Ученые Н. Уокер и Р. Поуп оценили ряд продуктов в связи с их способностью окислять или ощелачивать организм. Выяснилось, что ощелачиванию внутренней среды способствуют катионы кислот – кальций, магний, калий, натрий. Закисление же вызывают анионы, содержащие фосфор, серу, хлор. Щелочная среда в организме способствует здоровью, но это не означает, что нужно переходить на питание только щелочными продуктами. Везде важна гармония, поэтому лучше всего придерживаться соотношения «одна часть кислотной пищи – две части щелочной».
В приведенной ниже таблице показано, какие продукты более подходят для питания по системе Уокера. Чем больше у продукта «плюсов», тем большее ощелачивание среды организма он вызывает, попав внутрь, и наоборот, чем больше минусов – тем продукт вреднее для щелочной среды организма.
Обозначения в таблице:
«+»– слабое ощелачивание;«-»– слабое окисление;
«++» – среднее ощелачивание; «– » – среднее окисление;
«+++» – сильное ощелачивание; «–» – сильное окисление;
«++++» – очень сильное ощелачивание.
Таблица 8
Разделение продуктов на кислотные и щелочные по П. Брэггу
Доктор Уокер особо подчеркивал, что свежие соки насыщены структурированной водой. «Природа снабдила растения лабораторией, где неорганическая дождевая и речная вода преобразуется в живую органическую воду с живыми атомами. Водопроводная вода не только неорганическая, где атомы представляют собой минеральные элементы, совершенно лишенные жизни, но почти во всех городах она загрязняется неорганическим хлором и другими химическими веществами и становится совершенно негодной для человека или животных. Ключевая вода, как и дождевая, – также неорганическая». Единственным источником живой органической воды являются растения – овощи и фрукты, и особенно получаемые из них соки. Однако соки должны быть сырыми для того, чтобы сохранить свои живые, органические свойства. Они не должны подвергаться варке, обработке, консервированию или пастеризации. В противном случае все полезные вещества в них распадаются.
В соках содержится очень много биологически активных веществ, ранее заключенных в клетчатке – ферменты, витамины, минералы, белковые и углеводистые комплексы и т. п. Именно эти вещества питают клетки, ткани и весь организм человека, участвуют в обменных процессах (белковом, жировом, углеводном), в синтезе белка в организме, в теплообмене, кроветворении, размножении, образовании костной ткани и укреплении иммунной системы. Биологически активные вещества из свежих соков очень быстро и в полном объеме усваиваются человеческим организмом. При этом на их переваривание и усвоение организмом затрачивается очень мало энергии, что особенно ценно при лечении ослабленного или больного человека. Свежие соки поставляют в организм биологически активные вещества в огромном количестве, что позволяет быстро добиваться целительного эффекта. Доктор Уокер утверждал, что «никакая другая пища, даже сырая, не могла этого так эффективно сделать, как свежие овощные соки. При этом само лечение проходило приятно и быстро». Свежевыжатые соки являются самой питательной пищей, и принимать их рекомендуется постоянно в течение всей жизни.
Рекомендации употреблять соки со всеми блюдами, а также с минеральной водой вряд ли можно считать разумными, особенно в диетическом питании. Диетологи подчеркивают, что при хроническом заболевании органов пищеварения питье соков (особенно богатых углеводами) во время и после еды может вызвать усиление бродильных процессов в кишечнике и провоцировать обострение патологического процесса. Чаще при пониженной и нормальной кислотности желудочного содержимого растительные соки пьют за 30–40 минут до еды, при избыточном образовании соляной кислоты в желудке – через 1–1,5 часа после еды.
Обычно используют два режима применения соков: разгрузочные дни (1,5–2 л сока в сутки) и повседневное профилактическое употребление. В разгрузочные дни соки быстро снижают вес, очищают организм. Безусловно, употребление соков более трех дней должно проводиться под наблюдением врача. Профилактическое употребление соков в небольших количествах действует менее быстро, но зато надежно. Профилактика соками должна проводиться систематически в течение одной-двух недель. Иногда, убедившись, что данная комбинация соков не достигает цели, ее заменяют. Как правило, для выявления эффекта нужно не менее 3–5 дней.
Доктор Уокер считал, что «соков можно пить столько, сколько пьется с удовольствием, не принуждая себя». Он считал, что чем больше мы пьем соки, тем скорее достигнем желаемых результатов. Пить соки желательно за час до еды. Всегда начинайте с малых доз сока – 50—100 мл до еды 2–3 раза в день. Постепенно дозу увеличивают. Как правило, для получения заметных результатов необходимо пить не менее 600 мл в день.
Для получения ощутимых оздоровительных результатов взрослым людям необходимо употреблять в течение нескольких недель около 0,5–1,5 л сока в день одной или более комбинаций (смесей). Точное количество сока зависит от веса тела человека. Допустим, человеку весом 45–55 кг для получения выраженного оздоровительного эффекта достаточно 0,5–0,7 л свежего сока в день. Людям с весом от 60 до 80 кг желательно потреблять от 1 до 1,5 л в день. Тем же, кто весит от 80 до 100 кг, рекомендуется пить больше 1,5 л соков в день.
Большое значение в приеме соков по системе Уокера имеет индивидуальная переносимость и некоторые другие факторы. В любом случае вы должны знать критерии эффективности действия соков и уважать возможности своего организма.
Чем больше вы пьете сока, тем быстрее произойдет обновление загрязненных биологических жидкостей организма (кровь, лимфы, межтканевой и внутриклеточной жидкости и т. п.). В итоге, как утверждают сторонники соколечения по Уокеру, спустя 1–2 месяца вы сможете почувствовать себя по-настоящему здоровым человеком. Однако они предупреждают о том, что большое количество сока может вызвать очистительные реакции. Сам Уокер послабляющий эффект соков объяснял тем, что организм в первую очередь начинает наводить порядок в самом себе – выбрасывать вон все лишнее, накопленное годами. Все это выражается в виде того или иного очистительного кризиса (насморка, поноса, обильного мочеотделения, а то и рвоты, временного подъема температуры, болезненными ощущениями в той или иной части тела и т. п.). Все это норма, считает автор. Более того, данные явления лишний раз служат доказательством того, что в организме начался процесс очищения и восстановления нарушенных функций, а все неприятные ощущения как раз свидетельствуют о его интенсивности. Следует, однако, помнить, что накопившиеся за многие годы токсины и шлаки не могут быть выведены за один раз. На все это, конечно, потребуется время – будет несколько очистительно-оздо-ровительных кризисов.
Если же использовать малые дозы соков, а питание и образ жизни не менять, то процесс оздоровления затянется. Вы должны самостоятельно найти эффективную для своего организма дозу соков, и при этом не превзойти возможностей своего организма. Только в этом случае наблюдаются самые лучшие и быстрые оздоровительные и лечебные результаты.
Соки следует готовить из очень свежих фруктов и овощей и сразу их пить. Если вы хотите сохранить в соке как можно больше полезных веществ, воспользуйтесь соковыжималкой. Чтобы приготовленные напитки не потеряли своих питательных свойств и ценности, нужно:
• овощи и фрукты перебрать непосредственно перед употреблением;
• тщательно вымыть их под проточной водой; особое внимание следует уделить корнеплодам, их надо очищать щеткой;
• тонким ножом из нержавеющей стали снять кожуру с тех овощей и фруктов, которые нельзя подвергать обработке с кожурой;
• очищенные овощи еще раз промыть водой (очищенные фрукты не моют).
Хранить приготовленные соки не рекомендуется, так как на воздухе быстро разрушаются ферменты и витамины, утрачивается активность и биоэнергетический потенциал. Если все же понадобится сок сохранить (доставить в больницу и т. п.), то лучше всего перелить его в термос.
Показания к применению соков
Выбор соков, варианты их смешения бесконечно многообразны. Вкусный зеленый коктейль получается из помидора, огурца и одной дольки чеснока. Многим нравится сочетание клюквы, лимона и яблока. Коктейль из свеклы, моркови и апельсина тонизирует деятельность почек. Прекрасно сочетаются яблоко, морковь, сельдерей, огурец. Современные диетологи повторяют вслед за Уокером – смелее экспериментируйте!
При употреблении соков в качестве средств лечения и оздоровления организма следует помнить некоторые особенности их действия, о которых предупреждал Норман Уокер.
