Кокосовое масло растопить, как обычно, на водяной бане, добавить глицерин и лимонный сок — и хорошо перемешать смесь. Маску нанести на кожу рук, надеть косметические перчатки и выдержать 2–3 часа. Остатки смеси стереть салфеткой.
Кокосовое масло для здоровья волосКокосовое масло ускоряет рост волос, препятствует их выпадению. После регулярного применения кокосового масла структура волос, ослабленных покраской или химической завивкой, улучшается. Для укрепления волос можно использовать нерафинированное кокосовое масло.
Опять напомним: масло наносится на влажные волосы и кожу головы.
Питательная маска для волос
Традиция применения кокосового масла такова: масло, растопленное на водяной бане, втирается в кожу головы и наносится на корни волос. Масло обладает подсушивающим эффектом, по всей длине волосы промазывать не надо. Если у вас жирные волосы — наносите чуть больше кокосового масла в прикорневую область. Смывайте привычным шампунем.
