Я надеюсь, что книга попадет в руки делового человека, который найдет целесообразным строить дома с двумя ваннами или хотя бы душами, изготавливать твердые ровные кровати и подушечки-валики, а может быть, кто-то из таких деловых людей придумает термосы и непроливайки для школьников и детишек, чтобы они могли каждые полчаса выпивать 30 мл воды маленькими глоточками и становиться здоровее, а кто-то позаботится о том, чтобы в магазинах по доступным для обыкновенного человека ценам появились белье и одежда из натуральных тканей.
Я мечтаю, что кто-нибудь, прочтя эту книгу, подскажет нашим депутатам, руководителям, вершителям судеб страны, что если человек не может выпить в день пол-литра кефира, съесть два яблока, три столовые ложки творога, одно яйцо, немного растительного масла, достаточного количества овощей, зелени и фруктов, если он приучен есть белый хлеб и сахар, то по всем законам Природы очень скоро он серьезно начнет болеть.
Я верю, что наступит день, когда кино, театр, телевидение, радио, пресса осознают свою великую миссию – просвещение – и станут истинными проводниками в массы научных идей, служащих во благо, а не во зло человеку.
Я думаю: а вдруг (ведь бывают же чудеса!) эта книга попадет в руки миллионера, который увидит, как выгодно ему поместить часть своего капитала на создание центров жизни, на пропаганду идей Системы здоровья Ниши, и при этом он сумеет оценить всю сделку в целом, а не только те деньги, с которыми ему на время придется расстаться.
Я надеюсь, что после прочтения этой книги у меня появится больше единомышленников, а среди них окажутся такие, которые будут в силах решать проблемы здоровья людей на государственном уровне.
Но главное, о чем я мечтаю, – это о духовном развитии личности – вот вопрос, от решения которого зависит благополучие и здоровье общества в целом и каждого его члена в отдельности. Сколько бы ни было принято замечательных законов, указов и конституций – все зависит от того, какой человек будет их исполнять. Какие бы исследования ни велись в науке, все будет зависеть от личности, которая откроет миру новые закономерности Жизни. Человек – мера всего. Все от человека, все от него.
А пока попрощаемся. И пожалуйста, будьте здоровы! Это в ваших силах. Я уверена, что вы это поняли, а значит, очень скоро будете этим владеть.
Майя Гогулан
Основные пищевые источники витаминов
Витамин А (ретинол и каротин)
Ретинол (витамин А) нормализует обмен веществ, продлевает молодость, участвует в процессе роста, предохраняет от поражений кожи и слизистой оболочки. В организме животных и человека образуется из каротина – так называемого провитамина А.
Многие врачи называют этот витамин «первой линией обороны против болезней». При его недостатке в организме появляются сухость кожи, мелкая сыпь на ней, выпадение волос, ухудшение зрения (в частности, «куриная слепота» – потеря способности видеть в сумерках).
Ретинол, или витамин А, очень эффективен при лечении аллергии.
Установлено, что если в начале приступа сенной лихорадки принять 150 мг витамина А, то приступ можно снять.
Недостаток витамина А замедляет реакции, снижает внимание. Для того чтобы у человека были хорошая реакция, самочувствие и здоровье на долгие годы, необходимы продукты с содержанием витамина А.
Основные источники витамина А: морковь, листья салата, капуста, зеленые части растений, печень и почки, рыба морская, печень рыб, яичный желток, сливочное масло, сливки, кисломолочные продукты.
Потребность организма в этом витамине должна быть обеспечена на ⅓ продуктами, содержащими ретинол: масло сливочное, сливки, яичный желток, почки, печень, кисломолочные продукты, а на ⅔ продуктами, содержащими каротин: абрикосы, морковь, капуста, салат-латук, картофель, слива, печень рыб, зеленые части растений, все желтые фрукты. При этом следует учитывать, что витаминная активность каротина в продуктах питания в 3 раза меньше, чем ретинола (витамина А), поэтому живых овощей и фруктов необходимо есть в 3 раза больше, чем вареных продуктов животного происхождения.
Это как раз и объясняет нам одно из правил питания Системы здоровья Ниши – есть вареное в сочетании с сырым, но так, чтобы вареного было в 3 раза меньше, а сырого – в 3 раза больше. Кроме того, профессор Ниши предупреждает, что употреблять витамин А и рыбий жир надо с большой осторожностью, поскольку их передозировка, по его исследованиям, может привести к онкологическим заболеваниям, что еще больше подтверждает преимущество питания натуральной пищей.
Витамины группы В
Для увеличения продолжительности жизни и сохранения здоровья нам нужны прежде всего витамины группы В. Вот основные из них.
Витамин В1 (тиамин). Этот витамин – «спутник» рибофлавина. Все витамины группы В тесно взаимосвязаны: принимая один из них, вы увеличиваете потребность организма в остальных. В этом разгадка легенды о том, что употребление витаминов повышает аппетит.
Однако помните: тиамин незаменим для нормального функционирования нервной системы. При его недостатке возникают те или иные расстройства нервной системы, в частности полиневрит. Если у вас запоры – это симптом недостаточного содержания в продуктах вашего питания витамина В. Чтобы избавиться от подобных неприятностей, ешьте хлеб из муки грубого помола, «живые каши» из недробленых круп, заваривая их чуть теплой водой и употребляя с салатами из сырых овощей или свежими соками.
Основные пищевые источники витамина B1: ячмень, фасоль, спаржа, картофель, отруби, печень, орехи (арахис, лесные, грецкие), дрожжи, почки, хлеб из муки грубого помола, цельные зерна овсяной крупы, цельные зерна пшеницы (лучше пророщенной), зерна кукурузы, цельная гречневая крупа.
Витамин В2 (рибофлавин). Недостаток витамина В2 проявляется через довольно большой срок, но как раз он сокращает продолжительность жизни.
Это «кожный» витамин. Он нужен для того, чтобы кожа была гладкой, здоровой. К. Ниши говорит, что здоровье зависит от состояния кожи, которое составляет 25% общего жизненного уровня организма человека. Недостаток в организме витамина В2 приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессии, снижает сопротивляемость болезням.
Если ваша кожа не гладкая и не здоровая, если у вас ячмень, частые фурункулы, герпес – знайте: вам недостает в питании рибофлавина, или витамина В2.
Основные пищевые источники витамина В2: капуста, свежий горох, яблоки, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, овес, пивные дрожжи, яйцо, лук-порей, картофель, цельные зерна пшеницы, говядина, сыр, печень, кисломолочные продукты.
Витамин В3 (пантотеновая кислота) – противоаллергический. Этот витамин незаменим для обмена веществ, он участвует во многих окислительных реакциях.
Его недостаток часто связан с однообразным питанием (например, только зерновые или только картошка).
Основные пищевые источники витамина В3: дрожжи, в том числе и пивные, продукты животного происхождения – мясо, почки, печень, кисломолочные продукты, гречиха, грибы, соя, пророщенная пшеница, каши из недробленых круп – овса, кукурузы, ржи, пшеницы, ячменя и т. д.
Витамин В5. Этот витамин очень важен для увеличения продолжительности жизни.
Недостаток витамина В5 в организме вызывает нарушения обмена веществ, дерматиты, депигментацию, прекращение роста и другие заболевания.
Основные пищевые источники витамина В5: дрожжи, пивные дрожжи, яичный желток, почки, печень, кисломолочные продукты, зеленые части растений (ботва репы, редиса, лука, моркови, салатные овощи), арахис, каши из недробленых круп.
Витамин В6 (пиридоксин) – очень важный для организма витамин. Улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот, необходим для мышц (в том числе для сердечной). Вместе с кальцием способствует нормальному их функционированию и эффективному расслаблению. Установлено, что отит часто вызывается недостатком в организме витамина В6.
Основные пищевые источники витамина В6: каши из недробленых круп, хлеб из муки грубого помола, мясо, рыба, большинство растительных продуктов, дрожжи, отруби, кисломолочные продукты, бобовые культуры, печень, яичный желток.
Витамин В9 (фолиевая кислота) и витамин В12 (цианокобаламин) участвуют в кроветворении, регулируют углеводный и жировой обмен в организме. При недостатке в пище витаминов В9 и В12 развивается малокровие.
Основные пищевые источники витаминов В9 и В12: кисломолочные продукты, яйца, соя, дрожжи, пивные дрожжи, зеленые части растений (ботва репы, моркови, редиса), салаты, зеленый лук, говяжья печень или ливерный паштет (не более 1 раза в неделю) – небольшой кусочек с овощами, которых должно быть в 3 раза больше.
