Слово «витамин» происходит от латинского слова vita, что означает «жизнь».
Дефицит одного или более витаминов приводит к нарушению тех функций, за которые он ответствен.
Витамины делятся на две группы:
1) жирорастворимые – витамины А, Е, К, D. Витамины, растворимые в жирах, задерживаются в организме на более продолжительное время, чем витамины, растворимые в воде;
2) водорастворимые – витамины группы В (В1, В2, В5, В6, РР, В12 и т. д.) и витамин С.
Большинство витаминов, которые растворяются в воде, не задерживаются в организме, они выводятся из него с потом или мочой, поэтому их необходимо регулярно пополнять.
Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретинол) необходим для нормального роста и формирования эпителиальных тканей. Витамин А влияет на синтез нуклеиновых кислот, участвует в процессе передачи наследственной информации, необходим для синтеза половых гормонов. Содержится в печени, рыбьем жире, молоке и молочных продуктах.
Витамин D (кальциферол) участвует в обмене кальция и фосфора, необходим для образования костей и зубов. Содержится в рыбьем жире, яичном желтке и, кроме того, вырабатывается организмом под действием солнечных лучей.
Витамин К (филлохинон) обеспечивает нормальную свертываемость крови, содержится в моркови, зелени петрушки, синтезируется микрофлорой кишечника.
Витамин Е (токоферол) выводит шлаки и способствует усвоению витаминов А, D. При недостатке витамина Е нарушаются функции размножения, отмечаются мышечная дистрофия, некроз печеночных клеток.
Водорастворимые витамины
Витамин В1 (тиамин) необходим для нормальной деятельности нервной системы. Содержится в печени, мясе, почках, сердце.
Витамин В2 (рибофлавин) принимает участие в клеточном обмене. В больших количествах содержится в молоке, молочных продуктах, мясе, яйцах.
Витамин В3 (РР, никотиновая кислота) участвует в реакциях клеточного дыхания, белковом обмене. Основной источник – мясо домашней птицы, говядина, телятина, печень, почки.
Витамин В5 (пантотеновая кислота, греч. «вездесущая») участвует в клеточном обмене веществ. Содержится во всех продуктах.
Витамин В6 (пиридоксин) участвует в обмене аминокислот и жирных кислот. Содержится в яйцах, дрожжах, печени, почках.
Витамин В12 (цианкобаламин) участвует в образовании эритроцитов. Содержится в мясе, молоке, рыбе, яйцах.
Фолиевая кислота. Этим витамином богата печень, белая рыба, зеленые овощи. Фолиевая кислота участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, образовании эритроцитов.
Витамин С (аскорбиновая кислота) повышает фагоцитарную активность ретикулоэндотелиальной системы, влияет на углеводный обмен, улучшает всасывание в кишечнике и обладает антитоксическим свойством.
Минеральные вещества
Эти вещества входят в состав ферментов и гормонов, участвуют во всех видах обмена веществ, активизируют действие витаминов, входят в качестве пластического материала в опорные ткани (кости, хрящи, зубы), участвуют в процессах кроветворения и свертывания крови, обеспечивают нормальное функционирование мышечной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Минеральные вещества принято подразделять на две группы:
1) макроэлементы суточная потребность организма в которых составляет 100 мг или более (кальций, калий, фосфор, магний, йод и др.);
2) микроэлементы – суточная потребность в микрограммах. Эта группа включает: железо, цинк, селен, фтор и др.
Макроэлементы
Кальций участвует в построении костной ткани, в том числе зубов. Необходим для нормальной возбудимости нервной системы и сократимости мышц, является активатором ряда ферментов и гормонов, является компонентом свертывающей системы крови.
В больших количествах содержится в молоке и молочных продуктах, яичной скорлупе.
Фосфор также участвует в строительстве костной ткани, а кроме того, в процессах обмена белков, жиров и углеводов, участвует в деятельности мозга, образовании ряда гормонов и ферментов. Содержится в молоке и молочных продуктах, рыбе, яичной скорлупе.
Магний принимает участие в процессах углеводного, белкового и фосфорного обмена. Соединения магния обладают антиспастическими и сосудорасширяющими свойствами, понижают возбудимость центральной нервной системы, а также усиливают желчеотделение и моторную деятельность кишечника.
Натрий необходим для протекания процессов внутриклеточного и межклеточного обменов, для обеспечения электролитного и кислотно-щелочного равновесия. Он усиливает воспалительные и аллергические процессы в тканях и активизирует их патологические реакции, а также обладает выраженным сосудорасширяющим действием.
Хлор играет важную роль в организме кошки, особенно в регуляции водного обмена, оберегает организм от потери калия. Хлориды являются источником образования железами желудка соляной кислоты.
Калий участвует в ферментативных процессах организма.
Сера входит в состав некоторых аминокислот – основного структурного материала для синтеза белков, ферментов, гормонов (инсулина), витаминов (В1). Она играет важную роль в процессах окисления и восстановления, а также в обезвреживании токсических продуктов обмена путем образования с ними в печени неядовитых химических соединений.
Микроэлементы
Железо необходимо для кроветворения, оно является составной частью гемоглобина. Более высокая потребность в железе у беременных и лактирующих кошек обусловлена расходом его на рост плодов, и с молоком при вскармливании. Содержится в мясе, рыбе, печени, яйцах.
Цинк участвует в некоторых процессах пищеварения и обмена веществ. Необходим для образования белковых веществ в клетках и для углеводного обмена.
Селен укрепляет иммунную систему, поддерживает нормальную работу печени, щитовидной и поджелудочной желез. В сочетании с витаминами А, С и Е предохраняет от возникновения онкологических заболеваний, помогает при артрите, разрушает вредные для организма вещества. Является одним из компонентов спермы. Увеличивает выносливость организма благодаря увеличению поступления кислорода к сердечной мышце.
Хром важен при обмене энергии и образовании кислот жирового ряда. Влияет на использование глюкозы в организме.
Фтор необходим для построения костей и зубной эмали.
Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, его недостаток вызывает нарушение функций щитовидной железы. Йод содержится в рыбе, кроме того, можно употреблять йодированную соль.
Кобальт оказывает существенное влияние на процессы кроветворения. Действие кобальта наиболее выражено при достаточном содержании в организме железа и меди. Кобальт активирует ряд ферментов, усиливает синтез белков, участвует в выработке витамина В12 и в образовании инсулина.
Медь участвует в синтезе красных кровяных телец, коллагена, ферментов кожи. Поддерживает использование резервов железа в печени. Необходима для правильного развития соединительных тканей и кровеносных сосудов.
Глава 2. Генетика домашней кошки
Генетика как наука
Генетика – наука о законах наследственности и изменчивости организмов и методах управления ими.
Основы генетики были заложены австрийским ученым Грегором Менделем, который доказал, что наследственные задатки не смешиваются, а передаются от родителей детям в виде дискретных единиц.
Эти единицы представлены у особей парами, остаются дискретными и передаются последующим поколениям в мужских и женских гаметах, каждая из которых содержит по одной единице из каждой пары.
В 1909 г. Иогансен назвал эти единицы генами, а в 1912 г. Морган доказал, что они находятся в хромосомах.
Законы Менделя.
Первый закон Менделя, или закон единообразия первого положения
Потомство первого поколения от скрещивания устойчивых форм, различающихся по одному признаку, имеет одинаковый фенотип по этому признаку.
Этот закон основан на том, что при скрещивании двух гомозиготных форм (АА и аа) все их потомки одинаковы по генотипу (гетерозиготны – Аа).
Моногибридное скрещивание
Наиболее простым примером наследования признаков служит моногибридное скрещивание (животные должны четко различаться по какому-либо одному признаку).
Для примера можно привести тонкинскую породу кошек. При выведении данной породы использовалось скрещивание бурмы и сиама, при этом в первом поколении все полученные котята были тонкинские.
При скрещивании гомозиготных особей получаются следующие результаты (рис. 1).
