По завершении индивидуальной бонитировки сведения о матках, выделенных в селекционное ядро, и ремонтных баранах заносят в племенные карточки. В последующем в племенные карточки вносят данные, характеризующие продуктивность и воспроизводительную способность животного за весь период его использования.
Племенной учет можно разделить на первичный и вторичный. Первичный учет предусматривает выполнение следующих работ и заполнение следующих племенных документов: журнал случки и ягнения, журнал индивидуальной бонитировки и продуктивности овец.
В журнал случки и ягнения записывают номер матки, номер слученного с ней производителя, дату случки и ягнения, пол и тип рождения ягненка, его живую массу при рождении и отбивке.
В журнале индивидуальной бонитировки и продуктивности отмечают все признаки и свойства, оцениваемые при бонитировке, класс, настриг шерсти и живую массу при бонитировке.
Вторичный учет – карточки на племенных маток и племенных производителей, книга приплода овец, государственная племенная книга, племенное свидетельство, реестр высокопродуктивных животных, сводная ведомость бонитировки, отчеты о стрижке, случке, ягнении и другие документы, заполнение которых ведется на основе данных первичного племенного учета.
Племенной учет и другое информационное обеспечение можно вести с помощью персональных компьютеров (ПК). Компьютер может взять на себя часть первичного племенного и зоотехнического учета: запись данных бонитировки, взвешивания и учета настрига, запись данных случки и ягнения и другие работы, минуя бумажный журнал. Применение компьютера, как правило, не требует предварительного кодирования информации, что создает дополнительные удобства. Существующие программы для ПК позволяют быстро обрабатывать информацию по случке и ягнению, отбивке ягнят, стрижке шерсти, составлению рационов и другим технологическим операциям с выдачей на печать (на бумагу) необходимых итоговых документов.
ПК существенно экономит время при выполнении работ, требующих статистической обработки и анализа, например, таких, как оценка производителей по качеству потомства и др.
В компьютере можно хранить необходимую для повседневной работы информацию: цены, ГОСТы, справочные и нормативные данные, движение товарно-материальных ценностей, в том числе наличие и расход кормов, получение и реализация продукции и т. п.
Своевременное и правильное мечение животных – важное условие успеха племенной работы.
В племенных стадах индивидуальные номера присваивают племенным производителям, используемым в стаде; племенным баранам, предназначенным к продаже; племенным маткам (в основном элита и I класса); маткам, на которых проводят проверку производителей по потомству; нарождающемуся от перечисленных маток приплоду.
Нумерацию производят татуировкой на ушах (у животных, имеющих белые уши), сережками, бирками на ушах (у животных с цветными и белыми ушами); выщипами на ушах (в хозяйствах, имеющих небольшое поголовье овец); ошейниками.
Сережки – металлические или пластмассовые – ненадежный способ мечения.
При татуировке новорожденным ягнятам ставят на левом ухе номер матери, а на правом – индивидуальный номер самого животного при отбивке от матери. Индивидуальный номер ежегодно начинают с единицы, но перед ним ставят последнюю цифру года рождения.
Номер татуировкой ставят на бесшерстной поверхности внутренней стороны уха. Цифры номера должны идти параллельно длине уха и посредине его. Номер в правом ухе располагают так, чтобы он читался от края уха к корню, а в левом – от корня к краю уха.
Татуировку производят сажей, разведенной на спирте, или тушью.
Овец метят путем выщипов на ушах следующих условных обозначений: выщип вверху правого уха обозначает цифру 1; выщип внизу правого уха – 3; выщип на конце правого уха – 100; круглое отверстие в середине правого уха – 400; выщип вверху левого уха – 10; выщип внизу левого уха – 30; выщип на конце левого уха – 200; круглое отверстие в середине левого уха обозначает цифру 800.
Для обозначения класса животного при бонитировке делают соответствующие выщипы на ушах, за исключением тех животных, у которых индивидуальные номера сделаны выщипами.
Классы у чистопородных животных обозначают следующим образом: элитные – на конце правого уха выщип – вилка; I класс – один выщип на нижнем крае правого уха; II класс – два выщипа на нижнем крае правого уха; III класс – один выщип на верхнем крае правого уха.
Условные обозначения цифр выщипами на ушах
Классы у помесных животных обозначают: I класс – один выщип на нижнем крае левого уха; II класс – два выщипа на нижнем крае левого уха; III класс – один выщип на верхнем крае левого уха; IV класс – один выщип на верхнем, другой выщип на нижнем крае левого уха. Помесных курдючных и жирнохвостых овец метят выщипом – вилкой на левом ухе.
Кроме постоянного применяют временное мечение (при случке, ягнении, отборе, ветеринарных обработках и т. п.). Его проводят специальной краской «Овцевод». Эта краска удерживается на шерсти не менее месяца. Она не портит шерсть и легко смывается при мойке в горячем мыльно-содовом растворе на фабриках первичной обработки шерсти. Однако наличие даже такой краски на основной части руна не допускается. Поэтому временные метки лучше делать на голове и у корня хвоста или состригать окрашенные концы штапеля перед стрижкой.
От овец получают самую разнообразную продукцию. Основными видами ее являются следующие: шерсть, овчины, смушки, кожи, мясо, сало, молоко.
Молодняк забивают на мясо при достижении живой массы 40–50 кг. Перед убоем стригут и получают 2–2,5 кг ценной шерсти – поярок.
Для убоя овцу кладут на бок на чистый пол или свежую солому или поднимают с помощью блока за заднюю ногу на высоту, удобную для работы по снятию шкуры и нутровки (верхняя часть задней ноги на уровне глаз бойца). Затем протыкают ножом шею и перерезают сосуды, стараясь не задеть пищевод. Вытекающую кровь собирают в отдельную посуду.
После обескровливания, отделения головы и ножек (пут) приступают к снятию шкуры. Для этого делают продольный разрез по средней линии груди и живота до основания хвоста, затем разрезают кожу на внутренней стороне передних ног от запястного сустава, а задних ног – от скакательного сустава до брюха. Шкуру снимают руками, отделяя ее от туши кулаком, черенком ножа или деревянной лопаткой с закругленными краями. Чтобы не порезать шкуру, ножом пользоваться не следует. Отделив шкуру с ног и живота, тушу подвешивают на перекладину за сухожилия задних ног и завершают съем шкуры. Нужно, чтобы на шкуре не оставались прирези жира, мяса, сухожилий, так как в местах, где они есть, шкура плохо консервируется. Поэтому после съема шкуру осматривают и, если на ней остались прирезки мяса, сала, их удаляют, осторожно срезая (соскабливая) ножом.
Съем шкур при вынужденном убое или с павших животных проводится после разрешения ветеринарного специалиста.
Снятые шкуры складывают пополам вдоль хребта и помещают на 2 часа на стеллажи в прохладном месте (или под навес для остывания). Не позже чем через 2 часа приступают к консервации овчин. Замораживать или сушить шкуры на солнце запрещено.
Снятые шкуры консервируют, чтобы предотвратить их гниение во время хранения и транспортировки. Применяют четыре способа консервирования шкур: мокросоленый, сухосоленый, пресносухой, кислотно-солевой.
Мокросоленое консервированиеОвчину расстилают на деревянном стеллаже мездрой кверху и втирают в нее чистую сухую поваренную соль. Расход соли составляет около 400 г на каждый килограмм шкуры. Натертые солью шкуры складывают в штабель таким образом, чтобы к мездре нижележащей шкуры прилегал шерстный покров вышележащей. Шкуры следует укладывать так, чтобы на поверхности штабеля образовалась покатость от середины к краям. Штабели не должны быть выше 1–1,5 м. Овчины оставляют в штабелях 5–7 дней, затем их отправляют на заготовительный пункт или укладывают на хранение, дополнительно подсолив. Консервирующее действие соли значительно усиливается при добавлении к ней нафталина (около 0,8 % от массы овчин) или другого антисептика (кремнефтористый натрий в количестве 1 % или парадихлорбензола – 0,4 %). Добавление антисептиков имеет особенно важное значение в летнее время, когда из-за высокой температуры, наличия мух шкуры быстро портятся.
Сухосоленое консервированиеПри сухосоленом консервировании, как и при мокросоленом способе, мездру натирают солью, но при этом расходуют ее на 35–40 % меньше.
Затем шкуры выдерживают в штабелях в течение одного-двух дней, после чего сушат: летом – под навесом, зимой – в помещении. В начале сушки температура должна быть около 20 °C, в конце – около 30 °C.
