По существу, в организме два объема воды: один удерживается внутри клеток, а другой – снаружи.
Хорошее здоровье зависит от исключительно тонкого баланса между этими объемами, который достигается с помощью регулярного приема воды и соли, богатых калием фруктов и овощей, которые содержат также необходимые витамины.
Если недостает соли, это означает, что организму сильно не хватает воды. Слюнные железы ощущают нехватку соли и берут на себя обязанности вырабатывать больше слюны, чтобы обеспечить достаточно смазки для процесса пережевывания и глотания, а также для того, чтобы доставить в желудок воду, необходимую для расщепления пищи. Приток крови к слюнным железам увеличивается, и кровеносные сосуды начинают «протекать», чтобы дать железам достаточно воды для производства слюны. Просачивающаяся кровь распространяется за границы желез, накапливаясь под кожей подбородка, щек и шеи. Появляется второй подбородок.
Соль помогает избавиться от второго подбородка.
Соль жизненно необходима для профилактики и лечения рака. Раковые клетки погибают под воздействием кислорода: это анаэробные организмы. Им необходима бедная кислородом среда. Когда организм хорошо насыщен водой, а соль повышает объем циркулирующей крови, помогая ей достигать всех частей тела, кислород и активные, мотивированные иммунные клетки попадают в раковую ткань и разрушают ее. Обезвоживание – нехватка воды и соли – угнетает иммунную систему и активность ее клеток, сражающихся с болезнями.
Когда воды для свободного поступления в клетки не хватает, то она отфильтровывается из внешнего соленого объема воды и впрыскивается в клетки, которые несут слишком большую нагрузку, несмотря на недостаток воды. Этот вторичный и аварийный способ снабжения важных клеток принудительно введенной водой является причиной того, что в условиях сильного обезвоживания соль удерживается в организме и приводит к образованию отеков – чтобы сохранить больше воды на случай необходимости, а затем отфильтровать ее и впрыснуть в клетки.
Наш организм устроен таким образом, что пределы объема воды вне клеток расширяются для того, чтобы иметь в запасе дополнительный резерв для фильтрации и аварийного впрыскивания в жизненно важные клетки. С этой целью мозг отдает почкам команду увеличить количество удерживаемой соли и воды. Эта команда является причиной появления отеков при недостаточном потреблении воды и соли.
Когда нехватка воды в организме достигает критического уровня и ее доставка путем впрыскивания становится главным способом обеспечения все большего числа клеток, возникает необходимость увеличить давление впрыскивания. Значительное повышение давления, нужного для впрыскивания воды в клетки, становится измеримой величиной и называется гипертензией, или повышенным кровяным давлением.
Когда мы выпиваем достаточно воды, чтобы выделять бесцветную мочу, вместе с ней выводим большое количество соли. Так мы можем избавиться от отечности. Не с помощью мочегонных, а с помощью питьевой воды. Вода является самым лучшим натуральным мочегонным средством.
Если у человека наблюдается сильная отечность и его сердце иногда бьется неритмично, то увеличение приема воды должно быть постепенным и медленным, но отказывать организму в воде не следует. Просто следует ограничить прием соли в течение двух-трех дней, поскольку организм все еще работает в изматывающем режиме удержания воды. После того как отек спадет, соль снова можно будет добавлять в рацион. Если при нерегулярном или слишком быстром пульсе отеки отсутствуют, то увеличенный прием воды, соли и других минералов, таких, как магний, кальций и немного калия, могут снять остроту проблемы.
Суточный прием соли составляет 3–4 г соли (1/2 чайной ложки) в день на 10 стаканов воды. Более простой способ расчета – это 1/4 чайной ложки на 1,2 л воды (некоторые люди принимают больше чайной ложки в день, чтобы контролировать свою астму). Соль нужно принимать в течение всего дня. Если вы занимаетесь физическими упражнениями и потеете, вам понадобится больше соли. В жарком климате, когда вы теряете воду с поверхности кожи, не замечая этого, следует принимать еще больше соли. В жарких климатических зонах соль может означать разницу между выживанием и хорошим здоровьем, с одной стороны, и истощением и смертью – с другой.
Принимая соль, постарайтесь не переборщить. Соблюдайте соотношение потребностей организма в соли и воде. Не забывайте заботиться о том, чтобы выпивать достаточно воды для вымывания излишков соли.
Прежде чем говорить о режиме приема воды следует придерживаться главного правила: чтобы попить воды, ни в коем случае не следует дожидаться ощущения сухости во рту. Этот признак нельзя считать единственным проявлением потребности организма в воде. Данный сигнал в действительности является «аварийным» и сообщает о том, что имеющаяся в организме вода уже распределяется в соответствии с «иерархией» органов и систем, то есть некоторые клетки тела ее уже недополучают. Если у вас «пересохло в горле», значит, вместо того чтобы пополнять запасы за счет внешних источников, тело начинает использовать внутренние резервы. А сделать это можно только «ущемляя интересы» тех или иных тканей и органов.
На поддержание всех физиологических процессов организму требуется огромное количество воды. При этом значительное количество влаги он теряет в процессе обмена с внешней средой.
Чтобы восполнить эти потери, в зависимости от уровня физической активности, температуры окружающей среды, количества поглощаемой твердой пищи и других условий, необходимо выпивать по 6-10 стаканов питьевой воды (именно воды, а не любой жидкости) в день. При этом надо соблюдать некоторые правила.
1. Оптимальная разовая порция воды – от 250 до 500 мл, то есть от 1 до 2 стаканов.
2. Воду следует пить перед едой, лучше – за полчаса до приема пищи. Таким образом, вы избавите свою пищеварительную систему от необходимости изыскивать дополнительные резервы воды для переваривания пищи, лишая при этом живительной влаги другие органы. Чем больше твердой пищи вы планируете принять, тем больше воды вам понадобится. Стандартная доза – 2 стакана.
Особенно это актуально для тех, кто страдает расстройствами пищеварения – гастритом, дуоденитом, изжогой, колитом, язвенной болезнью. Такой режим приема воды поможет отличить чувство голода от чувства жажды и избежать переедания.
3. Если вам захотелось пить воду во время еды – пейте, никаких «противопоказаний» к этому нет и быть не может.
4. Примерно через два с половиной часа после еды можно выпить еще стакан воды, чтобы компенсировать затраты организма на переработку пищи и устранить обезвоживание.
5. Мало кто из людей знает, что во время долгого ночного сна организм человека теряет много воды. Эти потери нужно, во-первых, минимизировать, следя за температурой воздуха в помещении и не используя слишком теплые одеяла и пижамы, а во-вторых, устранить утром, выпив после пробуждения 1–2 стакана воды.
6. Приступая к активным физическим упражнениям, не забудьте создать в организме запас воды, необходимый для потоотделения.
7. Соотношение воды и соли в организме будет оптимальным, если на 10 стаканов воды приходится примерно 3–4 г соли (половина чайной ложки).
Утренний прием воды также способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
Рассчитать норму приема воды можно и таким образом: на каждый килограмм вашего веса должно приходиться примерно 30 мл воды в сутки. Например, при весе 50 килограммов это составляет 1,5 литра, при весе 80 кг – 2,4 литра и т. д.
Если вы страдаете хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек и других органов, прежде чем увеличить прием воды, непременно посоветуйтесь с врачом. Возможно, вам придется объяснить, почему вы хотите установить для себя новые правила, поделившись с ним информацией, почерпнутой из этой книги.
Обратиться к врачу следует и в том случае, если, несмотря на увеличение приема воды, количество выделяемой мочи не изменяется. Такая ситуация чревата возникновением отеков и, несомненно, требует медицинского вмешательства.
Глава 4. Обезвоживание организма и болезни
Многочисленные исследования и клиническая практика ведущих ученых и медиков мира позволяют реально увидеть прямую зависимость возникновения различных заболеваний с обезвоживанием организма. Очень мало людей в России знают о том, что при нехватке питьевой воды в различных частях тела человека появляются ощущения боли.
Нехватка воды и болевые ощущения
При недостаточном количестве воды значительная часть органов физического тела начинает снабжаться жидкостью по остаточному принципу: клетки, расположенные в «неприоритетных» частях тела, теряют влагу и перестают нормально функционировать. Вследствие этого возникают сбои в работе тех органов, в которых начинают усыхать клетки.
