Сельдь. В азово-черноморском бассейне широко распространены несколько видов.
Черноморская сельдь, русак. Серебристая, с сине-зеленой спинкой рыба имеет две формы: карликовую, едва достигающую 20 см длины, и быстрорастущую, крупную — до 40 см длины весом 800 г. Рыба стайная, проходная, встречается во всех слоях воды. Питается мелкой рыбой, ракообразными. Большое стадо русаков зимует у кавказских берегов, а весной направляется в Азовское море и далее в реки для нереста, который совершает в мае — августе. Ход на нерест весной начинает крупная, более хла-долюбивая форма. Осенью сельдь возвращается в Черное море — первой это делает карликовая форма. Осенняя сельдь имеет повышенную жирность и отличный вкус.
Азовская, керченская сельдь. Спинка зелено-голубая, плавники удлиненные, с темным верхним краем, пятно за жаберной крышкой четко выражено (у черноморской сельди — русака оно расплывчатое). Достигает 33 см длины. Рыба стайная, обитает в толще воды. Питается мелкой рыбой. Нерестится на мелководьях Азовского моря. Осенью возвращается в Черное море.
Азовский пузанок. Имеет несколько сжатое с боков тело. Достигает длины 20 см. Первым из сельдей, уже в конце февраля — начале марта, покидает места зимних стоянок в Черном море. Нерестится на разливах азовских рек в апреле — мае. Отнерестившись, до осени жирует в Азовском море, нагуливая до 30 % и более жира.
Ловится чаще всего на самодур. Лучшее время охоты — весна и осень, попадается и зимой.
Барабуля (султанка). Стайная рыба, имеющая ярко выраженную внешность: красное тело, светлое брюшко, на боках серебристо-желтые разводья, высокая, круто срезанная спереди голова, на которой выделяются большие глаза, подбородок украшают два длинных усика, приспособленных для разыскивания корма. Достигает длины 33 см, самки мельче самцов. Питается ракообразными, моллюсками, мелкой рыбой. Держится у дна. Нерестится летом, икра плавающая. Имеются две популяции: оседлая и ходовая. Последняя весной входит в Керченский пролив и Азовское море. Поздней осенью барабуля движется вдоль кавказских берегов к югу. Зимой находится на более глубоких участках. Охотятся за барабулей с донкой, поплавочной удочкой, насаживая обезглавленную креветку, червя.
Морской драконник (змейка). Достигает длины 40 см. Тело его вытянуто, уплощено с боков, бледно-желтое или буро-серое в косых штрихах. Обитает в прибрежной мелководной зоне, отходя на более глубокие участки с наступлением зимних холодов. Предпочитает одиночество. Обычно зарывается в песок, ил, оставив на поверхности лишь глаза, расположенные в верхней части головы, да черный колючий плавник, содержащий яд. Нерестится дракончик в теплое время года, икра плавающая. Питается мелкой рыбой, ракообразными.
Каменный окунь. Эту рыбу нарекли так не случайно. Излюбленное ее местообитание — прибрежные подводные скалы, нагромождения камней, изломы дна, особенно покрытые водной растительностью. Притаившись за валуном, в расщелине, среди растительности, окунь терпеливо поджидает жертву. Каменного окуня называют еще и голубым за пестрый наряд, в котором этот цвет занимает не последнее место. Как и у всех окуней, поперек тела — темные полосы, в плавниках — колючки. Каменный окунь ведет уединенный образ жизни. Максимальная длина его около 30 см. Икру откладывает в течение всего лета небольшими порциями. Икра плавающая.
Мерланг (мерланка). Иногда эту рыбу называют черноморской пикшей. Схожесть между ними большая, но и отличия заметные. Спинка пикши темнее, с фиолетовым отливом, четче боковая линия, ниже ее, под первым спинным плавником, имеется черное пятно, да и сама она вдвое крупнее — длиной до 1 м. Мерланка же — с желтовато-серой спинкой, тоже фиолетового оттенка, но без черного пятна на боку. Рыба эта хладолюбивая, вблизи берега встречается обычно в холодное время года, а летом — после сгонных ветров, когда поднимаются глубинные остуженные воды. Нерестится практически во все сезоны, но зимой активнее.
Питается рыбешкой, червями, ракообразными. Клюет на любую приманку животного происхождения.
Морской карась (ласкирь). На своего пресноводного собрата похож лишь формой тела. Оно у него такое же высокое, сплющенное с боков. На светло-желтом фоне несколько заметных темных полос. Спинной плавник один, зато длинный, передняя его половина с жесткими лучами, задняя — мягкая. Рот вооружен зубами. Бойкая, стайная рыба. Держится в прибрежье среди обросших растительностью скал, камней, в зарослях подводных трав.
Достигает в длину 33 см. Нерестится летом, икра плавающая. Питается водорослями, ракообразными, моллюсками. Ловится донными и поплавочными удочками на кусочек креветки, освобожденной от панциря, и другие животные насадки. Лучший клев — в жаркую пору.
Кефаль. Подвижная стайная рыба с крупной серебристой чешуей. Тело удлиненное, слегка приплюснутое спереди, рот небольшой. Одинаково хорошо чувствует себя в слабо соленой и сильно соленой воде. Нерестится вдали от берега, икра плавающая. Жирует кефаль в прибрежных водах, заливах, лиманах. Питается подводными обрастаниями как растительного, так и животного происхождения; в поисках корма «перелопачивает» донный ил, отфильтровывая съедобные частицы. Теплолюбива. Зимует в открытом море. Кефаль — рыба осторожная, пугливая. При ловле требуются выдержка, маскировка, тонкая и прочная снасть.
Широко распространены три вида кефали: сингиль (самая многочисленная из кефалей) достигает длины 52 см, остронос (встречается реже) достигает длины 40 см, лобан (более редок) быстро растет, достигает длины 90 см и веса 6,7 кг.
На заметку путешественникуВ течение всего года к Черному морю едут и едут отдыхающие, среди которых много рыболовов-любителей. У одних уже есть свои излюбленные места ловли, другие, главным образом новички, забрасывают снасти, можно сказать, наобум. Для того чтобы ловля шла более или менее успешно, полезно ознакомиться, хотя бы в общих чертах, с особенностями различных районов Черноморского побережья.
Район Большого Сочи. На дне много подводных отмелей и каньонов — глубоких впадин с относительно крутыми склонами, идущими от берега в море. Грунт — галька, гравий, песок, есть ил. Наиболее удобные места для ловли с берега — Имеретинская бухта, Дагомыс, Лоо, Вардане, Лазаревское, где в основном ловятся кефаль и барабуля. Барабулю успешно ловят донными удочками в апреле — мае и октябре — декабре, кефаль — в сентябре — декабре.
Для ловли рыбы в море с лодки популярны места у Адлера, Мацесты, Сочи, Дагомыса, Лазаревского и Имеретинской бухты на расстоянии 0,2–6 км от берега. Попадаются ставрида, мерланг, камбала-калкан, барабуля, катран. За ставридой и мерлангом охотятся с самодуром, за остальными рыбами — с донной удочкой. Ставрида чаще попадается в августе — октябре, камбала-калкан — в апреле — мае, барабуля — в апреле — мае, октябре — ноябре.
Район Новороссийска. В бухте с берега особенно в октябре — декабре ловится кефаль на донную и поплавочную удочки, сельдь и ставрида — в море на самодур.
Район Анапы. Дно образовано песками. В течение года ловится камбала-калкан на удалении от берега до 2 км. С 1 до 10 мая лов камбалы запрещен. В апреле — мае и сентябре — декабре в море хорошо ловится на самодур ставрида, на донную удочку — барабуля.
Район Керчи и станицы Тамань. В Керченском проливе дно пологое, грунт — песок, на отдельных участках дно илистое и каменистое, поросшее подводной растительностью. В течение года с берега успешно ловят на донную удочку различные виды бычков, весной и осенью попадается камбала-глосса. Осенью на самодур ловят ставриду, иногда — сельдь.
Район Феодосии и Судака. Дно в основном песчаное, имеются также каменистые и илистые места. На отдельных участках большие перепады глубин. Ловля кефали в течение года производится с берега на поплавочную и донную удочки, камбалы-калкана — в море на наживку, ставриды — в море на самодур. На донную удочку в море можно выловить мерланга, морского ерша, катрана, ската, барабулю, морского карася, бычка. С берега ловля производится с причалов, в море — на удалении от берега до 500 м.
Район Ялты, Алушты и Севастополя. Условия рыболовства и характеристика дна аналогичны району Феодосии. В районе Севастополя ловля рыбы производится только на участках Айя — балка Веселова, мыс Херсонес — река Кача.
Район Евпатории. Побережье характеризуется низкими песчаными берегами, полого уходящими в воду. На глубине 3–4 м дно становится каменистым, густо поросшим подводной растительностью, однако и здесь есть песчаные участки. Полоса каменистого дна тянется до глубины 30–35 м, далее начинается илистый грунт. Ловят преимущественно летом и осенью донной удочкой с катушкой, реже — поплавочной удочкой и на самодур, удаляясь в море на расстояние до 1 км. На приманку идет креветка. На донку попадаются смарида, бычок, зеленушка, рулена, реже — барабуля, морской карась, морской петух, мерланг, морской ерш, дракончик. На поплавочные удочки и самодур ловят в основном ставриду. Трофеями рыболова могут стать катран, иногда луфарь. Ловля кефали начинается летом и продолжается всю осень, но в лиманах она запрещена до 31 августа.
