Приготовить напиток очень и очень просто. На 1 л воды (не кипяченой) взять две столовые ложки сахара, залить им 3–4 столовые ложки морского риса, добавить 15–20 изюминок (или других сухофруктов), прикрыть сосуд марлей и дать настояться 72 часа. Процедить, пить. Для приготовления новой порции рис промыть и повторить процедуру.
В первые дни использования напитка отнеситесь к нему с осторожностью. Как-никак — но это сильное мочегонное средство. Начните с 50 г 2–3 раза в день, а через неделю увеличьте порцию до 100 г. Еще через неделю — до 150 г.
Все грибки — живые существа, поэтому отнеситесь к ним с любовью и благодарностью в любой момент общения с ними.
Чайный гриб — давно проверенное средство наших бабушек. Чайный гриб имеет вид толстой пленки. Питается сладким чаем и выдает «газированный» напиток с кисловатым вкусом. Считается, что чайный гриб помогает бороться со ста болезнями, в том числе и сердечно-сосудистыми.
Целебные свойства напитков, приготовленных с использованием этих грибов, объясняются их способностью производить необходимые организму кислоты (уксусную, фолиевую, лимонную, молочную, койевую и др.), витамины, особенно аскорбиновую кислоту (витамин C), дубильные вещества, ферменты. Одним словом, продукты, полученные с их помощью, содержат весь набор антиоксидантов, которые не только уничтожают свободные радикалы, но и снабжают организм полезными природными веществами. Америка — предприимчивая страна. Там этот напиток выпускается в промышленных масштабах. Кроме выпуска чайного гриба в виде настоя, Америка снабжает нас и его экстрактом в жидком виде и в капсулах.
Незаменимы настои из индийского, морского и чайного грибков в косметике. Основой ухода за кожей является ее очищение, которое не разрушает, а восстанавливает естественную кислую среду. Умывайтесь утром и вечером любым из этих эликсиров и будьте красивыми и молодыми. И еще. В настоях есть и такой прекрасный фермент как липаза. Он отвечает за расщепление поступающих в организм жиров. Используя настои грибов, вы становитесь стройнее и изящнее.
Пищевые волокна — неусвояемые углеводы. Это, прежде всего, клетчатка, целлюлоза, пектиновые вещества. Пищевые волокна сорбируют и увлекают с собой избыток холестерина и другие продукты обмена веществ. Пищевые волокна важны при питании людей с сердечно-сосудистой патологией, так как недостаток этих волокон является фактором риска атеросклероза. Кроме того, пищевые волокна уменьшают калорийность овощей. Обилие клетчатки в продукте способствует возникновению стойкого чувства насыщения, а значит, и способствует профилактике и терапии алиментарного ожирения, которое является также фактором риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Основными поставщиками пищевых волокон являются овощи и фрукты. Поэтому-то они занимают большое место в питании любого человека, придерживающегося здорового образа жизни. Конечно, достоинств у растительной пищи много, но о значении и ее роли как поставщика пищевых волокон не следует забывать.
Азотосодержащие экстрактивные вещества
Когда люди слышат про эти вещества, пуриновые основания, то невольно возникает отрицательная реакция, такая же, как и на холестерин. Но эти вещества — составная часть мышечной ткани, а значит и сердца. Кроме того, возбуждая железы желудка и пищеварительную функцию поджелудочной железы, они способствуют процессу усвоения пищи. Вместе с тем азотосодержащие вещества неблагоприятно сказываются на течении многих болезней органов кровообращения и нервной системы. Не отрицая необходимость наличия в питании азотосодержащих веществ и пуриновых оснований, тем не менее, следует ограничить употребление печени, почек, капусты, фасоли и черного байхового чая.
Про холестерин написаны тысячи томов, а открыли-то его только в XVIII веке ученые-французы. Они же и окрестили его холестерином (холе — желчь, стерин — жирный). Вещество это твердое.
Не надо бояться холестерина. Без него ни один организм не может обойтись. Холестерин входит в состав мембран клеток, миелиновой оболочки нервных волокон, в структуру нервных клеток, участвует в производстве половых гормонов, гормонов надпочечников желчных кислот и витамина D. Холестерин поступает с пищей. Кроме того, он образуется в самом организме. Холестерин входит в состав липопротеидов. Липопротеиды — это сложные молекулы, состоящие из белков и жиров. По удельному весу липопротеиды делят на три группы.
Альфа-липопротеиды, то есть липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), имеют удельный вес выше 1063. У бета-липопротеидов, липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), удельный вес 1006–1063. Липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП) имеют удельный вес ниже 1006. Они-то особо опасны для сосудов.
Разобраться в сложном взаимодействии холестерина с другими веществами и процессами — удел высококвалифицированных специалистов. Нам же достаточно информации, что его уровень в плазме крови, превышающий 5 ммоль/л, считается повышенным. Эту цифру сообщает терапевт, или вы сами находите, получив результат анализа крови. Холестерин сам по себе бегать не может. Ему нужен транспорт. Поэтому доставка осуществляется с помощью белково-липидных комплексов. И вот оттого, на каком «автомобиле» — липопротеидах низкой плотности (ЛПНП), или липопротеидах высокой плотности (ЛПВП) — будет транспортирован холестерин в ткани, зависит и то, как он себя поведет. ЛПНП несут холестерин по ходу кровотока в сосуды, способствуют его накоплению в их стенках. Считается, что это плохо, а значит, и холестерин — «плохой». ЛПВП способствуют уменьшению холестериновых отложений, так как, забирая свободный холестерин, уносят его с кровью к печени, и она начинает с ним «бороться». Тот, кто борется с плохим — «хороший». И холестерин, значит, «хороший». На самом деле любой холестерин нужен. Все дело в его количестве. А количество, к сожалению, не всегда дает качество: надо еще изрядно потрудиться.
Учитывая, что информация о холестерине нам нужна для определения содержания диет при той или иной патологии, а также возможности снижения повышенных показателей от физических нагрузок, от приведения своего организма в состояние гармонии, нам придется ознакомиться и еще с рядом понятий, не вникая, конечно, в глубину построения отдельных веществ.
Итак, для определения количества холестерина в крови делается анализ на липиды. Липидограмма включает показатели общего холестерина, ЛПВП, ЛПНП, триглицериды (ТГ). Если ЛПНП повышается или повышен, то существует риск развития атеросклероза. ЛПВП, напротив, является антиатерогенной фракцией (снижает риск развития атеросклероза). Триглицериды не остаются в стороне, а так как они являются транспортной формой жиров, то высокое содержание ТГ в крови тоже фактор риска атеросклероза. Повышение уровня холестерина в крови называют гиперхолестеринемией. Если взять за основу усредненные показатели, то норма липидов в общем холестерине будет равна 3,1–5,2 ммоль/л; ЛПВП у женщин > 1,42 ммоль/л, у мужчин > 1,68; ЛПНП < 3,9 ммоль/л, ТГ в пределах 0,4–1,8 ммоль/л.
Для определения количества липидов в крови важен и показатель, который носит название коэффициент атерогенности (КА), который определяется по формуле: КА = разности показателя общего холестерина и ЛПВП, деленной на ЛПВП. В норме он должен быть < 3. В этом случае риск развития атеросклероза минимален. Анализ крови на холестерин является необходимым. Однако атеросклероз, ИБС, гипертония возникают не только потому, что холестерин в крови повышен. Более того, есть целый ряд исследований, утверждающих, что снижение уровня имеющегося уже высокого холестерина у людей преклонного возраста ведет даже к смерти.
Холестериновая бляшка и аминокислота гомоцистеин
Считается, что, проникнув в стенки сосудов, липопротеиды низкой плотности, несущие холестерин, образуют холестериновые бляшки. Вначале холестериновая бляшка мягкая, но затем в ней начинает накапливаться кальций, и она становится твердой. Кальцинированная бляшка раздражает стенку сосуда, которая утолщается. В результате сужается просвет сосуда, что влечет в свою очередь нарушение кровообращения и может привести к инфаркту миокарда и мозговому инсульту.
Однако не все так просто. И обвинение холестерина во всех смертных грехах сменяется, правда с трудом, более уважительным, а главное терпимым отношением к нему. Появившиеся вначале единичные упоминания о нормальном количестве холестерина в крови не спасают человека от инфаркта и образования этих самых бляшек, что в настоящее время подкреплено солидной статистикой. Более того, считается, что лекарственное снижение относительно высокого показателя холестерина в крови у пожилых людей вызывает у них в большинстве случаев смертельный исход. И на этот случай есть статистика. Некоторые исследователи считают, что холестерин «заштопывает» дефекты внутреннего слоя кровеносных сосудов. А вопросом образования этого дефекта холестерин не занимается.
