О том, что проростки являются настоящим эликсиром здоровья для человека, знали наши далекие предки, употреблявшие в пищу проросшие семена и молодые ростки злаков, овощей, орехов. Индийские йоги и кавказские долгожители питались пророщенными зернами и до последних дней оставались трудоспособными и полными мужской силы. А в Древнем Китае проростки бобов использовались как лекарства от многих болезней.
ХХ век подарил человечеству много открытий, в том числе и в области пищевых технологий. Кто же будет жевать сырые зерна, когда вокруг так много разнообразных вкусных, изысканных и деликатесных продуктов? Насытившись рафинированной пищей, приобретя при этом массу заболеваний и ожирение, человек разумный обратил свой взгляд на «хорошо забытое старое» и провозгласил проросшие семена питанием нового поколения.
Семена растений содержат в себе жизненно важные вещества, которые сохраняются в ожидании посадки. Попадая в благоприятную почву, семя дает росток, освобождая энергию роста, и в нем начинают происходить естественные превращения. Оживают ферменты, которые дремали в сухом зерне, и начинают активно расщеплять питательные вещества, превращая их в простейшие элементы, необходимые для роста растения. Белки превращаются в аминокислоты, полисахариды – в простые сахара, а жиры преобразуются в жирные кислоты. Из воды и воздуха проростки поглощают микроэлементы и минеральные вещества. А количество витаминов при проращивании семени возрастает в нем многократно.
Пшеничные проростки – лучший источник витамина Е, который является мощным антиоксидантом и стимулятором половой и репродуктивной функции человека. При прорастании зерна количество витамина Е увеличивается в нем в три раза, а натуральный витамин Е из проросших зерен усваивается организмом в десятки раз эффективнее, чем его синтетический собрат.
Проростки (по-английски «спраутс») продаются в магазинах здоровой пищи круглый год и на любой вкус: пшеницы, люцерны, сои, испанского гороха, японской редьки, кунжута, миндаля, подсолнечника и т. д.
Введение проростков в рацион стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, способствует нормализации пищеварения и кислотно-щелочного равновесия, очищению организма от шлаков и повышению потенции, а также замедляет процессы старения.
Вы можете проращивать зерна в домашних условиях. Дело это простое и не требует ни физических, ни материальных затрат. Купите цельное зерно, но будьте уверены, что оно не обработано химикатами. Полстакана зерна (100 г) тщательно промойте в холодной воде, поместите его в глубокую тарелку или миску, залейте водой на ночь. Вода должна полностью покрывать зерна. Утром остатки воды слейте, а зерно распределите по блюду ровным слоем и накройте крышкой (неплотной). Через 1–2 суток появятся ростки, и вы должны один раз в день осторожно промывать зерна и проветривать их в течение 15–20 минут, а потом накрывать влажной марлей. Следите, чтобы салфетка постоянно была влажной. Как только ростки достигнут длины 2–3 см, можете употреблять их в пищу. Сырые пшеничные проростки быстро портятся, прогоркают из-за обильного содержания в них растительного масла. Так что не стоит их заготавливать впрок, тем более что в длинных проростках (зернах) количество полезных веществ снижается. Это не относится к самим побегам, которые при длине от 7 до 15 см являются ценнейшим продуктом лечебного питания.
Наибольшую пользу приносит употребление сырых проростков, в которых сохраняется вся природная целебная сила, а главное, сохраняются все ферменты, которые способствуют расщеплению сложных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов). И магазинные, и «доморощенные» проростки добавляйте в супы, салаты, подавайте как гарнир к мясу, украсьте ими омлет и пиццу. Не забывайте, что витамин Е (витамин молодости) является жирорастворимым и усваивается в присутствии жиров, поэтому проростки желательно употреблять с небольшим количеством растительного масла.
Если по утрам вы привыкли к горячему завтраку, приготовьте из проростков кашу. Замоченные зерна, давшие росток через 1–2 суток, пропустите через мясорубку и залейте кипятком. Накройте посуду крышкой. Через 10 минут каша готова к употреблению. Для улучшения вкуса можно добавить в нее орехи, изюм, мед, тертое яблоко, курагу.
Проростки полезны всем, однако наибольшую пользу принесут они детям, беременным и кормящим матерям, пожилым людям, лицам, испытывающим повышенную физическую и психическую нагрузку.
Диетология на службе Эроса
Сексуальные отношения являются важнейшей и неотъемлемой частью жизни каждого полноценного человека. Половой инстинкт дается с рождения, а как вы распорядитесь им, зависит только от вас. Один может в тридцать лет превратиться в импотента, а другой и в семьдесят стать отцом.
Чтобы на многие годы сохранить сексуальную активность и достичь сексуального долголетия, следует соблюдать здоровый образ жизни, отказаться от вредных привычек, вести активную физическую деятельность, иметь оптимистический взгляд на жизнь и, конечно же, правильно питаться.
С древнейших времен ученые установили связь между характером питания и сексуальностью. Ни для кого не секрет, что недостаточное питание может ослабить потенцию. Напротив, питаясь полноценно, употребляя продукты с высоким содержанием витаминов и минералов, человек может продлить свою половую активность и наслаждаться жизнью до глубокой старости.
Способность человека к продолжению рода, то есть его репродуктивная функция, формируется с раннего возраста и зависит от взаимодействия центральной нервной системы с эндокринными железами и половыми органами. Этот процесс очень сложный, и мы не будем углубляться в физиологические подробности, но отметим, что сбой на любом участке этой сложно функционирующей системы может привести к нарушению половой функции.
Например, внутриутробная инфекция, гипоксия плода и новорожденного, родовая травма и асфиксия – эти состояния могут сказаться через 10 лет на становлении репродуктивной системы.
Инфекционно-токсические заболевания, перенесенные младенцем в раннем детстве, оказывают стимулирующее влияние на структуры мозга (гипофиз, гипоталамус), отвечающие за регуляцию половой функции. В результате у ребенка может отмечаться раннее половое развитие.
Перенесенный в детстве эпидемический паротит (свинка) с вовлечением в процесс яичек может сделать мальчика в будущем неспособным иметь детей.
А девочки, перенесшие задержку внутриутробного развития, отстают от своих сверстниц по степени развития, темпам формирования вторичных половых признаков и по возрасту наступления менструации.
Неправильное питание с детского возраста может нанести непоправимый урон репродуктивному здоровью. В некоторых странах Ближнего Востока бедные слои населения употребляют в пищу бездрожжевой хлеб. А цинк, содержащийся в муке, в отсутствие дрожжей не усваивается организмом. Этот микроэлемент необходим для нормального развития предстательной железы – простаты, и его дефицит ведет к нарушению половой функции у молодых мужчин.
Недостаточное количество йода в продуктах питания и воде приводит к заболеваниям щитовидной железы, одной из важных участниц в регуляции сексуальной жизни человека. Снижение активности щитовидной железы приводит к угасанию полового влечения. В свою очередь на работу щитовидной железы оказывает влияние витамин В1, дефицит которого заставляет ее работать вполсилы.
Дефицит витамина Е может перечеркнуть сексуальную жизнь любого человека, так как ему отводится важнейшая роль в функционировании репродуктивной системы мужчин и женщин.
Витамин С оказывает стимулирующее влияние на выработку гормонов коры надпочечников, которые в свою очередь активизируют половые железы. В условиях гиповитаминоза С половое желание заметно снижается.
Витамин А оказывает влияние на состояние слизистых оболочек половых органов и тканей яичка. Его дефицит ведет к сухости, повышенной ранимости слизистой и кожных покровов, что затрудняет интимную близость.
На функцию надпочечников заметное влияние оказывает недостаток витаминов А, Е и группы В (В2 и пантотеновой кислоты). Скорая помощь для надпочечников заключается в употреблении растительного масла, рыбьего жира, пивных дрожжей и пшеничных проростков.
Дефицит фосфора вызывает общую слабость и снижение сексуальной силы, ведет к нарушению содержания кальция в плазме крови, что непременно скажется на состоянии центральной нервной системы, делая человека раздражительным, обидчивым, склонным к судорожным состояниям. Тут уж не до секса!
Чтобы фосфор и кальций хорошо усваивались из пищевых продуктов (молоко, творог, сыр), необходимо достаточное количество витамина D (рыбий жир, растительное масло).
