2) Питта заставляет вещества трансформироваться из одного состояния в другое. Она вызывает изменение уровня, приводит вещи в движение, заставляя их перемещаться вверх и вниз, и представляет собой источник нового. На Питту надо обращать внимание во вторую очередь, чтобы понять, правильно ли усваивается жизненный опыт.
3) Капха поддерживает предыдущие состояния независимо от того, здоровье это или болезнь. Она сохраняет все, что было ранее, дает «топливо» для работы других дош по формированию энергии, их стабилизирующей. Капха сдерживает горизонтальное течение Ваты и вертикальное течение Питты. На эту дошу надо обращать внимание в последнюю очередь, чтобы сберечь свою основу.
Доши связаны с психологическими факторами – силой темперамента, эмоциями, избыточное количество которых вызывает в организме дисбаланс. В частности Вата (воздух) возбуждает страх и беспокойство, происходящие от чувства нестабильности; Питта (огонь) провоцирует гнев – последствие излишка тепла и страсти; Капха (вода) актуализирует жадность, состояние удержания чего-либо.
Доши представляют собой как общие факторы, отвечающие за физиологические реакции, так и специфические, формирующие энергетические типы людей. Для каждого типа характерны определенные доминирующие и вторичные компоненты:
1) первый для Вата – воздух, второй – эфир как пространство, в основном между костями и суставами, где находится доша;
2) первый для Питта – огонь, второй – вода, горячие жидкости (кровь, пищеварительные соки) как носители доши;
3) первый для Капха – вода, второй – земля в качестве кожи и слизистых, в которых присутствует доша.
Физиологические и психологические особенности дош представлены в таблице 11.
Три доши формируют три первоначальных типа индивидуальных конституций. Ни об одном из них нельзя сказать, что он хороший или плохой. У каждого типа свои достоинства и недостатки. Все они нуждаются в адаптации или коррекции. Необходимо понимать слабые и сильные стороны своего типа.
Люди типа Вата (воздух) имеют изменчивую натуру, отличаются слабым телосложением, незначительными внутренними резервами. Однако им присуща огромная способность к адаптации, важная для собственной защиты.
Таблица 11
Аюрведические типы дош
Люди типа Питта (огонь) обладают умеренной физической силой и выносливостью. Но они решительны и сильны ментально и эмоционально, поэтому в состоянии настойчиво заниматься факторами здоровья.
Люди типа Капха (вода и земля) характеризуются самым мощным телосложением и огромным резервом жизненной силы. Но у них не всегда присутствует мотивация задействовать свои сильные стороны.
Однако необходимо помнить, что нет людей, соответствующих тому или иному типу в чистом виде. Как правило, человек представляет собой комбинацию всех трех дош, но их соотношение у каждого различно. Поэтому важно знать, какая из них является преобладающей. Бывает, что две или три доши представлены в равной степени.
Конституция – фактор врожденный. Ярче всего он проявляется такими постоянными физическими признаками, как форма скелета, вес. Еще один важный показатель – метаболизм и пищеварение. Далее следуют привычки, склонности, виды хронических заболеваний. Обычно конституция в течение жизни не меняется, но в определенной ситуации (например, при продолжительном заболевании или в разные возрастные периоды) это возможно, особенно у тех людей, которые с самого начала сочетали два или три типа. Поэтому важно знать, что собой представляют все доши и как они могут повлиять на ваше здоровье. В этом поможет аюрведический тест (табл. 12)(по Д. Фроли. Йога от А до Я. Феникс, 2008).
Таблица 12
Аюрведический тест
Чтобы сохранить здоровье и достичь активного долголетия, необходимо знать свою дошу и соблюдать принципы аюрведического питания. Каждый человек имеет собственный объем пищи, который его организм в состоянии переработать и усвоить. Например, у людей типа Питта мощное пищеварение, поэтому они могут съедать большое количество любой, в том числе и тяжелой пищи. Представители типа Капха, напротив, отличаются слабым пищеварением, поэтому при регулярном переедании начинают страдать от избыточного веса. Люди типа Вата обладают нестабильным пищеварением, поэтому должны быть особенно внимательны к своему рациону.
Правила аюрведического питания гласят, что надо придерживаться такого рациона, который уравновешивает доминирующую дошу. При двойственной природе дош надо прислушаться к голосу своей интуиции, который подскажет, какая пища более здоровая именно для вас. В редких случаях люди сочетают в себе особенности всех трех дош. Они могут позволить себе выбрать любой вариант аюрведического питания, но принимая во внимание состояние здоровья, время года и ориентируясь на инстинкт.
1. Рацион, уравновешивающий Вату. Для этой сухой и холодной доши предпочтительна теплая, мягкая, легко переваривающаяся пища. Следует ограничить прохладные, сухие и грубые продукты. Рекомендуемые вкусы – соленый, кислый, сладкий (горький, острый, вяжущий надо сократить). Пища должна приносить удовлетворение и успокоение.
Необходимо придерживаться правильного режима питания, не есть на ходу, в возбужденном состоянии. Нельзя сопровождать прием пищи чтением или просмотром передач. Не рекомендуется смешивать разнородные продукты. Желательно готовить еду самостоятельно.
Успокаивающе действуют теплое молоко, сметана, творог, запеканки, теплые супы, тушеные овощи, бездрожжевой хлеб. Холодные блюда усиливают Вата-дошу.
По утрам полезно есть рисовую, пшеничную или овсяную кашу. Перед обедом рекомендуется выпивать стакан теплой воды. К вечеру люди типа Вата страдают от пониженной работоспособности. Справиться с этим поможет горячий травяной чай с выпечкой. На ночь полезно выпивать стакан теплого молока.
2. Рацион, уравновешивающий Питту. Поскольку это горячая доша, для людей данного типа полезна еда комнатной температуры. Они могут позволить себе все, но следует избегать переедания и злоупотребления солеными, сладкими и кислыми продуктами. Для людей типа Питта оптимально вегетарианство.
Пища должны быть обильной, сухой, с небольшим количеством соли, специй и масла и обязательно только что приготовленной. Жирные, жареные блюда под запретом. Лучше, если в рационе будут преобладать овощи, в том числе картофель и бобовые, а также злаки, молоко, мороженое (летом).
Предпочтительны охлажденные напитки. Следует избегать чая, кофе и алкоголя.
На завтрак полезно есть рисовую или овсяную кашу, хлеб с добавлением корицы и др. Перед обедом рекомендуется выпивать стакан холодной воды. В качестве основного приема пищи желательны салат, хлеб с маслом; от десерта лучше воздержаться. Еда на ночь противопоказана.
3. Рацион, уравновешивающий Капху. Для людей этого типа предпочтительна теплая, легкая, сухая (приготовленная с небольшим количеством воды) пища. Следует отказаться от жирных, сладких продуктов, усиливающих Капха-дошу. Это же относится к кислому и соленому. Желательно уменьшить количество пищи и частоту ее употребления.
Острый вкус блюд согревает, горький и вяжущий помогают справиться с повышенным аппетитом.
В рационе следует ограничить десерты. Рекомендуется сделать упор на специи и приправы. Полезны запеченные блюда.
Для людей типа Капха завтрак не обязателен. Можно ограничиться стаканом воды с ложкой меда или лимонного сока. Подойдут кофе, какао, имбирный чай без сахара.
На обед полезны свежая зелень, овощи, фрукты. Перед едой следует выпить стакан теплой или горячей воды.
Ужин должен быть легким. Например, в качестве него подходят овощи, приготовленные на пару, с небольшим количеством топленого масла.
Людям типа Капха полезна горячая пища. Она согревает и избавляет от излишка слизи.
В зависимости от типа доши в рационе должны присутствовать определенные продукты; от некоторых, напротив, надо отказаться или ограничить их употребление. Все это представлено в таблице 13.
Таблица 13
Конкретные рекомендации по питанию в соответствии с типом доши
Помимо того, что Аюрведа рекомендует ту или иную пищу, благоприятную для разных дош, она содержит сведения о недопустимых комбинациях продуктов:
