Иван Дубровин - Все об обычной капусте

2 ст. л. растительного масла

1 сырой желток

соль, сахар.

Квашеную капусту и лук тушите на слабом огне в течение 15 минут, добавив один бульонный кубик. Затем охладите и добавьте яичные желтки с салатной заправкой. Салат подавайте к столу охлажденным.

Вам понадобятся:

800 г квашеной капусты

1бульонный кубик

2 луковицы

2 желтка из крутых яиц

3 ст. л. салатной заправки.

Краснокочанную капусту положите в салатницу и посыпьте солью; перетирайте капусту руками до тех пор, пока не начнет выделяться капустный сок, затем смешайте уксус и масло и залейте салат. Подавайте к столу в охлажденном виде.

Прежде чем шинковать капусту, обдайте ее кипятком. Она станет мягче и вкуснее.

Вам понадобятся:

300 г нашинкованной красной капусты

соль

2 ст. л. уксуса

4 ст. л. растительного масла.

Кислую капусту отожмите и положите в глубокую миску. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте дольками и подержите в капустном рассоле несколько минут. Затем яблоки смешайте с капустой, заправьте сахаром, маслом. Подавая к столу, украсьте салат зеленью.

Вам понадобятся:

400 г квашеной капусты

2 яблока

2 ст. л. сахара

3 ст. л растительного масла.

Нашинкуйте свежую белокочанную капусту. Нарежьте маленькими дольками яблоки и соедините с капустой. Желтки разотрите с сахаром и добавьте лимонного сока. Положите в салат заправку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Вам понадобятся:

300 г капусты

4 кислых яблок

1 ст. л. сахара

1 ст. л. лимонного сока

сахар.

Крупными кусками нарежьте свежую капусту и огурцы. Сладкий перец мелко нашинкуйте и смешайте с нарезанными овощами. Добавьте маслины и посолите салат по вкусу. Заправьте оливковым маслом и подавайте к столу.

Вам понадобятся:

300 г свежей капусты

100 г свежих огурцов

100 г свежих помидоров

50 г маслин

2 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу.

Мелко нашинкуйте белокочанную капусту, натрите на крупной терке морковь и посыпьте ее рубленым чесноком. Посолите и смешайте ее с капустой. Затем добавьте тертого сыра и заправьте сметаной с майонезом.

Вам понадобятся:

1/4 часть вилка капусты

2 моркови

100 г сыра

1 ст. л. сметаны

1 ст. л. майонеза

2 зубчика чеснока.

Свежую белокочанную капусту обдайте кипятком и мелко нашинкуйте. Вареное мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками и соедините с капустой. Добавьте зеленый горошек и заправьте салат майонезом, посолите по вкусу.

Подавая салат к столу, не забудьте украсить его зеленью.

Вам понадобятся:

200 г капусты

200 г вареного мяса

3 вареные картофелины

100 г консервированного зеленого горошка

100 г майонеза

соль.

Нашинкуйте соломкой свежую листовую капусту. Перетрите ее с солью и отожмите сок. Добавьте сырую тертую морковь и сладкий перец, нарезанный мелкой соломкой. Посыпьте зеленью и заправьте салат майонезом. Добавьте по вкусу сахар и соль.

Вам понадобятся:

400 г капусты

1 морковь

1 сладкий перец

зелень петрушки

100 г майонеза

соль, сахар.

Отварите макаронные изделия в подсоленной воде. При варке добавьте в воду столовую ложку растительного масла. Затем макароны слейте и промойте холодной водой. Перец помойте и нарежьте маленькими кубиками. Потушите вместе с горошком на мясном бульоне в течение 5 минут. Кислую капусту отожмите и смешайте с перцем, тертым сыром и макаронными изделиями. Перемешайте майонез, каперсы, добавьте уксус. Не забудьте посолить и поперчить. Этим соусом заправьте салат и подавайте к столу в охлажденном виде.

Вам понадобятся:

300 г фигурных макаронных изделий

1 ст. л. растительного масла

1 стручок красного перца

200 г горошка

1/2 стакана мясного бульона

200 г кислой капусты

200 г сыра

200 г майонеза

30 г каперсов

1 ст. л. уксуса

молотый перец

соль по вкусу.

Стручки фасоли потушите в небольшом количестве воды с добавлением соли и уксуса. Картофель отварите «в мундире», очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нашинкуйте и перемешайте с кусочками сельди. Листья капусты обдайте кипятком и мелко нашинкуйте. Уложите все продукты в салатницу и залейте майонезом с лимонным соком. Салат перемешайте, посолите по вкусу и украсьте ломтиками свежих помидоров и лимона.

Вам понадобятся:

60 г сельди

50 г фасоли

1 0луковица

1 0листовая капуста

3 картофелины

1/2 стакана майонеза

соль по вкусу

1 ст. л. лимонного сока.

Порежьте свеклу, морковь, перец соломкой. Обдайте кипятком листья капусты и подорожника. Затем мелко нашинкуйте, добавьте рубленую луковицу и дольки помидоров. Перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и заправьте сметаной.

Вам понадобятся:

1 свекла

1 морковь

2 сладких перца

1 луковица

200 г листьев капусты

4 листа подорожника

2 помидора

молотый перец

соль по вкусу

2 ст. л. сметаны.

Курицу, картофель, свеклу, капусту, морковь мелко порубите. Добавьте майонез, соль, перец по вкусу. Салат украсьте зеленью.

Вам понадобятся:

300 г отварного куриного мяса

3 вареные картофелины

1 вареная свекла

1 вареная морковь

200 г свежей капусты

2 ст. л. майонеза

молотый перец

соль по вкусу.

Вареный картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками. Консервированную морскую капусту смешайте с зеленым горошком и добавьте в картофель. Заправьте майонезом и посолите. Луковицу порежьте кольцами и смочите уксусом с водой. Выложите на дно салатницы смешанные овощи, затем положите на них тонким слоем мясо креветок и залейте его майонезом. Сверху положите рубленые яйца, а на них колечки лука. Салат залейте майонезом и тщательно перемешайте. Подавая к столу, украсьте зеленью.

Вам понадобятся:

4 вареные картофелины

100 г консервированной морской капусты

100 г зеленого горошка

200 г мяса креветок

1 большая луковица

3 вареных яйца

полстакана майонеза

зелень

соль по вкусу.

Капусту промойте и удалите поврежденные листья. Нашинкуйте ее соломкой, посыпьте солью и сахаром, потрите руками до появления сока. Курагу и изюм залейте кипятком и размочите, слейте воду и промойте еще раз. Курагу мелко нарежьте и смешайте с капустой и изюмом. Салат перемешайте и заправьте лимонным соком.

Вам понадобятся:

200 г свежей капусты

50 г кураги

50 г изюма

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. сахара

1 чайная ложка соли.

Выложите консервы на тарелку, нарежьте кусочками яйца, мелко нашинкуйте кислую капусту, добавьте отварной рис и перемешайте. Добавьте по вкусу соль и перец. Заправьте салат майонезом, посыпьте зеленью.

Вам понадобятся:

1 банка консервированной рыбы в масле

4 крутых яйца

100 г кислой капусты

1 ст. отварного риса

2 ст. л. майонеза

перец

соль по вкусу.

Смешайте вместе мелко нарезанные кусочки соленого арбуза, маринованых яблок, соленых огурцов и капусты. Добавьте в салат порезанные брусочками вареные картофель, морковь и свеклу.

Для соуса возьмите поровну растительного масла, уксуса, добавьте соль, рубленую зелень петрушки и все перемешайте. Заправьте соусом и украсьте дольками лимона и зеленью.

Вам понадобятся:

150 г соленого арбуза

1 маринованое яблоко

2 соленых огурца

150 г квашеной капусты

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. уксуса

2 ст. л. рубленой зелени

соль по вкусу

лимон.

Капусту мелко нашинкуйте и потрите, чтобы она дала сок. Тыкву нарежьте кусками вместе с кожурой, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 20 минут. Затем выньте и остудите. Очищенные грецкие орехи смешайте с сахарной пудрой, истолките. Смешайте со свежей капустой и добавьте тыкву. Заправьте салат лимонным соком.

Вам понадобятся:

300 г капусты

200 г тыквы

1/2 ст. очищенных грецких орехов

3 ст. л. сахарного песку

2 ст. л. лимонного сока.

Холодный отварной картофель порежьте ломтиками, уложите в салатницу, посыпьте сверху рубленым луком, затем залейте майонезом и положите слой зелени кресс-салата. На зелень положите слой острого кетчупа, затем – мелко нашинкованую капусту и отварной картофель. Салат пересыпьте солью, сверху полейте майонезом и посыпьте рубленой зеленью.