Причина различной ценности белков в том, что они сочетают в себе разные белковые компоненты (аминокислоты). Существует более тридцати аминокислот, которые в разной степени являются составляющими каждого белка. В организме одни виды аминокислот могут синтезироваться в другие. Десять аминокислот являются незаменимыми, то есть они должны поступать в организм через пищу. Если одна из этих аминокислот не представлена в организме в полной мере, это способствует соответствующему снижению общей функциональной способности организма. Например, в составе бобовых культур есть компонент, снижающий уровень усвояемости некоторых видов белков. Применение в кормлении птиц специальных пилюль дает возможность не использовать ненужные виды корма для создания оптимальной примеси. Также появилась возможность добавлять в пищу голубей незаменимые аминокислоты, такие как метионин или лизин, что способствует улучшению качества корма с биологической точки зрения.
Жиры
В обычной кормовой смеси содержится около 3 % жиров. Жиры содержат примерно в 2,4 раза больше энергии, чем другие питательные вещества. При равном количестве пищи та птица получает больше энергии, чья еда больше обогащена жиром. При этом существует и предел в потреблении жира. Увеличение дозы жиров на 4–6 % в одно кормление при добавлении специальных пилюль может принести дополнительные положительные результаты. При расщеплении или сжигании жиров организм потребляет больше кислорода, чем при распаде углеводов. Объем воды, требуемый организмом для обмена веществ, значительно больше при расщеплении жиров, нежели при распаде других питательных веществ.
Помимо естественного жира как химического соединения глицерина с различными жировыми кислотами такую же важную роль играет преобразование самим организмом соединений жиров с углеводами, белками и фосфором, которые можно найти в составе любой клетки. Комплексные жировые соединения можно встретить в большом количестве в нервах, головном мозге и в крови. Кроме того, в виде энергетических запасов жир откладывается между органами, мышцами и под кожей. К этим резервам организм птицы обращается во время длительного голодания или длительного перелета. Он расщепляет эти жиры, используя как дополнительные источники энергии.
Легкоусвояемые углеводы
К этой группе питательных веществ относятся сахар и крахмал. Среди прочих питательных веществ по объему их употребления крахмал стоит на первом месте. В процессе пищеварения все углеводы превращаются в фруктозу и глюкозу. В этой форме они рассасываются и с потоком крови попадают в печень. Здесь фруктоза также превращается в глюкозу. Через печень посредством кровяного потока глюкоза разносится по всему организму. У голубей количество глюкозы в крови составляет около 0,15 %, и это процентное содержание больше, чем у млекопитающих (у них это количество равно 0,1 %). В клетках мышц глюкоза обогащается кислородом и начинает производить энергию для тепла и движения. Печень может также превращать глюкозу в глюкоген (у зверей это крахмал), чтобы в дальнейшем обеспечить кровь глюкозой путем обратного превращения. Таким образом, печень является главным хранителем и поставщиком тепла. Здоровая печень – залог нормального функционирования всего организма.
Минеральные вещества
Нельзя представить себе какие-либо превращения в обмене веществ без участия минералов. В течение нескольких десятилетий было установлено, какие минеральные вещества синтезируются в организме голубя и какие являются для него жизненно необходимыми. Далее пойдет речь о таких минеральных веществах, как кальций, фосфор, калий, натрий, магний.
Кальций потребляется организмом в достаточно больших количествах. Более 98 % кальция находится в скелете.
Кроме того, самки голубей потребляют его в повышенных дозах для производства скорлупы. В случае если в пище кальция не хватает, организм голубки черпает его из скелета, дабы восполнить произведение скорлупы. Таким образом, скелет служит буфером для восполнения кальция в нужных количествах. Пополнить запасы кальция в организме голубя можно с помощью ракушечника или специальных смесей, которые птицы с удовольствием употребляют.
Фосфор на 80 % также находится в скелете голубя. Наличие остальных 20 % соединений фосфора можно выявить в крови, составных частях клеток организма, гормонах, ферментах, витаминах, а также в качестве подсобного материала в строении мускулатуры и нервной системы. Фосфор принимает участие в ряде биологических преобразований и в процессе обмена веществ. Обеспечение организма фосфором является обязательным. Потребление фосфора составляет около 0,4–0,6 % от общего количества питательных веществ. Нужное количество этого вещества голуби получают из семян. Семена являются полезным кормом для голубей, поскольку это богатый источник фосфора.
Фосфор расценивают как хороший катализатор и первоисточник в процессе обмена веществ. Значительная часть фосфора, потребляемая голубями в виде растительной пищи, называется фитиновым фосфором. Хотя это соединение не очень хорошо усваивается, его употребление обеспечивает организму голубя нужное количество фосфора.
Натрий присутствует в организме в значительно меньших количествах. Его можно обнаружить в составе крови, где он способствует регуляции осмотического давления.
Если добавлять в корм натрий в виде хлорида натрия (поваренной соли), это приведет у голубей к разжижению помета, что, правда, не имеет никаких плохих последствий. При постоянном добавлении поваренной соли ее чрезмерный объем будет просто выходить вместе с пометом.
По установленным данным, необходимое количество хлора в организме представлено всегда в полном объеме. Присутствие хлора необходимо для образования соляной кислоты, которая является составным компонентом желудочного сока.
Калий широко представлен в растительных кормах. Его можно встретить во всех клетках организма, он связан с белковыми соединениями и также отвечает за регулировку осмотического давления. При передозировке калия в организме он также выводится вместе с пометом. Возможность недостатка калия в организме практически исключена.
Микроэлементы
Все необходимые микроэлементы поступают в организм с пищей. Важнейшими из них являются железо, медь, кобальт, йод и марганец. Дополнительный объем микроэлементов может поступать в организм голубей с камешками.
Все микроэлементы жизненно необходимы. Они содержатся в пище в пропорции от 1 до 50 мг на 1 кг корма.
Железо является основой красных кровяных телец. Его можно выделить в составе каждой клетки организма. Недостаток железа может привести к анемии. Правда, голубям эта болезнь неизвестна.
Также и медь важна для образования красных кровяных телец. Медные соединения участвуют в процессах по производству кислорода в тканях.
Кобальт является составляющим элементом витамина В12, который поступает в организм с пищей. Витамин В12 может синтезироваться в кишечнике бактериями. Нужное количество этого витамина для организма измеряется в миллионных долях грамма.
Значение марганца для организма птиц известно по опыту разведения кур. Слишком низкое содержание марганца в пище приводит к сокращению роста птицы, ухудшению стула, несению меньшего числа яиц, ухудшению состава скорлупы.
Йод можно выявить в любой части организма. Прежде всего он является основным компонентом щитовидной железы и гормонов. Снижение количества йода приводит к ухудшению обмена веществ и вообще является ущербным для здоровья.
Йодные соединения имеют дезинфицирующие свойства и используются для дезинфекции питьевой воды. Для повышения жизненного тонуса у голубей можно порекомендовать добавлять в их питьевую воду йодсодержащие препараты.
Витамины
Витамины – органические вещества, необходимые при всех процессах обмена веществ, которые не способны вырабатываться самим организмом. Нужные количества витаминов измеряются в миллиграммах (мг) и микрограммах (мкг). Известно более 30 видов витаминов. В корме голубей их присутствует около 13 видов.
Жирорастворимые витамины – А, Д, Е и К; растворимые в воде – b1, B2, В6, В12, С, никотиновая кислота, витамин В5, фолиевая кислота (В9), биотин и холин. Жирорастворимые витамины могут стать и водорастворимыми.
Многие заводчики голубей обогащают корм своих питомцев большим количеством витаминов, добавляя их не в пищу, а в питьевую воду. В этом случае баланс витаминов, необходимый для поддержания здоровья и нормального функционирования организма голубей, обеспечен. В специальных пилюлях витамины присутствуют в разных пропорциях для соответствующих конкретных предназначений.
