Приготовление:
1. Очистите тыквы или кабачки от кожи и семян, разрежьте пополам. Поместите в кастрюлю, рассчитанную на 2 л (которую можно ставить в микроволновую печь), налейте воду. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в микроволновую печь, включенную на максимум, и тушите в течение 3 мин.
2. Когда тыква станет мягкой, в эту же кастрюлю добавьте кислую капусту, тмин, горчицу и мясо, тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, снова поставьте в печь, включенную на максимум, и тушите в течение 6 мин.
3. Еще раз извлеките кастрюлю из печи. Посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте 3–5 мин, пока сыр не расплавится.
Свиная отбивная с квашеной капустой
Ингредиенты: 3 ломтика бекона; 3 свиные отбивные, толщиной 2,5 см; 1 небольшая луковица, нашинкованная; 400 г отжатой квашеной капусты; 1/4 ч. л. сухой горчицы; 2 ст. л. сухого белого вина.
Приготовление:
1. Поджарьте ломтики бекона до образования хрустящей корочки. Положите на тарелку.
2. Со сковороды удалите лишний жир, оставив приблизительно 2 ст. л. Слегка обжарьте на нем отбивные. Снимите.
3. На той же сковороде слегка обжарьте лук и добавьте квашеную капусту, горчицу, вино. Перемешайте все на сковороде. Добавьте бекон и снова перемешайте. Затем поместите на эту смесь отбивные. Закройте крышкой и тушите 45 мин на небольшом огне.
Пикантные крылышки
Ингредиенты:1 ч. л. кайенского перца; 1 ч. л. готовой приправы карри; 2 ч. л. тимьяна; 2 ч. л. сладкой паприки; 1 кг куриных крылышек.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190?С.
2. Смешайте специи в фарфоровой миске.
3. Выложите крылышки на противень и равномерно обсыпьте каждое крылышко с обеих сторон уже готовой пикантной приправой.
4. Можете подавать блюдо с деревенским творогом, выложив его на листья салата и украсив листиками сельдерея.
Соус к овощным блюдам
Подавать лучше всего с капустой брокколи и цветной.
Ингредиенты:125 мл жирных сливок;75 г тертого Пошехонского или Российского сыра; 1/4 ч. л. порошка горчицы.
Приготовление:
1. Поставьте небольшую кастрюлю на минимальный огонь и нагрейте сливки до кипения, но не кипятите.
2. Добавляйте тертый сыр по одной ложке, все время мешая массу венчиком. Когда весь сыр растает, добавьте сухую горчицу, перемешайте.
Запеченные бананы с медом и корицей
Ингредиенты:4 банана, 100 г порубленных орехов (разных), 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ст. л. молока, 2 ст.л. масла грецких орехов, 2 ст. л меда, сок одного лимона.
Приготовление:
1. Налейте лимонный сок, ореховое масло, мед и молоко в чашечку, добавьте корицу и хорошо перемешайте.
2. Положите бананы на противень и залете получившейся смесью. Посыпьте бананы орехами. Накройте противень крышкой или фольгой и поставьте в духовку при 180?С на 40–45 мин, пока бананы не станут мягкими и не пропитаются сиропом, а орехи не станут золотистыми.
Салат из орехов, яблок и сельдерея
Ингредиенты:50 г грецких орехов, 50 г фундука и других орехов, 4 шт. мелко нарезанных корешков сельдерея, 1 шт. мелко нарезанной красной луковицы, 2 шт. небольших десертных яблок с вырезанной сердцевиной и порезанные на кусочки., 1 ст. л. сока лимона, 35 шт. виноградины без косточек,10 листиков базилика, 100 мл яблочной заправки из орехового и яблочного сока.
Приготовление:
1. Грецкие и другие орехи высыпьте большую салатницу, добавьте в нее порезанные петрушку и лук.
2. В неглубокую тарелку налейте лимонный сок, обмакните в него кусочки яблока, чтобы они не темнели, и добавьте в салат.
3. Положить в салатницу виноград, базилик и веточки петрушки. Полейте салат заправкой и хорошенько перемешайте.
Рисовый пудинг с корицей
Ингредиенты:750 мл молока, 50 г круглого риса, 2 ч.л. миндального масла, 0,5 ч.л. протертой кожуры лимона или апельсина, 1 ч.л. молотой корицы, несколько капель ванильной эссенции, 1 ст.л. прозрачного меда.
Приготовление:
1. Вылейте молоко с миндальным маслом в жаропрочную посуду, размешайте в ней рис, мед, лимонную или апельсиновую кожуру и ванильную эссенцию.
2. Поставьте в заранее нагретую духовку при 150?С на 2,5 ч. Через 1 ч помешайте. Пудинг должен получиться густым, мягким, как крем, а рис должен быть нежным.
Низкоуглеводный коктейль «Маргарита»
Ингредиенты:450 мл сока лайма, свежевыжатого или консервированного, 125 мл лимонного сока; свежевыжатого или консервированного; 3–4 таблетки подсластителя; 500 мл воды; 1/2 ч. л. апельсинового экстракта.
Приготовление:
1. Смешайте продукты в миксере в течение 1 мин. Можете это сделать вручную, используя венчик.
2. Приготовленный сок перелейте в чистую емкость и поставьте в холодильник для охлаждения.
Чтобы приготовить алкогольный коктейль «Маргарита», добавьте 50 мл текилы к 180 мл вышеуказанной фруктовой смеси, перелейте полученную жидкость в шейкер и перемешайте. Подавайте с кубиками льда.
Ими можно заменить голодание. Но как диеты длительного применения для быстрого похудения они имеют сомнительную ценность.
Суть этих диет – в отсутствии в них продуктов животного происхождения. Приверженцы вегетарианской пищи отдают предпочтение растительным продуктам, исключая из рациона продукты животного происхождения, например, яйца, молоко, сыр, творог, простоквашу, птицу, рыбу и т. д. Бесспорно, вегетарианство представляет собой хороший метод для оздоровления нашего организма, так как предлагает нам большое количество различных витаминов, минеральных солей и клетчатки растительности. При этом белки животного происхождения предлагается заменить белками растительными, которые содержатся в некоторых овощах, бобах, орехах, хлебе. Но организму нужен животный белок, поскольку аминокислоты, не синтезируются без поступления в организм животного белка извне.
И если вегетарианская диета как альтернатива голоданию, но на более длительный срок, может быть полезна людям зрелого возраста, или тем, кому полное голодание слишком тяжело или несовместимо с ритмом жизни и обстоятельствами, то для людей активного возраста, особенно для молодых женщин и девушек, она просто вредна в том виде, как ее иногда предлагают – как система питания на длительное время. При этом вегетарианская пища содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ в натуральном виде.
Природа оздоровительного эффекта вегетарианства такая же, как у голодания. В условиях нехватки белков организм использует белки пораженных клеток, чужеродных клеток, даже раковых, а затем и других, в порядке значимости для организма. В то же время избыток клетчатки, которая содержится в продуктах растительного происхождения и которая сначала несколько улучшает перистальтику кишечника, может обернуться проблемами в случае, если вы страдаете заболеваниями кишечника. А если вы будете включать в рацион высококрахмальные продукты вроде бобовых и картофеля, то вес может даже увеличиться.
Как вариант вегетарианства, существуетсыроядение. Оно еще жестче, чем вегетарианство, и дает дополнительную потерю энергии на переработку сырых продуктов, одновременно сохраняя все витамины и микроэлементы.
Сыроядение исключает термическую обработку продуктов, поскольку считается, что при этом разрушаются полезные питательные вещества, минеральные соли и витамины. Конечно же, не каждый человек может питаться одними только сырыми овощами и фруктами, да и не всякий желудок в состоянии переваривать сырые овощи в больших количествах, но позаимствовать некоторые блюда может каждый, добавляя их в обычную повседневную пищу.
Особенно полезны ранней весной салаты, так как в этот период они содержат больше всего различных витаминов и микроэлементов.
Кроме приведенных салатов с употреблением листьев крапивы, одуванчика, можно также использовать листья березы, земляники, малины, черной смородины, хмеля, настурции. Листья одуванчика имеют горьковатый вкус, поэтому перед употреблением их можно на 1 ч замачивать в теплой воде.
Однако надо знать, что при питании одними сырыми продуктами может ухудшиться состояние здоровья, так как сырая растительная пища обладает небольшим количеством белка, жиров, углеводов, при этом она малокалорийна и не может полностью восполнить потребность организма в полноценном питании.
Салат из одуванчиков
К мелкоизмельченным листьям одуванчика добавьте рубленые вареные яйца, натертые на мелкой терке несколько зубчиков чеснока. Все перемешайте, заправьте сметаной, немножко посолите.
Салат из яблок и моркови
В равном количестве натерите яблоки и морковь, добавьте немного сахара. Заправьте. Соком лимона и растительным маслом, можно сметаной.
