Но, как и большинство современных продуктов, кофе является очень вредным, хотя и не запрещенным товаром. При употреблении кофейного напитка кофеин быстро всасывается в желудке и с кровью разносится по всем органам. Он легко поглощается всеми тканями организма и одинаково воздействует на все внутренние системы. Остаток кофеина разрушается в печени и выводится с мочой.
Воздействие на почки проявляется сильным мочегонным эффектом. Употребление кофе может незаметно привести к обезвоживанию организма. Воздействие на желудок проявляется диареей, нарушением работы желудочно-кишечного тракта, образованием эрозий на слизистой желудка и кишечника, вплоть до образования язв.
Употребление кофе приводит к повышению возбудимости человека, он становится более раздражительным. Иногда развивается тахикардия.
Раньше кофеин использовали при больших физических нагрузках. Так, например, он был популярен среди спортсменов. Считалось, что кофеин увеличивает физическую выносливость организма, но механизм этого неясен. Предполагают, что кофе увеличивает выброс адреналина в кровь, что приводит к высвобождению жирных кислот из жировой ткани и скелетной мускулатуры. Они и способствуют повышению выносливости при выполнении физической работы. Создается впечатление, что в организме внезапно открывается дополнительный источник энергии. При этом сокращается употребление гликогена – основного источника энергии.
Первые научные исследования опровергали наличие энергостимулирующего действия кофеина на организм. Однако в 1990-х гг. были получены новые данные, которые говорили об обратном – кофеин обладает стимулирующими свойствами. Кофеин делает организм более выносливым благодаря воздействию на нервную систему.
Научные исследования, в которых участвовали профессиональные спортсмены, подтвердили, что прием 3–9 мг кофеина на 1 кг веса за 1 ч до физической нагрузки увеличивает выносливость при беге на длинные дистанции. Для сравнения: в 1 чашке кофе содержится 100 мг кофеина.
На сегодняшний день в спортивной среде кофеин считается допингом и запрещен к употреблению в больших количествах спортсменами перед или во время соревнований.
Регулярное стимулирование нервной системы может привести к тяжелым последствиям – развитию нервных заболеваний. Кроме того, кофе обладает многими побочными эффектами.
Кофе является веществом, вызывающим привыкание, даже зависимость. Чтобы уберечь людей от вредного воздействия напитка, учеными был разработан декофеинизированный кофе.
Реклама умалчивает о всех последствиях употребления кофейного напитка. Зрителей буквально приучают к кофе, вполне понимая, что попав в зависимость от него, люди будут покупать этот продукт все в больших количествах.
Между тем появляется еще одна проблема – низкое качество продукта. Очень часто рекламу используют для сбыта некачественного кофе, который содержит много искусственных компонентов. Они только усугубляют вредное воздействие напитка на организм, увеличивая количество побочных эффектов.
Возможно, в России сбывают тот кофе, который не был продан в Америке или Европе, где люди, наверное, лучше разбираются в качестве этого продукта. А возможно, производство некачественного кофе обходится намного дешевле качественного. Реклама в этом случае покрывает все недостатки продукта, рассыпаясь в похвалах и внушая людям связь предлагаемого кофе с удовольствием, успехом, отдыхом и т. п.
Молоко преподносится в рекламе как очень полезный продукт, особенно необходимый детям. Молоко действительно является очень ценным продуктом питания. Однако в нем содержатся молочный сахар и белок казеин. Эти вещества расщепляются в желудке благодаря особому ферменту – лактозе.
Но, к сожалению, этот фермент перестает вырабатываться в организме человека после 5–7-летнего возраста. Нерасщепленный казеин просто откладывается в виде слизи в сосудах и суставах, что приводит к развитию гипертонии, артрита и аллергии. Если употреблять молоко в большом количестве, заболевания могут развиться еще в молодом возрасте.
Получается, что молоко не приносит пользы ни взрослым, ни детям старше 5–7 лет.
Впрочем, подобного мнения придерживаются далеко не все медики. Некоторые считают, что вредное действие молоко оказывает лишь на определенных людей. Например, в России это количество составляет около 13%. Но это лишь предположения, ведь нельзя реально подсчитать количество людей, у которых болезнь пока еще никак не проявляется. Никто не может быть уверен, что не входит в число тех, кто не переносит молоко.
Это явление вызывается изменениями в функционировании кишечника. По окончании периода питания материнским молоком в желудочно-кишечном тракте еще некоторое время продолжают образовываться ферменты, расщепляющие молочный сахар. У некоторых эти ферменты вырабатываются в очень малом количестве или совсем отсутствуют.
Детям, страдающим непереносимостью молока, рекомендуется употреблять кисломолочные продукты для восполнения недостатка питательных веществ.
Молочный сахар у людей, не имеющих необходимых ферментов, разрушается только в толстом кишечнике. Следствием этого становится образование газов, приводящее к вздутию живота, метеоризму и диарее.
Недостаточность фермента лактозы увеличивается после кишечных инфекций, приема антибиотиков и нестероидных противовоспалительных средств, а также при плохом питании.
В последнее время медики заговорили также о вреде коровьего молока для младенцев до 8–12 мес. Взрослым людям врачи советуют употреблять только обезжиренное молоко.
Молоко обладает свойством обволакивать пищу, уже находящуюся в желудке. Пока оно не свернется под воздействие желудочных соков, пища, находящаяся под его пленкой, не переваривается и не усваивается организмом. При этом возникает тяжесть в желудке. Такое же свойство делает молоко несовместимым с другими продуктами. Это же свойство молока используют при отравлениях. Молоко обволакивает испорченную пищу, предотвращая ее усвоение и попадание токсинов в кровь.
Рекламируемое молоко, хотя и называют домашним, на самом деле проходит промышленную обработку на молочных предприятиях, где его стерилизуют, пастеризуют или подвергают гемогенизации.
Однако нередки случаи загрязнения промышленного молока. Это происходит в резервуарах, которые нерегулярно очищаются, а также при использовании плохо вымытой тары.
Полимерная упаковка молока, в которой оно продается, тоже таит в себе опасность, так как пока еще не придуман эффективный способ обезвреживания ее внутренней поверхности. В настоящее время используется жесткое ультрафиолетовое облучение, но оно не обеспечивает уничтожения всех бактерий. Химическая обработка может уничтожить все бактерии, но окисляет полимерный материал с образованием токсичных веществ.
Под вопросом находится также процесс гомогенизации – один из методов промышленной переработки молока. Его сущность заключается в измельчении жировых шариков молока. Ученые предполагают, что при этом из жировых шариков выделяется фермент, вредный для сердца, но эта теория еще не доказана.
У некоторых людей иммунная система может не только отвергать молочные белки, но и создавать антитела, разрушающие клетки поджелудочной железы, продуцирующие инсулин. Употребление молока такими людьми может привести к развитию диабета.
Таким образом, нельзя говорить о том, что молоко полезно для всех людей. Некоторые люди, поверив рекламе, впоследствии могут страдать от проблем со здоровьем. Ну а большинству молоко просто не нужно. Необходимые полезные вещества можно получить, употребляя кисломолочные продукты, которые значительно менее вредны.
Рекламы майонезов стало так много, что создается впечатление, будто это основная приправа к любой пище, без него никакая еда не будет вкусной.
Что собой представляет этот продукт? И что в нем на самом деле полезного?
Майонез считается высококалорийным продуктом. Содержание жиров в нем – 67%. Большую часть их составляют насыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина в крови. В майонезе также содержится натрий, который негативно сказывается на обмене веществ и снижает активность клеток.
В состав майонеза также входит уксус. Он плохо влияет на желудок, учитывая, что большинство людей в наше время страдает повышенной кислотностью.
Майонез, как и любой соус, возбуждает аппетит, что побуждает людей съедать больше, чем требуется организму. Это может привести к развитию ожирения.
Последние медицинские исследования показали, что при употреблении майонеза значительно увеличивается риск заболевания возрастной катарактой. Эта болезнь на сегодняшний день является основной причиной развития слепоты. Большая часть всех хирургических операций на глазах была проведена из-за катаракты.
