10. В салаты, считает Г. Шелтон, не следует добавлять ни растительных масел, ни кислот. Кислоты мешают усвоению крахмала и белков. Если в пищу добавляют неэмульсионные жиры, выделение соляной кислоты в желудке становится слабым или вовсе отсутствует. Жиры мешают также усвоению белков. Лучше заправлять салаты, если так необходимо, овощными же соками.
Сок капусты и других овощей, добавленный в пищу, сильно увеличивает выделение желудочного сока. Кроме того, соки заметно повышают содержание ферментов.
11. Труднее всего в организме усваиваются жиры. Жир даже в небольшом количестве замедляет выделение желудочного сока. Капустный сок практически полностью противостоит тормозящему действию жиров на выделение желудочного сока и желудочную подвижность.
12. Фрукты, съеденные вместе с любой другой едой, несмотря на их высокую питательную ценность, превратят всю пищу в гниющую массу.
В соединении с другими продуктами фрукты легко бродят. Лучше всего съедать их отдельно, перед едой, причем кислые и кислосладкие – в один прием, а сладкие – в другой.
Для своего усвоения фрукты требуют 65–80 минут. Если вы будете употреблять их вместе с пищей, которая требует для усвоения несколько часов, пищеварительный процесс будет серьезно нарушен.
Сыроедение и соблюдение 24–36-часовых еженедельных постов – лучший способ лечения и профилактики любых заболеваний.
А теперь посмотрим, как компактно все законы полноценного питания сведены в Системе здоровья Ниши к нескольким правилам!
Правила полноценного питания по системе здоровья Ниши
1. Пейте пресную хорошего качества сырую воду до 2,5–3 л ежедневно.
2. Ешьте в основном естественные продукты: фрукты, орехи, овощи, зелень, семечки – до 75 % своего рациона ежедневно.
3. Сочетайте вареную пищу с сырыми овощами, если вы не можете не есть ее, – так, чтобы сырых продуктов было в 3 раза больше, чем вареных.
4. Тщательно разжевывайте любую пищу, хорошо смачивая ее слюной. Помните: хорошо пережеванное – наполовину переваренное.
5. Ешьте лишь в том случае, если голодны. Лучше про пустить прием пищи, если нет естественного голода, заменив ее водой. Вода – это еда.
6. Еженедельно 24–36 часов давайте отдых своим системам. Перед голоданием обязательно очистите кишечник настоем трав или клизмой.
7. Не ешьте до полудня и заканчивайте прием пищи в 6 вечера: пусть завтрак будет поздним, а ужин – ранним.
Это правило вызвано тем, что, по данным исследований, ферменты печени выделяются последний раз до 17 часов. Плотный ужин в позднее время не может быть переварен и «складируется», препятствуя полноценному сну и отдыху, вызывая у спящего тяжелые кошмары. Проснувшись с тяжелой головой утром, человек спешит позавтракать, боясь, что на работе ему этого сделать как следует не удастся. К вечернему «складу» добавляется значительная утренняя порция. И вот – сбой в нормальной работе организма готов!
А теперь прибавьте бесчисленные перекусы, чаепития среди дня, жевание бутербродов, сосание конфеток, затем обед и снова плотный поздний ужин. Так образуется стрессовый режим работы всего организма!
Приводим примерный режим, который поможет выработать дисциплину в работе кишечника.
♦ 6.00–7.00 – подъем: упражнения по Системе здоровья Ниши, контрастные водные процедуры, туалет.
♦ 8.00–10.00 – настои трав, вода или фруктовые соки.
♦ 11.00–12.00 – завтрак: любые овощи и крахмалистые продукты (каша или картофель, или хлеб). Хлеб лучше черный и подсушенный. Овощей в 3 раза больше.
♦ в 14.00 можно есть фрукты: их употребление заканчивают за час до нового приема пищи. Постоянно маленькими глоточками пить воду.
♦ 15.00–16.00 – фрукты, кислое молоко.
♦ 17.00–18.00 – обед: овощи и белковый продукт (например, мясо или творог, орехи, рыба, птица и т. д.).
♦ 19.00–20.00 – стакан кефира, фрукты.
♦ 21.00 – упражнения по Системе здоровья Ниши, контрастные водные процедуры.
♦ с 22.00 – сон до 6.00–7.00.
Такой режим надо поддерживать в течение года. Через год организм сам автоматически будет регулировать расход и поступление энергии в необходимых для него количествах. В результате его жизненные силы (его энергия) станут такими, что он длительное время (сутки и более) сможет не принимать пищи без вреда для здоровья. С этого времени отпадет необходимость в каком-либо виде специального питания.
Однако не следует забывать искусство сочетания продуктов (см. таблицу).
Сочетание пищевых продуктов (по Г. Шелтону)
♦ Крахмалы: хлеб, картофель, зерновые, крахмальные овощи (свекла, морковь, бобовые, тыква, кабачки, баклажаны и т. д.).
♦ Белковые продукты: мясо, рыба, молоко, птица, яйца – животные белки, семечки, орехи, бобовые – растительные белки.
♦ Жиры – сливочное масло, сметана, растительные жиры, сыры, орехи, семечки.
Итак, о чем же нужно помнить, чтобы оставаться здоровыми и стройными.
1. Наиболее подходящая пища человека – «живая», энергетическая, естественная: фрукты, овощи, зелень, орехи, семечки, съедобные коренья.
2. Наименее подходящая пища (трудноусвояемая, несвойственная человеческой физиологии) – вареная, искусственная, жирная и мясная.
3. Главным источником Энергии Жизни для организма человека являются не белки и не жиры, а углеводы. Основные источники углеводов – фрукты, овощи, сухофрукты, мед, орехи, семечки, зелень, съедобные коренья.
4. В живом организме все взаимопревращается и взаимозамещается: из углеводов могут образовываться и жиры, и белки; из жиров – углеводы и т. д., поэтому, употребляя растительную пищу, человек обеспечивает свой организм всем необходимым.
5. Протеины (белки) в организме человека формируются не из животных белков (мяса, рыбы, яиц, сыра, молока), как принято считать, а из аминокислот.
6. Аминокислоты содержатся только в растениях.
Мнение, будто без животной пищи человек не может жить, ошибочно и ненаучно. Откуда же берут белки травоядные животные (коровы, козы, кролики, птицы и пр.), мясо которых мы едим?! Только из растений!
7. В пище человека всегда должны присутствовать продукты, богатые всеми незаменимыми аминокислотами: капуста (белокочанная, цветная, брюссельская), морковь, огурцы, помидоры, баклажаны, картофель, все виды орехов, семечки подсолнечника и тыквы, семена кунжута, арахис, соевые и бобовые продукты (лучше молочно-восковой спелости). Все эти продукты обеспечивают нас полноценными белками. Однако орехи, семечки, бобовые, кроме белка, содержат много жиров. Хотя эти жиры «ненасыщенные», органические, они тормозят пищеварение, особенно усвоение белка. Поэтому лучше ограничить их количество до 100 г в день и обязательно сочетать с зеленью петрушки, укропа, кинзы, ботвы моркови, репы, редиса, листьями капусты, салата, щавеля, богатыми микроэлементами и витаминами, особенно витамином С.
8. Переваривание и усвоение чужеродных белков требуют от организма много витамина С, поэтому, употребляя животные источники белка (мясо, рыбу, птицу, печень, почки, молоко, сыр, творог), нужно соблюдать несколько правил:
♦ животные продукты употреблять не чаше 1–2 раз в неделю (исключение составляют кислое молоко и творог);
♦ сочетать мясо с овощными салатами, богатыми витамином С;
♦ овощей всегда употреблять в 3 раза больше, чем белковой пищи.
ЗАПОМНИТЕ: чтобы обеспечить дневной рацион витамином С, нужно съесть в течения дня 2 апельсина, 1 лимон и выпить 1 стакан яблочного сока.
9. Кислое молоко и творог можно употреблять ежедневно, но отдельно или с добавлением небольшого количества растительного масла. Можно также сочетать эти продукты с фруктами (сладкими, кислосладкими) и овощами.
10. Микроэлементы и витамины усваиваются лишь в натуральном виде (т. е. в том случае, если мы съедаем свежие овощи, фрукты, орехи, семечки и зелень в их естественном виде, не подвергая их тепловой или любой другой обработке).
11. Вареные, жареные, тушеные овощи так же опасны, как и мясо: они повышают кислотность, разрушают кислотно-щелочное равновесие и образуют в организме слизь, на основе которой развиваются болезнетворные микроорганизмы. Они лишены всех витаминов и микроэлементов, ферментов, воздуха, воды и света, они не способны обеспечить наш организм энергией Жизни.
Все искусственно приготовленные продукты, медицинские препараты лишены энзимов – ферментов, без которых Жизнь невозможна.
12. Лекарства, искусственные препараты, пищевые добавки можно употреблять лишь в кризисных ситуациях, чтобы дать механизму организма толчок к выздоровлению (их применяют в течение 10–12 дней, затем делают перерыв). Во время болезни или в период осенне-весеннего авитаминоза (декабрь – апрель) можно помочь ослабленному организму искусственными добавками (не дольше 12–20 дней).
