Следующая очень важная группа продуктов – фрукты, овощи, зелень. Для нас они пока, к сожалению, играют только роль дополнительную: закуска, легкий гарнир и т. д. А врачи настойчиво утверждают, что без этих продуктов человек долго здоровым оставаться не может. Например, ученые из Кембриджского университета пришли к выводу, что люди могут значительно продлить свою жизнь, если будут употреблять ежедневно 450–500 граммов овощей и фруктов. Помимо того, что они являются настоящей кладовой витаминов, минералов, клетчатки, обладают свойствами антиоксидантов, они еще несут в себе мощный заряд жизненной энергии.
Не секрет, что жизнь на земле поддерживается энергией солнца и космоса, но не все земные объекты одинаково легко могут непосредственно ее использовать. В большей степени такой способностью обладают растения, та их часть, что располагается над землей. Чем свежее зелень, тем больше в ней жизненной энергии. Плод растения при своем развитии использует и солнечную и земную, переработанную почвой, энергию. Он концентрирует их в себе. Вот почему растительная пища хорошо усваивается и доставляет нашему организму все необходимое для роста и развития.
Чтобы сохранить максимум полезных веществ и энергии в продуктах, надо умело хранить и приготавливать их. Вялые овощи, пожелтевшие листья потеряли большую часть энергии, а пожухлые и проросшие – содержат яды и могут принести только вред. Варить овощи надо недолго, на умеренном огне, не допуская бурного кипения, и съедать в течение часа после их варки без повторного подогрева.
Какие из них наиболее подходят для наших соотечественников?
Почетное первое местозанимает скромная красная ягодка клюква.В клюкве много витаминов, но главное, она – чемпион по количеству антиоксидантов, которые воюют со свободными радикалами, виновниками резкого старения организма. Исследования показали, что у людей, употребляющих клюкву, лучше память, выше интеллект и даже лучше работает опорно-двигательный аппарат.
Второе место– опять-таки малоприметная ягода черника.Она обладает теми же свойствами, что и клюква, только антиоксидантов в ней меньше, зато она содержит вещества, улучшающие зрение.
Третье местоподелили между собой свеклаи капуста.Они также славятся обилием витаминов, но главное, что в этих овощах обнаружены уникальные вещества, которые разрушают вредные ферменты. Те самые ферменты, что приводят к развитию болезни Альцгеймера и снижению когнитивных функций (память, внимание, психомоторная координация, мышление).
Следом идут черная смородина, помидоры, сливы и многие другие фрукты и овощи.
Еще хотелось бы обратить внимание читателей на знакомое и привычное всем нам яблоко.«Яблоко на ужин – и доктор не нужен», – говорили в старину. Эту поговорку сейчас научно обосновали исследования специалистов. Они установили, что регулярное употребление яблок продлевает жизнь и тормозит процессы старения. В яблоках обнаружен сложный элемент, который омолаживает сердце, улучшает циркуляцию крови и повышает иммунитет. Элемент, имеющий название эпикатехин полифенол, обладает уникальной способностью поддерживать эластичность кровеносных сосудов. Британские ученые установили, что он на 21 % снижает процесс затвердения стенок сосудов, что является одной из главных причин возникновения риска болезни сердца, инфаркта или инсульта.
Вот уж поистине «молодильные» яблоки. Только нам лучше не покупать блестящие заморские, а использовать свои, выращенные в родной области. Пусть они будут не так красивы, зато полезнее.
Установлена и градация «молодильных» соков. Самым лучшим в этом смысле считается темный виноградный сок. Исследователи приравнивают его по лечебным свойствам к красному вину, следом – неосветленный яблочный сок, на третьем месте – клюквенный. Среди других напитков мощными антиоксидантами считаются красное вино, зеленый чай, кофе.
Лакомства – без них трудно обойтись, да и незачем. Но можно совместить: и жизнь сделать сладкую, и здоровье укрепить. Это позволит сделать темный шоколад, так любимый многими от мала до велика. Ученые продолжают открывать все новые целебные свойства этого лакомства. Сначала заметили, что плитка шоколада лучше лечит кашель, чем препарат специального назначения. Потом провели исследования и действительно обнаружили в нем вещества (теобромины), обладающие бронхолитическими свойствами. Внимание докторов обратил на себя также тот факт, что особую тягу к вкусной плитке испытывают беременные женщины. Стали проверять, оказалось, что шоколад полезен не только будущим матерям, но и их детям.
В ходе эксперимента женщины, употреблявшие шоколад во время беременности, отмечали, что их дети более жизнерадостны и веселы, а также быстрее адаптируются в незнакомой обстановке. Теперь немецкие ученые установили, что шоколад приносит радость не только детям, но и взрослым и даже пожилым людям. Оказывается, всего лишь треть сладкой плитки, которую ежедневно можно употреблять с чаем, уменьшает скачки давления и, соответственно, снижает риск смерти от болезней сосудов. Впрочем, помогает бороться с непостоянным давлением не столько шоколад, сколько какао-бобы, которые входят в его состав. Поэтому любые продукты – коктейли, муссы, печенье и прочие деликатесы, в которых имеется этот компонент, – могут обеспечить вам долгую и счастливую жизнь.
Впрочем, пока говорить о том, что шоколад нужно поедать в огромных количествах всем и каждому, ученые не берутся. Американские специалисты, например, давно доказали, что чрезмерное увлечение этим продуктом ведет к ожирению. А если вы страдаете ожирением, то говорить о здоровом сердце и нормальном давлении уже не приходится. Шоколад, несомненно, полезен, но все, как известно, хорошо в меру.
Ни в коем случае нельзя забывать о молочных продуктах, особенно кисломолочных. Кефир, простокваша, йогурт – убивают гнилостные бактерии, улучшают обмен веществ, восстанавливают микрофлору кишечника. Их нужно обязательно включать в ежедневный рацион.
Настоящим эликсиром молодости считается кумыс. По своей сути кумыс – это квашеное перебродившее кобылье молоко очень высокой питательности и с некоторым содержанием спирта. Самый крепкий кумыс может содержать до 3–5 % спирта (его настаивают около трех суток), и при его употреблении запросто могут появиться легкие признаки опьянения – появляется приятная сонливость, нервная и сердечно-сосудистая системы сначала возбуждаются, а через какое-то время успокаиваются, у человека просыпается аппетит.
Самый свежий, только что приготовленный кумыс (готовится он одни сутки) является наиболее легким по содержанию спирта (1 % спирта или меньше).
Если употреблять кумыс в разумных пределах и в умеренных количествах, можно улучшить углеводный обмен, снабдить организм полезными аминокислотами (в 1 л кумыса белка столько же, сколько содержит 100 г говядины), микроэлементами и витаминами.
А вообще пища должна быть разнообразной, полезной, низкокалорийной, а главное, вкусной. Чтобы она радовала и доставляла удовольствие. Съеденный без аппетита даже самый лучший продукт не будет во благо.
Бегом от старости
Ученые подсчитали: если в течение жизни заниматься физкультурой, то можно продлить жизнь на 5-10 лет. И продлить не только биологическое существование, а жизнь здорового человека. Поскольку занятия физкультурой дают хорошее настроение и самочувствие, здоровый сон и бодрую осанку, они являются профилактикой ряда заболеваний (инфаркт, рак, атеросклероз), повышают умственную и физическую работоспособность.
Но систематические занятия физическими упражнениями требуют предоставления организму и хорошего отдыха. Поэтому даже такое полезное дело должно выполняться разумно и с известной долей осторожности. После окончания упражнений человек должен чувствовать легкое, приятное утомление.
Ходьба
Самый доступный и в то же время достаточно эффективный вид физических нагрузок – пешие прогулки или ходьба. Со временем ее можно заменить или чередовать бегом трусцой.
Только ходить, чтоб была польза, надо умеючи.
Лечебная ходьба по специально подобранным и размеренным маршрутам (так называемый терренкур) с давних пор широко применяется на курортах и в санаториях для восстановления трудоспособности. Но ходить можно везде – вокруг дома, по улице, а еще лучше в парке. Главное – это то, что ходьба дозируется по расстоянию, темпу и продолжительности. При медленном темпе ходьбы число шагов составляет 70–90 в минуту, при среднем – 90-120, быстром – 120–140. Темп выбирается индивидуально, в зависимости от самочувствия и физических возможностей каждого человека.
