Если у вас нет возможности достать настоящий грибок, попробуйте сделать собственный кефир. Купите один раз кефир (выберите самый лучший) и добавьте его в молоко (2–3 ст. л. на 1 стакан молока), прикройте бумагой или марлей и оставьте на ночь на столе. Утром у вас уже должен получиться кефир (если молоко было настоящим, а не тем химическим, что может хранится много недель).
Выпейте его на завтрак, оставив немного, чтобы вечером заквасить новую порцию. Днем хранить его можно в холодильнике, а вечером снова налейте в молоко. Через 7–8 дней у вас уже окажется полностью «свой» кефир, который по своим свойствам во много раз будет эффективнее, чем покупной.
Орехи невероятно полезны. Ешьте их ежедневно – и будьте здоровы!
Есть лучше не один вид орехов, а их смеси, либо подбирать для себя те, что отвечают вашим потребностям и здоровью.
Общим противопоказанием для всех орехов является количество – не стоит съедать в день больше 20–30 г, иначе заработаете понос, аллергию или ожирение.
Максимально возможное количество орехов, которое можно съесть в день взрослому человеку: пекан – 20 половинок, грецких орехов – 15 шт., фундук – 20 шт., фисташек – 50 шт., миндаль – 30 шт., кешью – 25 шт., бразильский орех – 10 шт., кедровых – 170 шт.
Естественно, если вы едите смесь орехов, то соответственно прикиньте, сколько сможете съесть.
Если не хотите взвешивать или считать орехи, просто сложите ладошки «лукошком» и насыпьте орехов – это и будет предельно возможная норма потребления любых орехов в день!
Но для здоровья вполне достаточно одной горсти в день.
Пекан, пожалуй, самый ценный орех, он содержит так много витаминов (по количеству и по их процентному соотношению к общему весу продукта), что трудно переоценить его полезные свойства, которыми он обладает и которыми щедро делится, кормя и леча наш организм.
• Пекан один из самых мощных энергетических продуктов. Так в нем содержится до 70 процентов жира, полноценные белки, минералы, клетчатка.
• Незаменим орех пекан в питании мужчин, возраст которых перешагнул за 40. Содержащийся в орех цинк стимулирует образование мужского полового гормона тестостерона, поэтому его мужчинам надо в 6 раз больше, чем женщинам. Потребность в цинке неизменна по количеству (15 мг), независимо от того, 20 лет мужчине или 100.
• Пекан отлично восстанавливает иммунную систему, устраняет хроническую усталость.
• В лечебных целях орехи пекан используются как в натуральном виде, так и для приготовления салатов, пирогов.
Противопоказания
Орех пекан может вызвать аллергические реакции, кишечные расстройства из-за большого содержания жиров. Очищенные орехи долго не хранить.
Масло ореха пекан при простудных заболеваниях, усталости, для нормализации холестерина
Большую ценность для организма, особенно при простудных и сердечно-сосудистых заболеваниях играет масло, полученное из ореха.
Масло пекан выпивать по 1 ч. л. 3 раза в день перед или во время еды. Можно заправлять им салаты.
Американский пирог с орехами пекан
Потребуется:
Что делать:
Все ингредиенты для теста смешать и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто (3/4) для формы диаметром 24 см. Поставить в холодильник на 30 минут. Для начинки взбить яйца, смешать с другими ингредиентами. Посыпать тесто орехами, разломанными пополам, залить начинкой. Выпекать 1 час при 150 °C. Можно посыпать сахарной пудрой (после того, как пирог будет вынут из духовки).
Самый простой способ укрепления иммунитета и антиоксидантной защиты – просто съедать по 2–3 орешка пекан в день.
Посмотрите на уже очищенный спелый грецкий орех. Он похож на мозг человека и, возможно, это только внешнее сходство, но для наших мозгов грецкий орех – незаменимое питание. Он снимает умственное и физическое переутомление, помогает набраться и сохранять силы весной, после продолжительной болезни, да и когда, как нам кажется, мы находимся в добром здравии.
В грецких орехах содержание жиров доходит до 65 %, и они богаты высоконасыщенными жирными кислотами. В грецких орехах много витамина Е.
Противопоказания
Противопоказаны грецкие орехи и препараты из него при заболеваниях поджелудочной железы, повышенной свертываемости крови, аллергии на грецкие орехи. Препараты из листьев, скорлупы грецких орехов токсичны, поэтому ни в коем случае нельзя допускать передозировку.
Салат из грецких орехов, лука и крапивы для укрепления иммунитета
Потребуется:
Грецкие орехи (ядра) – 100 г
Лук репчатый – 150 г
Крапива – 150 г
Кинза – пучок
Соль, перец
Что делать:
В горячую подсоленную воду опустить на 3 минуты крапиву. Отжать, нарезать. Лук и кинзу также нарезать. Орехи растолочь. Смешать все ингредиенты и поперчить.
Грецкий орех для лечения зоба
Народные целители применяют грецкие орехи при лечении заболевания зоба.
Рецепт таков: раз в неделю берется по стакану гречишного меда, ядер грецкого ореха и перемолотой гречневой крупы (или муки). Эта смесь делится на несколько приемов (5–6) и съедается в течение дня. Больше в этот день ничего не едят, а только пьют чай или воду. Совет эндокринолога обязателен. При эндемическом зобе готовят 5 % настойку из перегородок ореха на водке (1:20) и принимают по половине чайной ложки три раза в день за полчаса до еды.
Грецкий орех для лечения печени и почек
В 1 литр жидкого цветочного меда всыпать 0,5 кг хорошо перемолотых орехов, перемешать, настоять один день.
Принимать по 1 ст. л. до еды 2 раза в день (утром и вечером). Курс приема – 1 месяц, затем 1 месяц перерыв и т. д. до полугода.
Пожилым людям рекомендуется съедать по 3–5 штук орехов в день. Если своего ребенка с детства, а затем и до глубокой старости кормить таким количеством орехов – о болезнях он забудет, ведь это признанный иммуностимулятор.
Грецкие орехи при сахарном диабете
Потребуется:
Листья грецкого ореха (сушеные) – 1 ст. л.
Кипяток – 2 стакана
Что делать:
Листья измельчить, залить кипятком, настоять 2 часа. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
Настойка ореховых перегородок грецкого ореха для лечения гипертонии, хронического колита, поноса, диабета
Потребуется:
Ореховые перегородки грецкого ореха – 1 часть
Водка – 10 частей
Что делать:
Ореховые перегородки залить водкой. Настоять 2 недели. Принимать по 20–30 капель в день. Курс 15–30 дней.
Грецкие орехи для укрепления иммунитета, лечения гриппа, кашля, простуды
Потребуется:
Зеленые плоды грецких орехов
Водка
Что делать:
Мелко измельчить грецкие орехи ножом (лучше надеть резиновые перчатки во избежание окраски рук) и засыпать в банку на 1/3. Залить водкой до верха. Настаивать 1 месяц. Принимать по 1 ч. л., разбавляя стаканом воды или сока. При простудах можно разбавить 1 ч. л. настойки 1–2 ст. л. воды и прополоскать горло.
У грецкого ореха прекрасное масло. Оно обладает иммуномодулирующим, противоопухолевым, бактерицидным действиями. Норма потребления – чайная ложка перед едой, а детям достаточно нескольких капель.
Чем особенно ценно масло грецкого ореха, так это то, что его можно употреблять, когда сами орехи есть не рекомендуют.
Фундук (лесной орех, «культурная» лещина) очень калориен и хорошо усваивается организмом. Не раз в неурожайные годы он вообще спасал наших предков от голодной смерти.
• В фундуке много масла (до 60 %), в которое входят и насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины Е и группы В, цинк, селен, которые как воздух нужны иммунной системе.
• Для больных сахарным диабетом фундук незаменим, как средство насыщения, ведь в фундуке содержится незначительное количество углеводов.
• Ученые подтверждают, что фундук способствует защищать организм от многих болезней, в том числе и злокачественных образований. Поэтому он вводится в состав профилактических диет от рака груди, легких, яичников, воспаления предстательной железы.
• Наличие большого количества калия, железа, магния способствует тому, что фундук усиленно включается в питание при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезни Альцгеймера, повышенном артериальном давлении.
• 15–20 орехов фундука возвратят вас к радостям жизни, поднимая общее состояние нервной системы.
Противопоказания
Нельзя превышать дневную норму 45–50 г ни здоровым, ни больным людям.
Фундук противопоказан при болезнях печени, при спазмах головного мозга, избыточном весе, диатезе, индивидуальной непереносимости.
