Газированные напитки
Минеральная вода гораздо предпочтительней, нежели сладкие напитки, даже если последние не содержат калорий. Из-за высокого содержания солей и других химических веществ (карбонатов, фосфатов, оксалатов и др.) ее количество в рационе должно быть ограниченным. Чтобы использовать лечебный или профилактический эффект минеральной воды, ее рекомендовано принимать по 150 мл в подогретом виде за 45 минут до еды.
Газированные сладкие напитки быстро повышают уровень глюкозы в крови, затем организм также быстро переводит глюкозу в ткани, и уровень глюкозы в крови резко падает, вызывая чувство голода. К тому же содержат много добавок, являющихся вредными для организма.
Сладкие газированные напитки категории «Лайт» (с сахарозаменителями) лучше не употреблять вообще из-за вредного влияния сахарозаменителя на организм. Сладкий вкус напитков «обманывает» мозг, который посылает сигнал в поджелудочную железу о выбросе инсулина. Все это провоцирует повышенный аппетит вскоре после приема такого напитка.
Компоты собственного приготовления лучше, чем магазинные, так как вы можете контролировать содержание в них сахара.
Относитесь с осторожностью к травяным настоям, отварам. Здесь вы не можете проконтролировать содержание и концентрацию как лечебных веществ, так и солей тяжелых металлов, которые могут содержаться в сборах трав, заготовленных в неподходящих местах (например, у обочины дорог). Используйте только аптечные сборы.
ВНИМАНИЕ!!! АЛКОГОЛЬ ВО ВРЕМЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА.
Алкоголь во время снижения веса не рекомендован и даже опасен:
• Он не «стирает», не удаляет рефлексы, являясь нейротоксином, он просто тормозит и рефлексы, и сознательный контроль над ситуацией, провоцируя переедание.
• Алкоголь обезвоживает организм, вследствие этого усиливается вероятность появления тромбозов и камнеобразования.
• Этанол, содержащийся даже в слабоалкогольных напитках, является токсичным для организма. Он нарушает деятельность печени. Именно печень перерабатывает жиры. Когда в организме присутствует алкоголь, печень перестает выполнять свои прямые функции и стремится разложить алкоголь, так как телу необходимо избавиться от вредных токсинов. Жирные кислоты накапливаются и «забивают» печень (при постоянном употреблении алкоголя при снижении веса может развиться жировой гепатоз). В свою очередь, печень, забитая жиром, не может нормально функционировать, а это может привести к ее разрушению.
• Алкоголь повышает содержание в организме кислот, а слишком большое количество кислоты в крови (ацидоз) вынуждает белки изменять форму, в результате чего они становятся бесполезными. Например, гемоглобин может терять способность доставлять кислород. Результатом ацидоза может быть кома и даже летальный исход.
• Было много случаев, когда в период повального увлечения винной диетой (красное сухое вино и сыр), в психоневрологические диспансеры поступали женщины с диагнозом «алкоголизм» (женский алкоголизм тяжелее, чем мужской, поддается лечению).
• Подобные женским гормонам вещества, содержащиеся в пиве, при большом его употреблении снижают потенцию у мужчин.
Б. Принципы рационального питания для нормализации веса лиц с ожирением, имеющих сопутствующие заболевания и/или биологическую пищевую зависимость
Сохраняются все основные 7 принципов рационального питания из раздела А, кроме пункта 1. «Отсутствие запрещенных продуктов». Так как данная программа способствует не только снижению веса, но и восстановлению здоровья и избавления от пищевой зависимости, то рекомендуется придерживаться следующих принципов питания.
Полезные и ценные продукты для программ «Стройность и Здоровье без лекарств» и «Пищевая НЕзависимость»:
Продукты, богатые клетчаткой:
• Фасоль
• Крупы
• Овощи
• Фрукты
• Орехи
• Семечки
• Сибирская клетчатка, отруби
Продукты, богатые качественным белком:
• Фасоль
• Орехи и семечки
• Яйца
• Рыба
• Постное мясо птицы, постная баранина, свинина или говядина
Продукты, содержащие полезные жиры:
• Рыбий жир
• Оливковое масло первого прессования
• Растительное масло холодного отжима, например, масло виноградных косточек, грецкого ореха и кунжута, льняное
• Авокадо
• Маслины
• Орехи
• Семечки
А) Продукты, содержащие жирные кислоты Омега-3:
• Рыба, включая лосось, сельдь, сардины и пресноводные анчоусы (избегайте покупать рыбу, выращенную в рыбохозяйствах на искусственных кормах, а также крупную хищную рыбу (такую, как тунец), так как их тела аккумулируют большое количество ртути).
• Льняное семя и льняное масло.
• Грецкие орехи и семена тыквы и конопли.
Б) Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в следующих продуктах:
• Оливковое масло первого прессования (73 %).
• Фундук (50 %).
• Миндаль (35 %).
• Бразильский орех (26 %).
• Кешью (28 %).
• Авокадо (12 %).
• Семена кунжута (20 %).
• Семена тыквы (16 %).
В) Полезные насыщенные жиры содержатся в следующих продуктах (не более 5 % от калорийности):
• Сырой кокос
• Кокосовое молоко
• Кокосовое масло
• Пальмовое масло
• Масло австралийского ореха
Г) Омега-6 (в очень небольших количествах):
• Масло из виноградных косточек
• Подсолнечное масло
• Сафлоровое масло
• Ореховое масло
• Кунжутное масло
Продукты, содержащие полезные углеводы:
• Овощи
• Крупы
• Фасоль
• Фрукты
• Орехи
• Семечки
А) Продукты с низкой гликемической нагрузкой и высоким индексом фитонутриентов:
• Овощи
• Фрукты
• Бобовые
• Орехи
• Семечки
• Оливковое масло
• Цельные крупы
• Чай
• Травы и специи
Продукты для уменьшения воспаления:
• Капсаицин (из стручкового перца)
• Зеленый чай
• Имбирь
• Кверцитин (содержится в кожуре овощей и фруктов)
• Куркума (желтая специя, содержащаяся в «кэрри»)
• Какао
Продукты, уменьшающие окислительный стресс:
• Гинкго
• Имбирь
• Полифенолы из зеленого чая
• Пикногенол, или экстракт из семян винограда
• Расторопша
• Розмарин
• Куркума
Эффективной детоксикации способствуют следующие продукты:
• Крестоцветные овощи (брокколи, капуста, браунколь, капуста брюссельская, цветная капуста, бок чой, капуста китайская, китайские брокколи)
• Зеленый чай
• Молодые листья одуванчика
• Кинза
• Артишоки
• Чеснок
• Цедра цитрусовых
• Гранат
• Какао
• Расторопша
Продукты, которых следует избегать:
1. Сахар в любой форме:
• Продукты с большим содержанием сахаров: конфеты, печенье, каши быстрого приготовления, кондитерские изделия, пироги и т. п., включая мед, варенье и патоку.
• Любые мучные продукты: бублики, хлеб, булочки, лаваши, макаронные изделия и т. п.
• Жидкий сахар:
Переработанные фруктовые соки, в которые часто добавляют сахар. Лучше вместо этого употреблять свежевыжатые соки из моркови, сельдерея и свеклы или других комбинаций овощей и фруктов.
Сиропы с содержанием фруктозы (кукурузный сироп).
Сладкая газировка (кола) или любые другие напитки в банках и бутылках, с любым типом сахара или подсластителя.
• Искусственные подсластители.
• Стевия (натуральный подсластитель растительного происхождения, вызывает повышенный аппетит).
• Сахарные спирты: маннит, сорбит, лактит, малит, ксилит и т. д. Они могут вызывать сильное газообразование и вздутие живота.
2. Токсичные жиры
• Гидрированные, или трансжиры (находятся в большинстве крекеров, чипсов, кексов, конфет, печений, пончиков и плавленых сыров).
