Второе правило сбалансированного рациона – простота. Запомните: чем меньше обработана пища, тем больше в ней сохраняется полезных веществ. Для нашего здоровья на самом деле вредны кулинарные изыски – сложные салаты с майонезом, прекрасные с виду пироги и торты и пр. Старайтесь как можно больше употреблять сырых фруктов и овощей; каши лучше есть не вареные, а запаренные; откажитесь от белого хлеба, сластей, жареного и копченого. Все эти деликатесы и «вкусняшки» бьют по нашей печени, создают проблемы ЖКТ, способствуют набору «дурного» веса.
Третье правило – отсутствие строгих правил. Вы должны уловить принципы повседневного рациона и на их основе сформировать собственную стратегию питания. Я вовсе не призываю вас перейти на еду, которая вам не по вкусу. Ешьте то, что вам нравится, варьируйте продукты. Но соблюдайте принципы здорового рациона (см. ниже)!
Основа вашего рациона
В основе здорового рациона вполне обычные продукты питания, которые можно не очень дорого приобрести в любом магазине. Если в самом общем виде, то это сыр, творог, яйца, отварное мясо, рыба, овощи, орехи, фрукты… То есть как вы видите, ничего сверхъестественного.
Допускаются и макароны с картофелем, но только не переусердствуйте в поглощении этих продуктов. И важен ваш выбор.
Любите хлеб? Запомните – есть придется только злаково-отрубной. Любите каши? Вам не придется их варить, ибо самая лучшая каша, это каша пареная, то есть сделанная из зерен, запаренных в термосе или прямо в тарелке.
Далее будет дано примерное меню по каждому из месяцев года. Это вовсе не означает, конечно же, что весь месяц надо питаться одним и тем же. Вам предлагается не более чем общая схема, а вы уже можете варьировать ее по своему усмотрению, но только не особо уходя за ее пределы.
Обратите внимание на то, что вас ждет не традиционное «трехразовое» питание, а шестиразовый рацион. Для удобства каждый из шести приемов пищи я назову собственным именем: первый – «Натощак», второй – «Завтра», третий – «Полдник», четвертый – «Обед», пятый – «Файф-о-клок», шестой – «Ужин». В росписях же по месяцам обязательно будет учтена не только сезонная потребность в тех или иных веществах, но и сезонная доступность продуктов.
Начинать применение данной диеты (рациона) лучше всего прямо завтра, то есть с любого дня любого месяца. Ну а я в изложении рецептуры рациона начну с начала календарного года – с января. Только прежде обращу ваше внимание на одно принципиально общее место, касающееся роли орехов в рационе. Горсть орехов нужно ежедневно съедать натощак, но только сорт орехов не зависит ни от месяца, ни от сезона, а от дня недели. Здесь я просто отправляю вас к тем рекомендациям, которые по этому поводу были даны чуть выше. Речь идет о специальной схеме потребления орехов, которой надо придерживаться круглый год. И второй момент – на полдник я всегда рекомендую тот продукт, который тоже описал выше. Это клубника. В холодные месяцы – замороженная, в теплые – свежая.
Обратите внимание: каждое утро начинаем со стакана талой воды. Дело в том, что вода – универсальный передатчик информации (см. Часть 9 настоящего издания, акватерапия для вашего здоровья). Замораживая воду, мы вымораживаем ту информацию, которая была ею впитана ранее. Размораживая, получаем воду, лишенную информации. В начале каждого дня говорите воде те слова, которые станут сегодняшним позитивным настроем для вас. Например: «Сегодня я отлично себя чувствую», «Сегодня мне приходят деньги на карточку», «Сегодня у меня хорошо складываются переговоры» (обратите внимание, настрой должен быть очень коротким и в настоящем времени). Сказав настрой, сразу выпивайте воду. После этого можно есть орехи.
Январь
Натощак
1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).
Завтрак
Запаренная пшенная каша (3 ст. ложки пшена запариваются в термосе кипятком на 2 часа; соль, специи по вкусу).
Бутерброд из цельнозернового хлеба с белым сыром.
Черный чай с молоком.
Полдник
100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).
Обед
150 г салата из белокочанной капусты с зеленью, заправленного постным маслом.
Суп из рыбы, можно уху, с рисом или перловкой (но без картофеля).
Кусочек отрубного хлеба.
Брусничный кисель.
Файф-о-клок
2 мандарина.
Ужин
100 г творога с медом (1 ч. ложка).
1 стакан ряженки.
Февраль
Натощак
1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).
Завтрак
Запаренная ячневая каша (3 ст. ложки ячменя запариваются в термосе кипятком на полчаса; соль, специи по вкусу).
Бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром.
Легкий кофе с молоком.
Полдник
100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).
Обед
150 г салата из редиски и зеленого лука, заправленного постным маслом.
Суп из на курином бульоне с овощами (зеленым горошком, капустой, свеклой).
Кусочек отрубного хлеба.
Клюквенный кисель.
Файф-о-клок
Большой апельсин.
Ужин
2 яйца всмятку.
1 стакан натурального йогурта.
Март
Натощак
1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).
Завтрак
Запаренная овсяная каша (3 ст. ложки овсяных хлопьев заливаются кипятком; соль, специи по вкусу).
Бутерброд из отрубного хлеба с вареным мясом.
Легкий кофе с молоком.
Полдник
100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).
Обед
150 г салата из редиски и помидоров, заправленного постным маслом.
Суп из хорошо проваренного постного мяса с перловкой.
Кусочек отрубного хлеба.
Компот из сухофруктов.
Файф-о-клок
Большое яблоко.
Ужин
100 г творога с гречишным медом (1 ч. ложка).
1 стакан кефира.
Апрель
Натощак
1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).
Завтрак
Запаренная гречневая каша (3 ст. ложки гречи запариваются в термосе кипятком на 2 часа; соль, специи по вкусу).
Бутерброд из отрубного хлеба с твердым сыром.
1 стакан молока с медом.
Полдник
100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).
Обед
150 г салата из помидоров и огурцов, заправленного постным маслом.
Суп из сушеных грибов с лапшой.
Кусочек отрубного хлеба.
Компот из яблок.
Файф-о-клок
Большая груша.
Ужин
100 г творожной массы с изюмом.
1 стакан кефира.
Май
Натощак
1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).
Завтрак
Запаренная рисовая каша (3 ст. ложки риса запариваются в термосе кипятком на 2 часа; соль, специи по вкусу).
Бутерброд из отрубного хлеба с постной ветчиной.
1 стакан черного чая с медом.
Полдник
100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).
Обед
150 г салата из зеленого лука, яйца и укропа, заправленного сметаной.
Вареная речная рыба.
Кусочек отрубного хлеба.
Компот из вишни.
Файф-о-клок
2 киви.
Ужин
2 яйца «в мешочек».
1 стакан простокваши.
Июнь
Натощак
1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).
Завтрак
Запаренная овсяная каша (3 ст. ложки овсяных хлопьев заливаются кипятком; соль, специи по вкусу).
Бутерброд из отрубного хлеба с сулугуни.
1 стакан легкого кофе с молоком и медом.
Полдник
Свежая клубника (150 г).
Обед
150 г салата из зеленого лука, редиски и петрушки, заправленного постным маслом.
Отварная курица.
Кусочек отрубного хлеба.
Компот из сливы.
Файф-о-клок
Половинка грейпфрута.
Ужин
100 г творога с медом.
1 стакан кумыса.
Июль
Натощак
1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).
Завтрак
Запаренная пшенная каша (3 ст. ложки овса запариваются в термосе кипятком на 2 часа; соль, специи по вкусу).
Бутерброд из отрубного хлеба с отварным языком.
1 стакан черного чая с молоком и медом.
Полдник
Свежая клубника (150 г).
Обед
150 г салата из редиски, яйца и укропа, заправленного постным маслом.
Отварное постное мясо.
Кусочек отрубного хлеба.
Компот из черешни.
Файф-о-клок
100 г черники с молоком.
Ужин
2 яйца всмятку.
1 стакан кефира.
Август
