Чтобы обеспечить свой организм нужными витаминами, смело приготавливайте соки и коктейли из овощей и фруктов.
Яблочно-огуречный коктейль
Требуется: 1 огурец, 1/4 стакана йогурта, 1/4 л яблочного сока, 1 ст. л. рубленой петрушки.
Способ приготовления. Огурец очистите от кожуры, нарежьте на кусочки и сделайте пюре. Добавьте йогурт, яблочный сок и рубленую петрушку.
* * *
А если вы все же очень любите экзотические фрукты и имеете возможность их покупать, попробуйте, не забывая, однако, о целительных свойствах яблок, приготовить такой коктейль.
Витаминный экзотический коктейль
Требуется: 200 г киви, 200 мл ананасового сока, 200 мл яблочного сока.
Способ приготовления. Сделайте пюре из киви, добавьте ананасового и яблочного сока. Такой напиток является настоящей «витаминной бомбой», которая обеспечит организм необходимыми полезными веществами.
* * *
Листья яблони часто предлагается использовать как источник витамина С.
Отвар из яблочных листьев
Требуется: 50 г яблочных листьев, 200 мл воды.
Способ приготовления и применения. Измельчите листья, залейте кипятком и кипятите 10–15 мин. Затем слегка остудите и процедите. Принимайте отвар по 2–3 дес. л. в день. Отвар можно использовать и в качестве добавки в блюда.
* * *
На зиму приготовьте сироп из листьев яблони, и вы никогда не будете страдать от недостатка витамина С. Превосходным его источником являются не только листья, но и плоды яблони. Однако в этом случае рекомендуется употреблять их в виде компота. Дело в том, что мякоть свежих яблок богата содержащими медь ферментами, которые при жевании быстро окисляют витамин С приблизительно на 50 %. А при непродолжительной варке они быстро разрушаются. Поэтому большее количество этого витамина попадет в организм.
К сожалению, авитаминозом страдают не только взрослые, но и дети. Если родители с должным вниманием относятся к питанию ребенка, следят за тем, чтобы он получал с пищей все необходимые ему вещества, малыш будет здоров и весел. Даже если он и простудится, его организм легко справится с болезнью, поскольку витамины повышают устойчивость организма к заболеваниям.
Сначала авитаминоз проявляется в форме почти незаметных изменений в поведении ребенка: он быстро устает, часто плачет без всякой на то причины, плохо и неспокойно спит. Затем теряет аппетит, бледнеет, худеет, у него могут быть запоры или поносы. Ребенок часто простужается и болеет месяцами.
Одним из наиболее важных витаминов, как известно, является аскорбиновая кислота. С витамином С связано обеспечение прочности стенок кровеносных сосудов, правильное протекание окислительно-восстановительных процессов в организме. Кроме того, он активизирует работу клеток печени. Очень важно то, что витамин С повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, в том числе к инфекционным.
Если у ребенка наблюдаются слабость, подавленное психическое состояние, вялость, боль в мышцах, особенно икроножных, – ему не хватает аскорбиновой кислоты. То же можно сказать, если у малыша кровоточат и становятся более рыхлыми десны. На коже можно заметить мелкие кровоизлияния. Иногда наблюдается так называемый фолликулярный гиперкератоз кожи, который характеризуется тем, что она как бы колется при проведении рукой по поврежденному участку (чаще всего это кожа бедер, ягодиц, локтей).
Вот почему так важно включать яблоки в рацион детей. Богатые витамином С, они предотвращают все названные симптомы. Преимущество в этом случае состоит и в том, что они продаются практически круглый год, ведь есть сорта, которые хранятся в погребе всю зиму.
Лечение заболеваний кровеносной системы
Очень велика роль яблок в лечении малокровия. Вы, наверное, знаете, что малокровие (анемия) – это целая группа заболеваний крови, при которых в организме снижается содержание гемоглобина и эритроцитов. Одна из анемий носит название железодефицитной. Как правило, чаще всего ею страдают женщины. Как известно, одной из причин является кровотечение, а у женщин так называемого репродуктивного возраста они наблюдаются ежемесячно физиологически.
Железо входит в состав гемоглобина, и если с кровью уходит большее количество железа по сравнению с тем, сколько его приходит вместе с пищей, в организме возникает его дефицит.
Вы начинаете ощущать мышечную слабость, сухость кожи, вялость, сердцебиения, выпадение волос. Ваши ногти становятся ломкими и «исчерченными», т. е. неровными. Вероятно, вы чувствуете ухудшение аппетита, тошноту, слабость, сонливость, быстро утомляетесь.
В таком случае врач пропишет вам препараты железа. И в этом случае вам помогут яблоки. Дело в том, что сок кислых яблок идет на приготовление применяемого при малокровии препарата – яблочно-кислого железа. Настойка назначается внутрь в виде капель, а экстракт – в порошках. Итак, польза яблок при малокровии неоспорима.
Польза яблок при беременности
Применяются эти фрукты и при лечении анемии беременных. Под этим понимаются анемические состояния у женщин, возникающие в период беременности и прекращающиеся после родов или ее прерывания. Дело в том, что во время беременности женский организм приспосабливается к выполнению новых функций. Его перестройка характеризуется и изменениями показателей содержания эритроцитов в крови, так возникает дефицит железа. Возможно, что медикаментозное лечение в таком случае вам не понадобится. Однако фрукты и овощи, содержащие большое количество железа, вам просто необходимы. Поэтому смело включайте их в рацион.
Для периода беременности характерно такое явление, как токсикоз. Под ним мы понимаем патологические состояния женского организма, возникающие во время беременности и осложняющие ее. Как правило, они прекращаются после родов или прерывания беременности.
Яблоко эффективно при лечении поздних токсикозов. Один из их признаков – отеки, которые часто могут быть скрытыми. В таком случае врачи ведут регулярное наблюдение за динамикой веса беременной. Считается нормальным, если в последние месяцы беременности вес увеличивается на 350–400 г в неделю. Если же появляются отеки, больную переводят на стационарное лечение и прописывают специальную диету, которая способствует выведению из тканей организма мочи и хлоридов. Вполне вероятно, что врач порекомендует яблочные разгрузочные дни, поскольку яблоки являются эффективным мочегонным средством.
Лечение простудных заболеваний
Возможно, вы не знаете, что яблоко окажется полезным и при лечении простуды. Народной медицине давно известно, что теплый яблочный отвар или настой на воде кусочков яблок (так называемый яблочный чай) оказывает полезное воздействие при кашле и хрипоте, вызванной отеком голосовых связок.
Заметную роль играют яблоки и в лечении гриппа. Установлено, что пектин, содержащийся в плодах яблони, задерживает вирус А. Наряду с препаратами, которые назначит врач, вам показаны свежие яблоки, свежевыжатый яблочный сок, яблочный чай и отвар из листьев яблони.
Лечение кожных заболеваний
До сих пор мы говорили о внутреннем приеме яблок. Но не стоит забывать о том, что они служат эффективным противовоспалительным средством. Это свойство используется при лечении не только заболеваний внутренних органов, но и поверхностных воспалительных процессов. Например, кашицу свежих яблок прикладывают к обожженным и обмороженным участкам тела с целью ослабить воспалительный процесс.
Во Франции яблоки, протертые со свежим сливочным маслом или жиром, служили «помадой» (фр. pomme – «яблоко») для быстрого заживления ссадин и трещин на губах, сосках грудей и руках. Этот рецепт и сейчас пользуется большой популярностью благодаря своей эффективности.
Крайне неприятным заболеванием является фурункулез. Причиной его возникновения являются гноеродные бактерии. В последнее время установлено, что они могут находиться под ногтями у 17 из 100 здоровых людей. Таким образом, фурункул часто появляется после того, как человек расчешет грязными руками зудящее место. На коже вскакивает болезненный красный узелок, который на пятый или седьмой день достигает размеров лесного ореха или сливы. Затем он вскрывается, но на месте заживления остается небольшой рубец, который не проходит. Бывает так, что фурункулы возникают один за другим. «Любимые» места их высыпаний – шея, предплечья, кисти, бедра, ягодицы.
Излечиваться от фурункулеза самостоятельно лучше и не пробовать: обязательно обращайтесь к врачу. Однако он наверняка назначит специальную диету. Вам нужно отказаться от острой пищи, картофеля, меда, шоколада. Рекомендуется пить много жидкости. Особая роль отводится свежевыжатому яблочному соку, поскольку плоды яблони обладают противовоспалительным и противомикробным действием.
