И наконец, последнюю, пятую часть вашей натуральной диеты должны составлять натуральные сладости (например, мед и 100%-ный кленовый сироп или высушенные на солнце фрукты: финики, фиги, изюм, абрикосы, персики, сливы, яблоки, но обязательно те, в которых нет никаких консервантов), натуральные крахмалы (такие, как целое зерно, коричневый рис, бобы, чечевица), а также ненасыщенные растительные масла (соевое, оливковое, подсолнечное, кунжутное, кукурузное и арахисовое). Такие продукты можно купить в специализированных магазинах натуральных продуктов, в этом случае вы можете не сомневаться, что оно получено без рафинирования.
И если вы будете следовать программе обеспечения здоровья с помощью натуральных продуктов, если в ваш ежедневный рацион войдет бессолевая кислая капуста, то у вас появятся все основания заметить, как в вашем организме происходят перемены к лучшему, так как вы начнете не враждовать с природой, а сотрудничать с ней.
Сущность этой программы понятна каждому непредвзято думающему человеку. Поскольку она предназначена для самого широкого использования, то составлена в максимально упрощенном виде, чтобы все желающие могли оперативно и результативно приступить к борьбе с основными причинами, вызывающими болезни и страдания. А начинаем мы с еды, так как мы – продукт наших продуктов. Поэтому употребляйте натуральную пищу и держите в бодром состоянии бактерии-союзники в нижней части кишечника. Если человек получает необходимые знания, которые помогают ему помочь себе, то он может осознанно восстановить свое тело, а затем поддерживать его в крепком и здоровом состоянии.
Швейцария. Местечко Лейзен. Чудесный зимний день. Горы вокруг этого прекрасного курорта покрыты белыми шапками снега. Весь окружающий мир выглядит ярким и чистым.
Пройдя курс лечения, я собирался покидать знаменитый курорт доктора Августа Ролльера, где основными процедурами были солнечные лучи и натуральные продукты питания. От моего туберкулеза, который почти свел меня в могилу, не осталось ни малейших следов. Я чувствовал себя так, словно родился заново. В моих легких не было ни одного туберкулезного микроба. Причем речь не шла о временной приостановке заболевания – я выходил из санатория полностью здоровым человеком. Натуральные продукты, чистый воздух и чудодейственное солнце, «трудившиеся» под руководством моего врача, сделали еще одно доброе дело. А происходило все это очень давно, когда автору этой книги было всего 18 лет.
Когда я прощался с Лейзеном и с доктором Ролльером, у меня на глазах выступили слезы. Доктор Ролльер возник в моей жизни в то время, когда я, все мои родные и друзья считали, что я безнадежно болен. Он вернул меня к нормальной, здоровой жизни. Прощание было грустным, однако я больше не нуждался в повседневных услугах мудрого доктора. Он свою работу выполнил профессионально и возвращал меня в мир совершенно обновленным человеком. Однако мне было трудно вот так сразу попрощаться и покинуть человека, который из беспомощного инвалида создал могучего атлета. Я любил его так, как сын любит мудрого отца.
Доктор Ролльер положил мне на плечи свою сильную руку и спросил: «Поль, что ты собираешься делать дальше?»
Я отвечал: «Доктор, когда я был одним из самых несчастных людей в мире, то дал себе обещание, что если какой-то способ излечит меня от смертельного туберкулеза, я посвящу всю оставшуюся жизнь этому способу. Вы излечили меня в своем санатории, не прибегая ни к каким лекарствам. Поэтому я займусь способами естественного оздоровления человеческого организма всеми возможными приемами: при помощи биохимии, питания, физических упражнений, физиотерапии… словом, изучу досконально метод натуропатии. Однако сначала мне необходимо провести несколько исследований практического рода. Доктор Ролльер, больше всего в жизни мне хочется узнать ее самый большой секрет. Знаю, что добыть эту тайну очень трудно, но готов посвятить этому всю свою жизнь. Теперь, когда вы дали мне еще один шанс, я хочу прожить как можно дольше, не меньше 120 лет. Это будет моя практическая цель».
И еще я сказал моему доктору, что дорогу к цели мне указали не только его процедуры, но и книги из его богатой библиотеки.
ТЕОРИЯ МЕЧНИКОВА О МЕХАНИЗМЕ САМООТРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОРГАНИЗМА
В течение двух лет, когда я был пациентом в санатории доктора Ролльера, я внимательно читал книги в его библиотеке. Одна из них, написанная знаменитым русским ученым Ильей Мечниковым, произвела на меня особенно глубокое впечатление. Этот специалист выдвинул теорию, что, возможно, в основе всех болезней человека лежит механизм самоотравления. Мечников полагал, что различие между крепким здоровьем и болезнью в значительной степени заключается в том, какие бактерии, полезные для организма или вредные, доминируют в кишечнике.
Мечников утверждал, что даже старение и слабоумие вызываются ядовитыми веществами, которые ответственны за известкование артерий и за возникновение многих других болезней. Эти токсины, как говорил русский ученый, развиваются в толстой кишке из-за действия колибактерий, вызывающих развитие гнилостных процессов. Ученый называл их бактериями-врагами.
Когда человек здоров, гнилостные бактерии находятся под контролем полезных для человеческого тела микроорганизмов молочной кислоты, вызываемых лактобактериями ацидофилина, которые вырабатывают ферменты молочной кислоты, разрушающие бактерии кишечной палочки.
Свою теорию Мечников построил на основе обширной программы экспериментов, которые он провел среди значительного числа людей на территории как России, так и той части Австро-Венгерской империи, которая в настоящее время называется Югославией. Мечников сообщал, что в ходе его опытов он часто встречался с очень крепкими и здоровыми людьми, живущими активной и полноценной жизнью, причем возраст некоторых из них превышал 100 лет. Более того, как затем выяснил этот ученый, на исследованных им землях доля долгожителей, чей возраст достигал показателя в 100 лет, является самой высокой на планете. Люди в тех районах вообще отличались завидным здоровьем, выносливостью, большой физической силой, неутомимой активностью, и нередки были случаи, когда мужчина становился отцом в возрасте 90 лет и старше. Жители тех мест легко поднимались на горы и вообще обладали удивительной выносливостью. Мечников не отмечал у них случаев артритов, практически не встречал кариеса, они редко страдали и от болезней дегенеративного типа.
БЕССОЛЕВАЯ КИСЛАЯ КАПУСТА – НЕПРЕМЕННОЕ БЛЮДО ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ
Как утверждал Мечников, существует несколько факторов, способствующих тому, что люди, которых он изучал в ходе своих экспериментов, обладают крепким здоровьем и живут долго. Прежде всего он выделял тот факт, что они употребляли много продуктов питания, богатых молочной кислотой. Так, на их столе постоянно присутствовала пища, в которой очень много такой кислоты. Это прежде всего йогурт, простокваша и черный хлеб из квашеного теста. Однако, как выяснил ученый, основной источник молочной кислоты в рационе этих здоровых людей – бессолевая кислая капуста, которую они готовят в домашних условиях. Именно эта еда, говорил русский исследователь, производит больше всего полезных для кишечника бактерий.
Среди случаев долгой жизни, зарегистрированных Мечниковым, упоминался житель России в возрасте 143 лет, имевший отличное зрение, острый ум и крепкое тело. Каждый день этот человек ел бессолевую кислую капусту домашнего приготовления. Среди других интересных случаев долгожительства, упоминаемых в книге, следует особо выделить женщину из Австрии, которая в возрасте 101 года продолжала ходить проводником в горах. При этом она была не только очень здоровой, но даже привлекательной. Несколько раз в день она употребляла бессолевую кислую капусту, запас которой находился у нее в кувшине. Собираясь в горы, она брала и кувшин с капустой, укладывая его в рюкзак, висевший в нее за плечами.
Я ПРОВЕРЯЮ ИССЛЕДОВАНИЯ МЕЧНИКОВА
Покидая в возрасте 18 лет санаторий доктора Ролльера, я решил, что моей первой научной работой на пути к отысканию секрета долгой и здоровой жизни должно стать проживание среди тех людей, которых описал в своей книге Мечников, мне необходимо было понять причины их долголетия. Попрощавшись с доктором, я отправился в свое первое научное путешествие. Все мое снаряжение вошло в один рюкзак: спальный мешок, дополнительная пара обуви и сменная одежда, приспособления для приготовления пищи и кое-какие продукты – орехи, изюм, семечки и финики.
Я попрощался с величественными Альпами, окружавшими санаторий, высота некоторых вершин достигала более полутора километров над уровнем моря. Глубоко вдыхая чистый бодрящий воздух гор, я отправился в длительное пешее путешествие, прямо к моей цели. После многодневного перехода я оказался на Балканском полуострове, в Юго-Восточной Европе (на карте эта территория лежит к востоку от Италии).
