Суточные цыплята покрыты светло-коричневым пухом, по спине проходят одна широкая и две узкие темно-коричневые полосы.
У итальянской куропатчатой можно с точностью до 80 % определить пол в суточном возрасте. Курочки имеют ярко выраженную темно-коричневую черту от угла глаз к затылку; у петушков она или отсутствует, или плохо выражена. Кроме того, у курочек широкая темно-коричневая полоса проходит, не прерываясь, по голове и спине; у петушков она прерывается в затылочной части.
Птица неприспособлена к суровым климатическим условиям и нуждается в теплом помещении.
Живая масса петуха — 2,0–2,5 кг, курицы — 2,5–3,6 кг. Яйценоскость — 180–200 яиц в год. Масса яйца — 58–60 г.
Куланги
Порода выведена в глубокой древности в Средней Азии путем отбора на бойцовые качества петухов, массивность их телосложения, крепость конституции и костяка при скудном кормлении и неблагоприятных условиях содержания. Распространена в Бухарской и Самаркандской областях под названием куланги, в Ферганской долине и Киргизии — дакан.
Длительный отбор для петушиных боев способствовал созданию птицы с массивным, вертикально поставленным туловищем. Голова небольшая, слегка сплющенная с боков; гребень маленький стручковидный, чаще редуцирован. Глаза круглые, блестящие, живые. Ноги высокие. Оперение плотное, хорошо прилегающее к телу. Цвет оперения различен. Конституция крепкая. Темперамент живой, агрессивный.
Живая масса курочек в 9-недельном возрасте — 0,97 кг, петушков — 1,29 кг; живая масса взрослых кур — 3,2–3,8 кг, петухов — 4,0–7,0 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 215 дней.
Яйценоскость — 105–120 яиц в год с массой 55–60 г. Скорлупа яиц светло-коричневая.
Оплодотворенность яиц — 70 %. Выводимость цыплят — 8085 %. Сохранность молодняка до 9-недельного возраста — 98 %, взрослых птиц — 97 %.
Узбекские бойцовые хорошо приспособлены к местным условиям. Порода может быть использована в создании новых линий для бройлерного птицеводства Средней Азии.
Корниш (Корнуэльские куры)
Порода произошла от английских бойцовых и малайских кур. Несмотря на свои исключительные мясные качества, до 1946 г. широкого распространения не имела, так как отличалась низкой яйценоскостью и небольшой массой яиц, а также плохой выводимостью цыплят и медленной их оперяемостью. В результате отбора получены куры этой породы, яйценоскость которых за год составляет 100–130 яиц массой по 58–60 г.
Окраска яичной скорлупы светло-коричневая. Выводимость составляет 70 % от заложенных на инкубацию яиц. Окраска пуха у цыплят белая.
Птица тяжелая, спокойная. Живая масса петухов достигает 4,2–4,8 кг, кур — 3–3,6 кг; курочек к 8-недельному возрасту — 1,2–1,4 кг, петушков — 1,4–1,8 кг. Яйцекладку куры начинают в возрасте 180 дней. Инстинкт насиживания проявляется хорошо.
Корниши и их гибриды отличаются хорошо развитой мускулатурой на груди и бедрах. Наибольшее распространение имеют следующие кроссы: «Нева-2», «Балтика-4» и «Бройлер-6». Петухов породы корниш используют для скрещивания с курами породы плимутрок при производстве бройлеров.
Кучинская юбилейная
Кучинская юбилейная порода кур создана в Государственном птицеводческом заводе «Кучинский» в 1947–1990 гг. с использованием пород: австралорп, род-айланд, полосатый плимутрок, бурый леггорн.
Направление продуктивности — мясо-яичное. Окраска скорлупы яиц — светло-коричневая, с розоватым оттенком. Сохранность молодняка — 96–98 %. Кучинские куры обладают устойчивой и высокой для мясо-яичных пород мясной продуктивностью и яйценоскостью.
Основная окраска оперения — золотисто-ситцевая с серым подпухом, но светлым стержнем пера. Поэтому цвет тушки светлый, без черных пеньков.
Петухи в основном имеют красный цвет оперения. У взрослых петухов формируется блестящее золотистое оперение на гриве и пояснице и черное — на груди и хвосте. На крыльях — черная с зеленым отливом полоса. Оперение мягкое, обильное, но не рыхлое. Голова средних размеров. Клюв желтый с коричневым оттенком, крепкий, толстый. Ушные мочки красные, гребень листовидный. Грудь выпуклая, глубокая; спина широкая, прямая, длинная. Туловище длинное, глубокое. Крылья плотно прилегают к туловищу. Ноги крепкие, невысокие, с желтой окраской.
У суточных цыплят пух коричневый или темно-палевый вперемешку с серым. Грудь и живот серовато-желтого цвета. От головы вдоль спины проходят 1–3 четко выраженные темные полосы.
По окраске пуха на крыльях цыплята разделяются по полу: курочки — с темным крылом; петушки — светлокрылые. Точность определения пола — 85–98 %.
Цыплята успешно выращиваются на мясо (в 10-недельном возрасте петушки имеют живую массу 1,6–1,7 кг, курочки — 1,3–1,5 кг). Мясо отличается высокими вкусовыми качествами, а по содержанию белка, аромату и сочности превосходит мясо бройлеров. Молодки отличаются быстрой оперяемостью.
Куры этой породы неприхотливы к условиям содержания, хорошо разводятся в любых климатических условиях. При промышленном использовании хорошо приспособлены к клеточному содержанию и разведению.
Живая масса петухов — 2,4–3,0 кг, кур — 3,5–3,7 кг. Яйценоскость — 160–200 яиц в год. Масса яйца — 58–60 г.
Котляревская
Порода кур мясо-яичного направления продуктивности. Выведена в племенном заводе «Котляревский» Кабардино-Балкарии на основе пород: русская белая, голошейная, нью-гемпшир, полосатый плимутрок и загорская лососевая.
У птицы этой породы голова средних размеров, листовидный гребень, красно-белые ушные мочки. Окраска оперения разнообразная: светло-коричневая, лососевая, серебристая и др. Расщепление по окраске оперения у потомства очень велико, практически все расцветки исходных пород этой популяции.
Живая масса кур — 2,9 кг, петухов — 3,5 кг. Яйценоскость за первый год продуктивности — 160 яиц. Масса яйца — 60 г и более. Скорлупа кремового цвета. Сохранность взрослых кур — 85 %, молодняка — 95 %. Куры начинают нестись в 6-месячном возрасте.
Птицу котляревской популяции сохраняют в коллекционных стадах как генетический резерв. Разводят ее в приусадебных хозяйствах птицеводы-любители.
Калифорнийская серая
Калифорнийская серая порода кур мясо-яичного направления. Выведена в США, к нам завезена в 1963 г. Птица отличается спокойным характером, инстинкт насиживания развит в средней степени. Окраска оперения полосатая.
У калифорнийских серых кур небольшая голова, гребень листовидный, в отличие от плимутрока — у петухов очень крупный. Глаза красно-коричневые, ушные мочки белые и бело-розовые. Лицо розовое. Шея средней длины. Туловище длинное, спина широкая, ноги крепкие, средней длины; цвет кожи плюсны белый и светло-желтый. Маховые и рулевые перья хорошо развиты; косицы в хвосте петуха длинные, у кур хвостовые перья расположены веерно, а не пучком.
Половые признаки ясно выражены. В суточном возрасте петушков по большому светлому пятну на голове легко можно отличить от курочек. Как и у плимутрока, взрослые петухи окрашены светлее кур.
Вес птицы этой породы меньше, чем плимутрока: масса кур — 2 кг, петухов — до 3 кг. Яйценоскость немного выше — до 200 яиц в год. Масса яйца — 57–58 г. Молодняк шустрый и жизнестойкий, сохранность его — 95–98 %. Мясо нежное и нежирное, даже у двух-, трехлетних птиц.
Кохинхины
Тип продуктивности — мясной. В настоящее время используют как декоративную птицу.
В Европу впервые завезены в 1843 году. Когда первые кохинхины были ввезены в Европу и выставлены, их гигантский рост, благородная осанка, красота быстро сделали их любимцами публики. Люди сходили с ума от кохинхинок и тратили последние средства для того, чтобы добыть их, и вся Англия от севера до юга, кажется, была охвачена всеобщей «куриной лихорадкой».
Для породы характерны экстерьерные признаки: конституция нежно-рыхлая, голова маленькая, сильно оперенное туловище и конечности. Оперение конечностей образует пышные «штаны», перья покрывают плюсны и пальцы ног (наружный и средний). Из-за сильно развитого оперения форма тела породы округлая (в идеале круглый шар). Окраска оперения: палевая, черная, белая, куропатчатая и др.
Молодняк этой породы медленно оперяющийся. Цыплята ходят совсем голые, неоперенные долгое время. Взрослые куры неприхотливы к корму, температуре, но склонны к ожирению. Птица отличается спокойным нравом.
Куры этой породы — прекрасные наседки. Большее количество яиц дают в зимний период.
Живая масса кур — 3,5–4 кг, петухов — 4,0–5,0 кг. Яйценоскость — 100–110 яиц в год. Окраска скорлупы желто-бурая. Масса яиц — 55–56 г.
Породу разводят в обществах птицеводов-любителей и сохраняют как генетический резерв в коллекциях.
Карликовая форма кохинхинов соответствует нормальной форме, но в пропорционально уменьшенном размере. У кохинхинов большое разнообразие окрасок оперения.
