Не есть после шести, чтоб жирок запасти?
– Я всегда считала, что не есть после шести – это прямо-таки необходимое условие снижения веса, – рассказывает Алла, – и я усердно пыталась внедрить это правило в жизнь. Иногда получалось – действительно, перетерпишь пару-тройку дней, а там вроде бы и легче. Какое-то время держусь, и эффект наблюдается.
Но ведь и днем часто не получается поесть нормально. А вечером приходишь домой голодная. В конце концов срываешься и начинаешь есть, причем съедается гораздо больше, чем в те времена, когда я от ужинов не отказывалась. Что называется, нападает жор. А потом так плохо и морально и физически, чувствуешь себя просто тряпкой, и вес, естественно, возвращается.
Действительно, мнение о том, что худеющий человек не должен есть после шести (варианты – после четырех, после семи) часов вечера, широко распространено, это своего рода устоявшийся стереотип. Но откуда же взялась эта теория? Знатоки утверждают, что мода «не ужинать» пришла к нам в начале века от французских красавиц. Однако если копнуть глубже, окажется, что очаровательные француженки научились этому у… русских балерин.
Когда в начале XX века русский балет приезжал во Францию, то все были поражены красотой и изяществом наших балерин. Причем было замечено, что на приемах, устраиваемых в их честь, они не отказывали себе в лакомствах, несовместимых, по общему мнению, со стройностью. Пытаясь открыть секрет танцовщиц, наших девушек подробно расспрашивали об их образе жизни, в том числе и о времени приема пищи. Оказалось, что обычно балерины ужинают не позднее 18 часов вечера.
Французские красавицы сочли, что в этом-то и есть секрет изящества, и с этих пор такой способ снижения веса – днем ешь что хочешь, однако последний прием пищи должен быть не позже 6 часов вечера. Но чаровницы, открывшие секрет стройности русских балерин, не учли одного – режим дня танцовщиц значительно отличался от обычного. Девушки поднимались в 5 утра, легко завтракали, и затем наступало время многочасовых тренировок. А спать ложились (если не было спектакля) не позже 9 часов вечера, а если был спектакль – сразу после него.
То есть получается, что балерины ужинали за 3 часа до сна. Что соответствует 7–8 часам вечера для людей, привыкших ложиться в 10–11 часов. А секрет стройности балерин крылся в колоссальных физических нагрузках, жестком режиме, умеренном питании, при котором изредка можно было позволить себе пару-тройку калорийных кусочков.
А что думают об этом способе похудения жировые клетки? То же, что и об обычных диетах. Когда человек в последний раз поел в 6–7 часов вечера и потом терпит до завтрака, скажем, до 7–8 часов утра, то промежуток между приемами пищи составляет более 12 часов. Жировая клетка воспринимает эту ситуацию как мини-голодание и активизирует жирозапасающий механизм.
Это же, кстати, относится и к нерегулярному питанию. Большие паузы между двумя приемами пищи, особенно если такая ситуация постоянно повторяется, заставляет «нервничать» жировую клетку, побуждает ее контролировать процесс, откладывая дополнительные запасы жира.
Еще один механизм активации жировой клетки
Какие продукты способствуют набору веса, а какие похудению? Сегодня на этот счет существуют самые разные мнения. Поклонники низкоуглеводной диеты скажут, что колбасу можно есть сколько угодно, а вот ложечка сахара гарантирует прибавку в весе. Кто-то уверен, что только сырые овощи и фрукты помогут добиться стройности. А что думает об этом сама жировая клетка?
Роль жировой клетки – запасать жир. Поэтому когда жира в организм поступает слишком много, жировая клетка вынуждена активизироваться, чтобы переработать поступающий жир в жировые запасы. А чтобы ускорить этот процесс, она опять же начинает вырабатывать больше жирозапасающих ферментов. Поэтому избыток жирной пищи также приводит к повышению активности жировой клетки.
Углеводам очень трудно отложиться в виде жировых запасов, – как мы уже говорили, это «быстрая» энергия. Конечно, если есть конфеты килограммами, они проявятся складочками на боках, но процесс перехода углеводов в жиры очень трудоемок для организма. А вот жиры откладываются в виде жиров очень естественно, активизируя при этом работу жирозапасающих ферментов жировых клеток.
Белки идут только на построение белковых тканей, они становятся источником энергии для организма в ситуации глубокого голодания.
Поэтому сахар, хлеб, каши, картофель, а также мясо и нежирный творог, поступающие в организм, позволяют жировой клетке оставаться в покое. В то время как кусочек колбаски, содержащей огромное количество скрытых жиров, масло, особенно животное, и прочие жирные продукты заставят жировую клетку усиленно работать.
Как успокоить жировую клетку?
Как известно, даже очень плохую репутацию можно исправить – требуется время и постоянство в примерном поведении. Так и с жировой клеткой, которая после каждой диеты все больше ударяется в панику и все меньше доверяет нашей способности вовремя позаботиться о себе. Она начинает жить по принципу: «сам о себе не позаботишься – никто о тебе не позаботится!»
Можно ли успокоить жировую клетку, разорвав порочный круг диет и последующих прибавок в весе? Да! Но для этого необходимы все те же два условия – время и поведение, не вызывающее опасения у клетки.
Какой режим питания оптимален для того, чтобы жировые клетки перестали паниковать, чтобы древний механизм запасания жира успокоился и работал с минимальной активностью?
Необходимы два условия. Во-первых, не допускать не только голодания, но даже длительных перерывов в приемах пищи. Правило «не есть после шести», разгрузочные дни – все это не для нас. Жировая клетка должна успокоиться, поверить, что «тяжелые времена» ушли навсегда и нет необходимости в умножении жировых запасов. Для этого требуется время, причем чем интенсивнее мы ее активировали, чем чаще сидели на диетах, тем больше времени требуется для восстановления «репутации». В среднем на это уходит от полугода до двух лет.
И второе условие – снижение содержания жиров в потребляемой пище. Когда мы едим много жирных продуктов, жировая клетка просто обязана постоянно бодрствовать. Ведь у организма нет возможности запасать жиры иначе, чем откладывая их в жировую клетку. Вот и трудится она, бедная, с утра до ночи, увеличивает число жирозапасающих ферментов, чтобы переработать весь поступающий жир.
Снизить содержание жиров просто – десятипроцентная сметана вместо майонеза, молоко в кофе вместо сливок, йогуртовый тортик вместо масляного и т. д. Просто уделить чуточку внимания этой проблеме и, делая выбор в пользу того или иного продукта, вспомнить о свойствах своей жировой клетки – и дать ей спокойно отдохнуть!
Мужской гормон тестостерон
Гормоны – это то, что делает мужчину мужчиной, а женщину женщиной. Если у женщины балом правят эстрогены, оказывая влияние на ее внешность, настроение, работу всего организма, то мужской организм – это царство гормона под звучным названием тестостерон. Благодаря этому веществу мышцы наливаются силой, в крови загорается огонь желания.
Тестостерон еще называют гормоном победителей, так как его содержание в крови мужчин повышается после одержанной спортивной, интеллектуальной или (естественно) любовной победы. В основном тестостерон вырабатывается железами яичек, и лишь небольшая его часть производится в надпочечниках.
После того как тестостерон был открыт, его пытались вводить искусственно в организм мужчин, которые хотели повысить свои мужские качества. Однако ожидаемого эффекта не получилось – чужеродный тестостерон никак не влиял на мужескую силу и привлекательность. Единственным результатом этого введения стала повышенная агрессивность.
Таким образом, достоинства мужчины зависят только от выработки собственного тестостерона.
– Мы одни, профессор? Это неописуемо, – конфузливо заговорил посетитель. – Пароль д'онер – двадцать пять лет ничего подобного! – субъект взялся за пуговицу брюк. – Верите ли профессор, каждую ночь обнаженные девушки стаями… Я положительно очарован Вы – кудесник!
М. Булгаков. «Собачье сердце»
Эротические сны, сладостные видения – почему они посещают мужчин в ночное время? Потому что гормон тестостерон вырабатывается именно во время сна. Постепенно он накапливается в организме и достигает своего суточного максимума в 7 часов утра.
Сон не только восполняет потери тестостерона, но и придает энергию, которая помогает использовать повышенное содержание гормона. После 10 часов утра уровень тестостерона постепенно снижается. Самый низкий уровень тестостерона отмечается в 8 часов вечера.
