Благодаря исключительно большому набору микроэлементов виноград влияет на систему кроветворения. Глюкоза, которая содержится в плодах винограда в огромном количестве, в организме не подвергается дальнейшим превращениям, а всасывается кишечником в неизменном виде и способствует нормализации обменных процессов.
Ягоды винограда – отличное мочегонное, потогонное, камнерастворяющее средство. Виноград обладает и бактерицидными свойствами, так как содержит фитонциды, убивающие кишечную палочку и даже холерный вибрион. При виноградолечении советуют съедать до 1,5–2 кг ягод в день, не смешивая их с другой пищей, так как в случае смешения возможно появление брожения в кишечнике. Больным сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническими колитами, выраженным ожирением виноград в больших количествах противопоказан. После того как вы поели виноград, нужно прополоскать ротовую полость, поскольку в винограде содержатся сахара и кислоты, которые способствуют разрушению зубов.
Виноградный сок – один из самых вкусных и полезных. Прекрасно помогает при анемии и общем истощении. Его нужно принимать при атеросклерозе и повышенном холестерине, так как он выводит из организма вредный холестерин и препятствует закупорке сосудов. Особенно полезен виноградный сок сердечникам. Благодаря ему клетки вырабатывают в три раза больше окиси азота, которая в свою очередь расширяет кровеносные сосуды и препятствует образованию в них тромбов. Красный виноградный сок (и красное вино) содержит биологическое вещество, не дающее тромбоцитам образовывать сгустки. Вкус и питательная ценность винограда сохраняются и при его высушивании. Особенно богат изюм калием, все кардиологи рекомендуют съедать по 50–100 г изюма ежедневно. Страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями полезно принимать мед, настоянный на изюме. Изюм с медом очень эффективен при атеросклерозе, гипертонии, расстройствах нервной системы. Для профилактики инсульта, а особенно для восстановления организма после инсульта принимать его просто необходимо. Еще в глубокой древности считалось, что мед, настоянный на темном изюме, подавляет гнев, а на белом – очищает кишечник.
Отвар изюма (без сахара) – лучшее средство при высокой температуре у детей, так как он восполняет запасы влаги и микроэлементов, испаряющихся при потении, поддерживает в организме минеральный баланс.
Шафраном называются высушенные рыльца цветков крокуса (шафрана). Родина этих цветов – Кашмир (Индия). Согласно древнему буддийскому преданию, шафран в Кашмир принес с небес архат Нимагун и посеял в этой стране. В Индии и Египте шафран был широко известен и любим еще в IV веке до н. э. Древние греки и римляне также высоко ценили его как изысканную пряность, как высокоэффективное лекарство и стойкий краситель.
В средневековую Европу шафран попал в VII веке с завоеванием Испании арабами. Само название «шафран» произошло от арабского слова «za’faran» («желтый»). Из Испании пряность широко распространилась в страны Средиземноморья, а также во Францию и Англию. Во все времена шафран был чрезвычайно дорог, и неудивительно: ведь для то го чтобы получить 1 кг пряности, нужно обработать вручную более 400 тыс. цветов. Подделка шафрана в Средние века каралась смертью.
Цветки у шафрана – фиолетовые, распускаются осенью. Рыльца (их в цветке три) имеют ярко-оранжевый цвет и напоминают скрученные нити длиной до 25 мм. После сбора их высушивают на ситах в сушилках в течение 15 мин. Шафран содержит большое количество эфирных масел, красящее вещество кроцин, витамины B1 и В2, кальций, фосфорную кислоту. Шафран обладает своеобразным, тонким, стойким ароматом с теплым оттенком. Им ароматизируют и одновременно окрашивают в праздничный золотистый цвет разнообразные блюда. Помимо пряных свойств шафран обладает и консервирующим действием: пища, приготовленная с ним, дольше не портится.
В народной медицине водный настой рыльцев шафрана применяется как сердечное, антисептическое, болеутоляющее, спазмолитическое и противосудорожное средство, используется при различных заболеваниях крови. Шафран избавляет от метеоризма, улучшает работу нервной системы, укрепляет организм. В индийской и арабской медицине он считается средством, возбуждающим половую активность. Авиценна писал о шафране так: «Он повышает жизненный тонус и оказывает возбуждающее действие, создает ощущение света, радости и благополучия, тонизирует сердечную деятельность».
Шлемник байкальский – многолетнее травянистое растение высотой 15–50 см с узкими листьями и синими или фиолетовыми цветками, собранными в кисть. Длинный толстый корень на изломе имеет желтый цвет. Цветет шлемник в июне – июле. Произрастает в Забайкалье, на Дальнем Востоке и в Монголии.
Для лекарственных целей используют надземную часть растения и корни. Поскольку природные запасы шлемника быстро сокращаются (занесен в Красную книгу), собирать его на одном и том же месте можно не чаще чем один раз в 10 лет.
Шлемник байкальский с незапамятных времен применяется в китайской, тибетской, монгольской и дальневосточной народной медицине как общеукрепляющее, успокаивающее, жаропонижающее, отхаркивающее, желчегонное и гипотензивное средство. По седативному эффекту шлемник байкальский превосходит пустырник и валериану. Он улучшает сон, успокаивает нервную систему, помогает при усталости, головной боли, обладает омолаживающим действием, повышает работоспособность. Его целебную силу используют при ревматизме, расстройствах нервной системы, эпилепсии, бессоннице, заболеваниях легких, гипертонии, сердцебиениях, а также при токсикозах во время беременности, предменструальном синдроме и климаксе. В Китае корень шлемника входит в состав мази для заживления ран. Современные научные исследования подтвердили благотворное действие шлемника на функции печени и желчевыводящих путей, а также его антиаллергенную, антибактериальную, антисклеротическую и противоопухолевую активность.
Еще пять тысячелетий назад женьшень применялся в тибетской медицине. Сведения о его широком лечебном действии встречаются также в руководствах китайской медицины. Женьшень был очень популярным лекарственным средством у врачей древности, активно используют его и в наши дни. «Panax» – латинское название женьшеня, что означает «лекарство от всех болезней»; его называют также «корнем жизни», «семенем земли», «даром бессмертия», «святой травой». Много легенд сложено народами Востока о женьшене. В одной из них говорится, что «среди сопок Восточной Маньчжурии, в окружении дремучих лесов, с незапамятных времен жили два враждовавших между собой рода. Один из них вел начало от могучего и гордого царя зверей – тигра, другой – от хищной и коварной рыси. И наверное, бесконечно долго тянулась бы эта вражда, если бы в один прекрасный день в каждом роде не родилось по мальчику. Малыши росли вместе и, подружившись, часами играли, уединившись от сверстников, примирив тем самым своих родителей. Однако вскоре все резче стали обнаруживаться различия в характерах юношей. Первый, из рода тигра, стал крепким, могучим и смелым, фигурой своей как бы оправдывая данное ему имя Жень Шень (человек-корень). Второй, Сона-Ши-хо, стал красивым, но злобным и трусливым человеком. И когда на землю, где жили юноши, пришла беда – появился страшный Желтый дракон, красавец Сон Ши-хо перешел в лагерь врага. С огромным желанием победить вышел на смертный бой с чудовищем Жень Шень. Страшной и долгой была схватка, но все же человек взял верх. Бросив оружие, с радостью повернулся Жень Шень к своим соотечественникам, но вдруг упал, сраженный в спину ударом предателя Сона-Ши-хо. Горьким было прощание народа с героем. И когда опустили тело его в могилу, на месте гибели Жень Шеня выросло невиданное ранее растение, которому решено было дать имя отважного юноши» (Стекольников Л.И., Мухор В.И. Целебные кладовые природы).
Возраст женьшеня может достигать 100 лет. Женьшень является реликтовым растением. Его современники почти все вымерли, а он сохранился с третичного периода. Произрастает в основном на Дальнем Востоке, Алтае, а также в Китае, Тибете, Сибири. В ареал естественного произрастания женьшеня входит и Центральный горный район Вьетнама. Однако запасы дикорастущего женьшеня истощились (он включен в Красную книгу). В последние годы налажено промышленное выращивание клеточных культур женьшеня. В медицине (как народной, так и традиционной) используют корень женьшеня вместе с корневищем. Женьшень повышает работоспособность, общую сопротивляемость организма заболеваниям и неблагоприятным воздействиям. Препараты оказывают стимулирующее и тонизирующее воздействие, их с успехом применяют при физической и умственной усталости, после продолжительных болезней (женьшень активизирует в ослабленном организме скрытые жизненные резервы), при гипотонии и неврастении, вегетоневрозах, депрессивных состояниях. Женьшень усиливает снабжение всей кровеносной системы организма кислородом, повышает устойчивость его к гипоксии (недостатку кислорода в воздухе). Применение препаратов из женьшеня у больных раком сдерживает рост опухоли и в ряде случаев предотвращает рецидив болезни. Повышая устойчивость основных физиологических систем больного к вредным воздействиям, препараты женьшеня значительно усиливают адаптационную способность организма. В Сибири корень женьшеня часто называют «мужик-корень» отчасти за то, что он внешне похож на фигуру стоящего человека, а отчасти – за его способность повышать выносливость и помогать мужчинам. Женьшень лечит половое бессилие, обладает хорошим ранозаживляющим действием, понижает содержание сахара в крови и благодаря этому оказывает мягкое противодиабетическое действие. Женьшень поддерживает и продлевает жизнь в преклонном возрасте. В последнее время в ряде стран Востока женьшень используют при производстве различных косметических средств. Специалисты утверждают, что эти изделия благоприятно воздействуют на кожу, предохраняют ее от образования морщин, предупреждают развитие кожных заболеваний. Исследование свойств и лечебного воздействия женьшеня продолжается. У этого растения четко выражена сезонность действия. Его принимают осенью и зимой. Весной и летом его тонизирующее и стимулирующее действие падает до минимума. Не рекомендуется принимать препараты женьшеня при гипертонической болезни, особенно в летнюю жару, при острых инфекционных заболеваниях и другой остротекущей патологии. Многим больным применение женьшеня противопоказано. При лечении женьшенем необходимо полностью исключить употребление спиртных напитков. Следует избегать приема любых форм во второй половине дня для предупреждения нарушений сна. Употребление женьшеня в рекомендованных дозах обычно не сопровождается побочными явлениями.
