Способ приготовления. Груши и бруснику вымыть, нарезать и выложить в смазанную маслом форму.
Сыр натереть, добавить яйцо, взбитое с сахаром, выложить поверх груш, посыпать корицей. Запекать 25 мин в духовке, нагретой до 180 °С. Перед подачей к столу украсить миндалем и брусникой.
...Шоколад, фрукты и устрицы лучше подавать с легким красным вином.
«ПЬЯНАЯ» ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты: сливы – 8 шт., яйца – 6 шт., вино десертное – 6 столовых ложек, масло сливочное – 1 столовая ложка, сахар – 2 столовые ложки.
Способ приготовления. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Яйца взбить с сахаром, миску поставить на водяную баню и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не загустеет и не побелеет.
Добавить вино, размешать и снять с огня. Форму для запекания смазать маслом, вылить в нее яичную смесь и выложить в нее сливы разрезом вверх. Запекать в духовке 20 мин при температуре 180 °С. Подавать горячим.
ТОСТЫ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты: тосты – 4 шт., яблоки – 4 ломтика, персики консервированные – 2 шт., желтки яичные – 2 шт., масло сливочное – 125 г, сахарная пудра, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Желтки смешать с 1 столовой ложкой воды в миске на водяной бане. Взбивая желтки, добавить 100 г масла, соль и перец. Через 3 мин снять миску с огня.
Персики нарезать ломтиками. На горячие тосты намазать оставшееся масло, положить ломтики яблок и персиков. Сверху полить приготовленным соусом, посыпать сахарной пудрой.
ДЕСЕРТ «ОРЕХОВЫЙ»
Ингредиенты: геркулес – 4 столовые ложки, сок лимонный – 3 столовые ложки, орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки, мед – 2 столовые ложки, яблоки – 3 шт., йогурт – 500 мл, вода – 200 мл.
Способ приготовления. Геркулес с вечера залить водой, смешанной с лимонным соком, а утром добавить мед, орехи и вымытые и мелко нарезанные яблоки без сердцевины. Разложить полученную массу в 2 пиалы и в каждую влить по 250 мл йогурта.
ГОЛЛАНДСКОЕ ФОНДЮ
Ингредиенты: шоколад белый -200 г, молоко – 50 мл, клубника – 500 г, ванильный сахар – 1 чайная ложка, мука кукурузная – 3 чайные ложки, масло сливочное – 50 г, джин – ы3 столовые ложки, кекс – 3 ломтика.
Способ приготовления. Смазать кастрюлю маслом, влить в нее молоко и довести до кипения. Затем постепенно всыпать измельченный шоколад. Когда он расплавится, добавить ванильный сахар. В маленькой чашке смешать муку с джином, добавить, помешивая, в шоколадную смесь и держать на огне 1 мин. Клубнику промыть, удалить чашелистики. Подавать фондю с кубиками кекса и клубникой.
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС
Ингредиенты: клубника – 250 г, масло сливочное – 1 столовая ложка, сахар – 1 чайная ложка, цедра 1 апельсина, йогурт – 0,5 л, желатин – 8 листиков, сахар ванильный – 2 пакетика.
Способ приготовления. Клубнику вымыть, очистить от чашелистиков, разрезать на половинки, обжаривать несколько минут в масле с добавлением сахара. Ягоды должны размягчиться, но не потерять форму.
Выложить клубнику в пиалу, добавить цедру и остудить. Желатин замочить на 5 мин в холодной воде. Йогурт смешать с ванильным сахаром. Желатин отжать, растворить в горячей воде и взбить с йогуртом.
Полученный мусс разложить по стаканам и дать застыть. При подаче в стаканы с муссом положить ягоды.
Изысканные витаминные напитки легко можно приготовить самостоятельно.
НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ БЕРЕЗЫ
Ингредиенты: листья березы свежие – 100 г, кипяток – 0,5 л.
Способ приготовления. Листья березы залить кипятком и настаивать в тепле 1 ч, затем процедить.
Готовый к употреблению напиток должен иметь насыщенный темно-зеленый цвет и горький вкус, улучшить который можно лимонным соком.
КРЮШОН КЛУБНИЧНЫЙ
Ингредиенты: клубника – 500 г, мята – 1 пучок, сок яблочный – 500 мл, шампанское – 500 мл.
Способ приготовления. Клубнику перебрать, удалить хвостики, вымыть, обсушить и переложить в миску. Добавить часть промытых листьев мяты.
Залить яблочным соком, поставить на ночь настаиваться в холодильник. Перед подачей переложить в крюшонницу и залить шампанским. Украсить оставшимися листиками мяты.
СОК КЛУБНИЧНЫЙ
Ингредиенты: клубника – 200 г, сахар – 1 столовая ложка.
Способ приготовления. Клубнику промыть, очистить от чашелистиков и размять. Из ягод отжать сок через марлю, добавить сахар и поставить на холод.
ЧАЙ ПО-КУБИНСКИ
Ингредиенты: вода – 500 мл, чай с гвоздикой – 7 чайных ложек, сок лимонный – 2 столовых ложки, сок черники – 200 мл, сок апельсиновый – 200 мл, ананас – 0,5 шт.
Способ приготовления. Ананас вымыть и очистить. Заварить чай с гвоздикой (2-3 бутона), настаивать 4 мин, перемешать и процедить. Добавить лимонный сок, сок черники, апельсиновый сок и нарезанный ананас. Готовую смесь подогреть, не доводя до кипения.
АЙС-ТИ С ГРЕЙПФРУТОМ
Ингредиенты: чай черный – 1 пакетик, вода – 1 л, грейпфруты – 2 шт., сахар по вкусу.
Способ приготовления. Заварить чай и дать ему настояться в течении 5 мин. Добавить сахар. Выжать сок из грейпфрутов и добавить в чай. Остудить, холодный чай перелить в термос.
НАПИТОК ВИШНЕВЫЙ
Ингредиенты: вишня – 500 г, апельсины – 3 шт., вино белое сухое – 500 мл, лимонад – 400 мл.
Способ приготовления. Вишню вымыть, удалить косточки. Апельсины вымыть, нарезать дольками вместе с кожурой. Фрукты переложить в миску, залить лимонадом, и поставить настаиваться в холодильник.
Перед подачей переложить в большую стеклянную миску и залить белым вином.
НАПИТОК РЯБИНОВЫЙ
Ингредиенты: рябина – 100 г, кипяток – 1,5 л, сахар по вкусу.
Способ приготовления. Рябину промыть, ягоды размять, затем залить кипятком, добавить сахар и перемешать.
