Однако долгосрочный прием витаминно-минеральных комплексов может спровоцировать побочные эффекты или аллергию.
Употребление свежих овощей и фруктов имеет огромные преимущества по сравнению с искусственными витаминными препаратами. Витамины и минеральные элементы в продуктах находятся в естественной форме, в комплексе с необходимыми для их усвоения веществами. И усваиваются они постепенно, по мере переваривания пищи, в отличие от синтезированных аналогов, которые буквально "выстреливают" витаминами и минеральными элементами, концентрация которых становится настолько большой, что усвоиться может лишь часть активных веществ, остальные должны выводиться.
Неудивительно, что против приема искусственных комплексов категорически выступают некоторые натуропаты, считая, что такие комплексы не усваиваются, а только вредят организму.
Усвоение недостающих элементов, конечно, происходит. Выводятся излишки, которые, действуя совместно с витаминами и минеральными элементами, поступающими с пищей, вызывают обычную передозировку. Если организм не успевает выводить излишки, создаются предпосылки для возникновения болезней.
Содержание витаминов в разных препаратах сильно различается. Желательно выбирать поливитаминные комплексы, учитывающие совместимость витаминов и имеющие достаточную, но относительно невысокую дозировку витаминов (суточная норма должна покрываться на 50-70 %, остальное добирается из пищи).
При приеме препаратов необходимо строго следовать инструкции по применению и врачебным рекомендациям.
Бывает, что все усилия по преодолению дефицита витаминов оказываются безрезультатными: сколько бы вы ни ели богатых витаминами продуктов, гиповитаминоз не проходит. Значит, есть какие-то неполадки в работе кишечника, в результате чего нарушается всасывание витаминов в кровь. Эти неполадки могут быть следствием некоторых болезней. Иногда они возникают в результате злоупотребления клизмами.
Б). Минеральные вещества.
Очень важны для человека и минеральные вещества. Их отсутствие в рационе может привести к различным неприятностям и заболеваниям.
Нам остро необходимы более 30 минеральных веществ. Даже без одного из них может не быть полноценного здоровья.
Минеральные вещества - микро- и макроэлементы - отличаются по количественному соотношению в нашем организме. Макроэлементы содержатся в относительно больших количествах.
Кроме кислорода, водорода, азота и углерода остальные минеральные вещества попадают в организм с пищей. Однообразное питание, потеря минеральных веществ организмом при кровотечениях, хронические заболевания пищеварительной системы и употребление некоторых лекарств могут приводить к недостатку отдельных веществ.
Чтобы удовлетворить потребность организма в минеральных веществах, надо знать, в каких продуктах они содержатся, уметь вовремя заметить и определить каких именно элементов не хватает.
Если, например, не хватает организму железа - наваливается усталость, апатия, сонливость, возможны расстройства желудка, падает зрение и ломаются ногти. Недостаток магния влечет мышечную слабость и тошноту. Нехватка калия сказывается на нервах и вызывает мышечные судороги. Недостаток цинка связан с нарушением потенции и угнетением иммунной системы (цинк нужен для выработки гормонов). Недостаток фтора ведет к поражению зубов, развитию кариеса, йода - к заболеваниям эндемическим зобом, нарушению образования гормонов щитовидной железы.
Королем минеральных элементов иногда называют кальций. Это единственный микроэлемент, ежедневная потребность в котором измеряется не в миллиграммах, а в граммах (1,2 г.). Кальций составляет основу наших костей и зубов. Он необходим для сокращения скелетных мышц и сердца, участвует в процессах свертываемости крови, поддерживает функционирование головного мозга и кислотно-щелочной баланс организма.
Особенно необходим кальций при остеопорозе, поражениях зубов и пародонта, медленном восстановлении при костных переломах, а также при нарушении роста у детей.
Усвоению кальция способствуют витамин D, магний и фосфор. Для хорошего всасывания кальция нужно определенное соотношение жирных и желчных кислот в пищеварительном тракте. Как при недостатке, так и при избытке жиров всасывание кальция существенно падает.
Дефицит кальция развивается в результате недостаточного его поступления с пищей. Этому способствует отсутствие в рационе молочных продуктов, плохое усвоение кальция в организме, а также продолжительные стрессы, курение, алкоголизм, длительный прием гормональных или противосудорожных препаратов.
Острый дефицит кальция ведет к судорогам, депрессиям, разрушению зубов, хрупкости костей, нарушению ритма сердечных сокращений.
В 1-м литре молока содержится суточная норма кальция. Молоко не подходит только людям, неспособным нормально усваивать его из-за лактозной недостаточности - дефицита фермента, который переваривает молочные белки и углеводы.
Если после стакана молока начинается "революция" в животе и наступает послабление - от молока лучше отказаться. Резко сократить потребление молока должны и люди, склонные к образованию фосфатных камней в почках.
Чтобы кальций доходил до костей, в питании человека должно быть достаточное количество магния. Оптимальное соотношение - 1:0,5. Соединив продукты, содержащие кальций и магний, мы получим хорошие условия для профилактики и лечения остеопороза.
Избыток кальция может откладываться на сосудистых стенках, в результате сосуды кальцинируются, уплотняются. Страдает и сердечная мышца. Все это ведет к развитию ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, почечнокаменной болезни.
Магния же много в гречневой каше, черном хлебе, зелени, орехах. С этой точки зрения гречневая каша особенно полезна с молоком.
Люди, не употребляющие молочные продукты, особенно если в их рационе мало зелени, овощей, фруктов, страдают недостатком кальция. Им необходимо обязательно включить в рацион орехи, бобовые, зелень или дыни (500 гр. дынь обеспечивают дневную норму).
Фосфор второй после кальция по содержанию в организме элемент. На него приходится 1-1,5% от массы нашего тела. Больше всего фосфора содержится в костной ткани. Вместе с кальцием он обеспечивает прочность скелета, поддерживает целостность костной ткани и зубов. Фосфор участвует практически во всех биохимических процессах, в том числе синтезе ДНК и РНК.
Организм не может существовать без фосфора. Он усваивается в виде неорганических фосфатов. Фосфаты содержатся в большинстве продуктов и в силу их распространенности случаи недостаточности этого макроэлемента встречаются сравнительно редко. Суточный рацион человека содержит, как правило, больше фосфора, чем требуется (суточная потребность человека в фосфоре составляет около 800 мг; для беременных и кормящих женщин - 1500 мг).
Однако диетологи обращают внимание на то, что важно обеспечить правильное сочетание в рационе кальция и фосфора. Пища должна содержать примерно одинаковые количества по массе фосфора и кальция. Избыток фосфора снижает содержание кальция в организме. Если организм испытывает недостаток кальция, то, как правило, обнаруживается переизбыток фосфора, и наоборот.
Дефицит фосфора сказывается на состоянии костной и нервной систем. Симптомы дефицита фосфора: потеря аппетита, слабость, появление дрожания рук и ног, ощущения покалывания в коже, боли в костях.
Дефицит фосфора в организме может быть связан с дисбалансом кальция и магния или недостаточностью витамина С, необходимого для всасывания фосфора в кишечнике. Переизбыток фосфора может приводить к судорогам.
Наиболее богаты фосфором сыр, печень, дрожжи, говядина, орехи, яйца, рыба, молоко, бобовые, овес и пшеница. Суточную норму фосфора покрывают 130 г сыра или 170 г печени, или 400 г белого хлеба.
Как кальций незаменим для костей и зубов, так калий необходим всем мягким тканям - сосудам, мышцам, сердцу, печени, почкам, нервам, железам внутренней секреции. Калий имеет большое значение в поддержании сокращения сердечной мышцы. Но, по некоторым данным, калий - наиболее дефицитный элемент в наших тканях.
Недостаток калия может нарушать сердечный ритм и функции нервной системы, повышать артериальное давление. Длительный недостаток калия может приводить к сердечной недостаточности, существенно повышать риск инфаркта и инсульта. Калий конкурирует в организме с натрием. От их соотношения зависит водно-солевой баланс. Если уровень калия в крови понижен, то уровень натрия чаще всего повышен и наоборот. Соли калия способствуют выведению из организма лишней воды, помогают избавиться от отеков.
